Dieta South Beach cu avantaje și dezavantaje
În America, mulți oameni se bucură de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați care promovează deviza „carbohidrați săraci - grăsimi nelimitate”: dieta South Beach. Este posibil ca „contorii de ochi grași” germani care recomandă cantități nelimitate de paste, orez și cartofi să se confrunte cu probleme. Dar această formă de dietă are succes doar dacă se ia în considerare tipul de grăsime. Aceasta reduce presupusa nouă dietă South Beach la o pălărie veche: dieta mediteraneană.
Dieta fără carbohidrați
Noul „val de grăsimi” își are originea în dieta din 1972 dezvoltată de cardiologul Robert Atkins. El a proclamat că cel mai bun mod de a topi acele kilograme în plus este să mănânci cât de multe ouă și carne doriți, dar evitați toate alimentele bogate în carbohidrați. Deși „guruul gras” Atkins cântărea puțin sub 117 kilograme - la 1,80 înălțime - cu puțin înainte de moartea sa anul trecut, dieta este încă populară.
Dieta South Beach: grăsime „bună” și „proastă”
Cardiologul Arthur Agatson a modificat dieta Atkins și a avut un mare succes cu un grup de pacienți cu inimă. S-a născut „valul cu conținut scăzut de carbohidrați”. Spre deosebire de Atkins, el a făcut o distincție între grăsimile bune și cele rele. În timp ce uleiurile vegetale, în special uleiul de măsline și nucile, sunt permise, grăsimile animale sunt încă condamnate - cu excepția uleiului de pește/grăsimilor.
O altă diferență față de Atkins: Nu trebuie evitați toți carbohidrații, ci produsele din făină albă, cum ar fi pâinea și pastele, cartofii sau alimentele cu zahăr. Cu toate acestea, sunt permise fructele, legumele, leguminoasele și produsele din cereale integrale care conțin și carbohidrați. „Dieta South Beach” din Miami este împărțită în trei etape: numai în prima fază produsele de patiserie, cartofii, tăiței, orezul, fructele, dulciurile, înghețata, sucurile de fructe și alcoolul ar trebui să fie strict evitate.
Dieta mediteraneană ca precursor
„Dieta mediteraneană” este un nume de uz casnic de mult timp. Are un conținut ridicat de grăsimi, care se datorează în principal utilizării generoase a uleiului de măsline. O parte importantă a bucătăriei mediteraneene sunt legumele și peștele, precum și carnea cu măsură. Singura diferență: fructe și paste. Grăsimea din pești precum macrou, somon, hering sau ton are, de asemenea, un efect deosebit de „răcoritor”. Conține acizi grași omega-3 care ajută la menținerea fluxului de sânge în organism.
Concluzie cu privire la dieta South Beach
Beneficiile dietei South Beach:
- Grăsimea se umple și face ca alimentele nepopulare precum legumele să fie mai plăcute
- nivelul insulinei nu este modificat
- Conține o mulțime de grăsimi vegetale, dar mici
- Conține o mulțime de legume (vitamine, ingrediente bioactive, fibre)
- Conține o mulțime de pești (cuvânt cheie: iod și acizi grași omega-3, care au un efect profilactic împotriva bolilor cardiovasculare)
- Se evită dulciurile și produsele din făină albă (pâine, paste)
Dezavantajele dietei South Beach:
- Sunt evitate alimentele sățioase bogate în nutrienți și de lungă durată, cum ar fi cartofii sau orezul
- Fructele și sucul de 100% ar trebui excluse în special în faza 1. Cu toate acestea, conțin multe vitamine și ingrediente bioactive
- Dacă leguminoasele și cerealele integrale sunt lăsate deoparte, de exemplu în faza 1 a dietei, lipsește fibra importantă
- Dintre toți nutrienții, grăsimile conțin cele mai multe calorii. Deci, în general, puteți mânca mai puțin
Spre deosebire de dieta Atkins, dieta South Beach nu ridică nicio obiecție dacă nu este exagerată. Cu toate acestea, în forma sa cea mai extremă (faza 1), este recomandat doar pentru o perioadă scurtă de timp. Cu toate acestea, atunci nu mai diferă semnificativ de recomandările dietetice generale.