Dieta vegetariană Regula în trei puncte a lui Beethoven Klinik

Carnavalul s-a terminat. Nubbel și-a asumat toată vina pe sine. Postul tradițional începe acum. Dar nu numai oamenii religioși ar trebui să se gândească la renunțarea la carne. Studiile arată: Cei care urmează o dietă vegetariană trăiesc mai mult și mai sănătoși.

Nutriția vegetariană devine tot mai la modă în Germania. Acest lucru se observă nu numai în supermarketuri, unde multe produse își fac acum publicitate în mod clar cu eticheta „vegetariană”. Pe lângă currywurst, gyros și kebab, există și mai multe alternative fără carne pe străzi.

Dieta vegetariană - fără simptome de deficiență

Oamenii care urmează o dietă vegetariană consecventă trebuie să fie acuzați de un lucru de către consumatorii de carne pasionați de nenumărate ori: „Nici nu este mai sănătos! Aveți simptome de deficiență. ”Bineînțeles că carnea este o sursă bună de proteine, zinc și vitamine B, dar în niciun caz singura. Nu este neobișnuit ca non-vegetarienii să sufere de simptome de carență. Consumatorii de carne pasionați de multe ori nu consumă suficiente vitamine și acizi grași nesaturați.

Cei care consumă în mod conștient o dietă fără carne tind să fie mai competenți în dieta lor. Conștientizarea compoziției alimentelor este în creștere, precum și cunoașterea nutrienților de care are nevoie corpul. Drept urmare, dieta vegetariană are multe avantaje. Pentru că numai cei care știu de ce au nevoie pot mânca sănătos. Studiile au arătat că așa-numitele boli ale stilului de viață precum obezitatea, diabetul, guta, dar și cancerul și hipertensiunea arterială apar semnificativ mai rar la vegetarieni.

De ce aleg oamenii o dietă vegetariană?

Dieta vegetariană este mai veche decât ai putea crede. Chiar și adepții filosofului grec Pitagora au renunțat la carne. Părintele bisericii antice, Ieronim, s-a referit la lipsa de carne din paradis. Budismul și hinduismul interzic sacrificarea animalelor din cauza principiului non-violenței. Și încă din 1847 a fost înființată „Societatea vegetariană” în Anglia.

Rădăcinile tendinței actuale merg mult înapoi în istorie. Astăzi oamenii aleg o dietă vegetariană din diferite motive. Mulți sunt motivați din punct de vedere etic, deoarece în general resping agricultura în fabrică și sacrificarea în masă sau uciderea animalelor. Alții citează beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegetariene. Există, de asemenea, diferențe între vegetarieni. Veganismul devine din ce în ce mai popular, adică evitând complet produsele de origine animală, inclusiv laptele, ouăle și chiar mierea.

Dieta vegetariană - la ce să ai grijă?

Nutriționiștii au o viziune destul de critică asupra dietei vegane, deoarece această renunțare amplă face mai dificilă găsirea unui înlocuitor. Dar și aici există opțiuni. În general, aceleași standarde se aplică dietei vegetariene ca și dieta cu carne.

Consumați suficientă apă (adică 1,5 până la 2 litri pe zi)
Zilnic cel puțin 500 g de legume (vitamine, fibre, minerale)
Produse echilibrate din cereale (cereale integrale, orez brun, alternative la grâu)
Produsele lactate (laptele, iaurtul și brânza furnizează calciu și proteine, dar conțin și multe grăsimi și colesterol, așa că trebuie consumate cu precauție)
Leguminoase și ouă (ouăle oferă proteine de înaltă calitate și vitamina B12, leguminoasele precum linte sau fasole sunt surse valoroase de proteine și fibre)
Uleiuri și grăsimi vegetale (acizi grași nesaturați, acizi grași omega3 etc.)

O dietă vegetariană trebuie să includă alte surse de vitamina B 12, vitamina D, fier, calciu și proteine. Vitamina B12 se găsește aproape numai în produsele de origine animală. Deci, dacă nu aveți lapte, brânză și ouă, ar trebui să luați suplimente de vitamine. Vitamina D este produsă prin expunerea la soare. Consumatorii de carne și vegetarienii suferă deopotrivă de deficit de vitamina D. Singurul lucru care ajută este să petreci mai mult timp afară. Leguminoasele și nucile sunt surse bune de calciu, proteine și fier.

Dieta vegetariană sau ați prefera carnea? Regula în 3 puncte!

Dacă nu vrei să te descurci complet de carne, nu trăiești mai nesănătos. Nu este nimic în neregulă cu consumul controlat. Două sau trei zile fără carne pe săptămână, sau carne doar în weekend, au deja multe efecte pozitive asupra sănătății. Este întotdeauna important:

Mănâncă conștient! Fii atent la ce mănânci și când. Nu trebuie să mutați într-un fanatic. Află mai multe, stabilește standarde realiste, dă-ți structura dietei și regularitate.
Regula 3 + 2 gustări! Asigurați-vă că mâncați trei porții de legume și două fructe pe zi. Aceasta este jumătate din bătălie când vine vorba de echilibrul vitaminic. O parte din ea poate fi înlocuită cu suc adecvat. În general, aceste gustări trebuie consumate crude, deoarece vitaminele valoroase se pierd în timpul gătitului. Și, bineînțeles, beți întotdeauna suficientă apă!
Gatiti cat de des puteti! Produsele finite au două dezavantaje majore. În primul rând, sunt deseori bogate în grăsimi și zahăr ascuns. Pe de altă parte, pierdeți legătura cu mâncarea. Dacă amesteci singură o maioneză, vei înțelege automat de ce nu ar trebui să fie în meniu în fiecare zi.

Dacă urmați aceste trei reguli în mod consecvent, veți mânca automat mai sănătos. Acest lucru este valabil atât pentru o dietă vegetariană, cât și pentru consumatorii de carne.