Dieta vegetariană care asociații pentru a evita deficiențele
Auzim adesea că dietele vegetariene cauzează deficiențe nutriționale, atunci când tot ce trebuie să faceți este să modificați cât mai mult posibil alimentele bogate în nutrienți și să alegeți combinațiile potrivite pentru a vă acoperi majoritatea nevoilor. Concentrează-te pe vitamine si minerale...
Mai puțină obezitate, mai puține probleme cardiovasculare, mai puțină tensiune arterială ridicată sau diabet de tip 2, mai puțin cancer, mai puține tulburări intelectuale la vârstnici ... Studii care confirmă beneficiile mâncării vegetariene asupra sănătății sunt numeroase. La fel ca cercetătorii canadieni cu sediul la Toronto *, ceea ce arată că dieta vegetariană ar reduce rata colesterolului „rău” cu 29%, față de 30,9% pentru medicamente: un stimulent serios pentru a deveni ecologic, mai degrabă decât a împinge ușa farmaciei. ! Universitatea din Oxford **, la rândul său, a arătat că vegetarienii au un risc cu 15% mai mic decât omnivorii de a dezvolta cancer de colon - această rată chiar limitează - 40% pentru vegetarienii care consumă cele mai multe fructe. Secretul lor? Meniuri sănătoase, cu conținut scăzut de proteine, colesterol, sare și acizi grași saturați, departe de junk food, care încă domnește suprem pe multe farfurii.
Cu, mai presus de toate, preocuparea constantă de a-și varia aportul pentru a „hrăni” corpul. Pentru că nu este suficient să mâncați fructe și legume cu un ou și o bucată de brânză pentru a evita deficiențele, trebuie să poți alege alimentele potrivite și să știi cum să le combini. Véronique Liégeois, nutriționist dietetician ne ajută să vedem mai clar ...
* David Jenkins, Departamentul de Științe Nutritive, 2003 / ** British Journal of Cancer, 2004.
Vitamine și minerale: fără fier fără vitamina C
