Dieta pentru șanțul lui Rietschen
Peștii cresc mai repede într-o instalație din Hammerstadt decât în iazuri. Erlichthof beneficiază de acest lucru.
De Doreen Hotzan
Șanțul nu poate scăpa. Karsten Tusche strânge plasa în bazinul fermei piscicole Rietschen. Acest lucru aduce animalele la suprafață. Directorul general junior se uită la peștele zbârcit din plasă sobru. „Asta înseamnă 13 bucăți, deci șapte fileuri”, spune el. Găsirea cumpărătorilor pentru acest lucru nu ar trebui să fie o problemă. „Șarpele este un pește alimentar nobil și foarte solicitat”, spune expertul. Acest lucru este demonstrat și de cifrele vânzărilor. Compania a vândut până acum 900 de unități. Principalii clienți sunt restaurantele.
Zander a fost, de asemenea, recent pe masă în cabana pădurarului de pe Erlichthof. Ca o chestiune de principiu, spune managerul hotelului Claudia Szonn, ai cărui părinți dețin restaurantul. „Ne bazăm în principal pe produse regionale și lucrăm cu pescăria de mult timp”, explică ea. Faptul că peștele nu provine din congelator, ci este crescut local, este mai popular printre oaspeți. Concluzia lor despre Tusches Zander: „Este bine primită și are un gust bun”, spune Claudia Szonn. Specialistul hotelier își poate imagina, așadar, lăsând peștele în meniu permanent.
Mulți euro, mulți pești
Agricultura piscicolă Rietschen nu trebuie să se ocupe rapid de aprovizionare. Deoarece animalele sunt crescute într-un sistem de circulație de ultimă generație în districtul Hammerstadt. Noua clădire de 1,8 milioane de euro a intrat oficial în funcțiune la sfârșitul lunii aprilie a acestui an. Pe lângă finanțarea din partea statului liber și a Uniunii Europene, proiectul a primit și fonduri din programul operațional al Republicii Federale Germania pentru Fondul european pentru pescuit.
Pentru Fischwirt Karsten Tusche, avantajul sistemului este evident: „Toate procesele sunt accelerate aici.” Șanțul de acolo va avea nevoie de un an și jumătate pentru a crește în viitor. „Atunci animalele cântăresc în jur de 1.100 de grame”, spune expertul. Greutatea ideală pentru un pește alimentar. În sălbăticie, este nevoie de patru până la cinci ani înainte ca un șarpe să fie complet crescut, estimează expertul. Pentru a se asigura că animalele se dezvoltă bine în instalație, fiecare pas de la eclozare larvei la peștii adulți este atent monitorizat.
Totul începe în incubator. Aceasta este o cameră separată în sistemul circulator. Există zece bazine mari acolo. „Aici adunăm perechile reproducătoare împreună”, explică Karsten Tusche. În prezent sunt doisprezece. Ar trebui să aibă grijă de următoarele două sau trei ori pe an. Pentru a vă asigura că acest lucru reușește, vi se oferă ajutor. Acest lucru este necesar deoarece în sălbăticie, șarpele are un anumit ritm reproductiv. „Sezonul de reproducere este primăvara. Cu toate acestea, vrem să avem și descendenți iarna. Așa că facem primăvara în instalație ”, glumește Karsten Tusche. În calitate de proprietar de pește cu experiență, el știe de ce are nevoie șanțul pentru a se reproduce. „Temperatura apei joacă un rol. Asta nu poate fi mai cald de 14 grade Celsius ".
Odată ce femelele au depus ouăle, așteaptă o zi. Apoi, perechile individuale de reproducere sunt scoase din bazin și ouăle sunt securizate. „Sunt ținute în borcane, până când ecloziunile larvelor apar după patru zile. Apoi acestea sunt distribuite în bazinele din incubator prin furtunuri ”, explică Karsten Tusche. Acolo larvele nu fac altceva decât să mănânce. Un alimentator îi hrănește la fiecare patru ore.
Odată ce micile șarpe au ajuns la o greutate de un gram, trebuie să se mute în cele 30 de tancuri din camera alăturată. Temperatura în bazine este între 22 și 24 de grade Celsius. Ideal pentru dezvoltarea ulterioară. Cu toate acestea, numai tancurile individuale sunt ținute numai animale de aceeași dimensiune. Din motive întemeiate. „Zanderul este pește răpitor și uneori se mănâncă reciproc. Pentru a preveni acest canibalism, sortăm peștele ”, a spus expertul. Un proces necesar de mai multe ori pe săptămână.
Dar șanțul nu numai că crește, ci și se îngrașă. Acest lucru se datorează faptului că sunt hrăniți non-stop. Dar nu există carne în meniu. „Asta nu ar fi responsabil”, spune Karsten Tusche. În schimb, peștii răpitori trebuie să se conformeze cu o mâncare vegetariană uscată. Aceasta conține tot ce au nevoie animalele, spune expertul. Apoi, șanțul are un gust diferit față de cineva care a mâncat carne în timpul vieții sale? Claudia Szonn de la Erlichthof a încercat deja șanțul vegetarian și vă poate asigura: „Nu observați asta în pește”.