Dieta vegetariană și alimentele procesate de boli de inimă de evitat - Ce este în mine
O dietă bogată în plante: bună pentru sănătatea ta? nu neaparat.
Un studiu de la Universitatea Harvard a constatat căo dietă bazată pe produse vegetale proaspete, crude sau minim procesate ar reduce riscul bolilor cardiovasculare (BCV). În schimb, această dietă vegetariană ar fi dăunătoare dacă produsele sunt prea prelucrate.
În studiile anterioare, dietele bazate pe produse vegetale au fost asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare (Fraser și colab. 2009, McEvoy și colab. 2012). Cu toate acestea, aceste studii au limitări, deoarece se bazau adesea pe diete vegetariene care uneori exclud alimentele sau toate alimentele de origine animală. Mai mult, legumele proaspete sau conservele au fost tratate în același mod. Studiul american publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie a luat în considerare acest caracter transformat al dietei. Această natură transformată a dietei nu trebuie trecută cu vederea: un studiu spaniol a arătat o asociere între consumul de alimente ultra-procesate (pizza, băuturi răcoritoare, hamburgeri, fursecuri, înghețată etc.) și un risc crescut de supraponderalitate/obezitate și hipertensiune arterială (Mendonça și colab. 2016 și 2017).
Un studiu pe mai mulți ani
Acest studiu a implicat participanții la studiul NHS Nurses Health Health (1984-2012) cu mai mult de 200.000 de persoane. Participanții au primit un chestionar privind stilul lor de viață, obiceiurile alimentare și starea de sănătate la fiecare 2 ani. Consumul de alimente a fost estimat cu un chestionar de semifrecvență cu întrebări precum „cât de des consumi acest aliment?” „Cu 9 opțiuni de răspuns, de la„ niciodată/mai puțin de o dată pe lună ”până la„ mai mult de 6 ori pe zi ”.
