Dieta Prăjiți numai scoici proaspete până la Augsburger Allgemeine sticloasă

Cât durează gătirea scoicilor depinde de calitatea lor și de gustul bucătarului. Ingo Holland, bucătar-vedetă și morar de condimente în orașul bavarez Klingenberg, vă recomandă să prăjiți produsele proaspete doar până la sticla.

dieta

„Doar scoicile foarte proaspete sunt potrivite pentru sticlă și la obiect - atât de înghețate și în saramură în niciun caz”, spune Ingo Holland. Nici gustul midiei sticloase nu este pentru toată lumea. „La rândul meu, îmi place să condimentez midiile”, explică Holland. În plus, cele două suprafețe drepte ar trebui așezate în făină. „Atunci midia se rumeneste mai repede și nu trebuie să o prăjești până nu capătă culoare”.

Scoica este arsă în foarte puțină grăsime fierbinte până se obține culoarea dorită. Apoi adaugi niște unt. „Untul rumenit merge foarte bine cu midiile”, spune bucătarul. Întregul lucru nu a durat mult mai mult de 20 de secunde. (dpa)