Diete cu conținut scăzut de carbohidrați 6 Diete cu conținut scăzut de carbohidrați dintr-o privire

conţinut

Ca parte a acestei serii cu conținut scăzut de carbohidrați, am intrat în elementele de bază din partea 1. La sfârșitul acestei dezvoltări, există în prezent o selecție largă de diferite diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Suntem deseori întrebați care dietă săracă în carbohidrați este cea mai bună. Există mai multe sau mai puțin forme sănătoase de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar în majoritatea cazurilor vă sfătuim împotriva dietelor complicate. În opinia noastră, nu aveți nevoie de un plan de dietă strict, care să includă adesea rețete cu alimente de specialitate supraevaluate. Mai degrabă, chiar și sfaturile zilnice mici și ajutoarele de orientare, precum și elementele de bază ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați pot face o mare diferență. Cu toate acestea, am dori să vă oferim o scurtă prezentare generală a dietelor cunoscute, deoarece acestea sunt practic similare cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați: Sunt săraci în carbohidrați.

În acest articol veți afla ce căi diferite sunt luate.

1. Ce este o dietă ketogenică?

Dieta ketogenică este una formă foarte grasă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați cu aport moderat de proteine. Nu a fost folosit inițial pentru pierderea în greutate, ci la începutul anilor 1920 pentru a trata epilepsia dificil de controlat la copii. Dieta determină organismul să facă acest lucru, Arderea grăsimilor în loc de carbohidrați. În mod normal, carbohidrații găsiți în alimente sunt transformați în glucoză. Acesta este transportat prin corp și este deosebit de important pentru funcția creierului. Cu toate acestea, atunci când există puțini carbohidrați în dietă, ficatul transformă grăsimile în acizi grași și Corpuri cetonice în jurul. Intră în creier și înlocuiesc glucoza ca sursă de energie. Un nivel crescut de cetone în sânge, cunoscut sub numele de cetoză, duce la o reducere a convulsiilor epileptice.

Principiul cetoza:

O modalitate de a intra în această stare de cetoză este de a face acest lucru, mai puțin de 20g de carbohidrați pe zi a mânca. De exemplu, persoanele care urmează o dietă ketogenică primesc aproximativ 5% din calorii din carbohidrați, aproximativ 15% din proteine și 80% din grăsimi. Această variantă foarte bogată în grăsimi a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este concepută pentru a induce organismul să-și obțină energia din cetone. Dacă mănânci prea multe proteine sau carbohidrați, starea cetozei se rupe din nou. În practică, aceasta înseamnă în principal din Carne, ouă, brânză, pește, nuci, unt, uleiuri și legume a hrăni. Pe de altă parte, trebuie să te descurci fără zahăr, cereale și chiar fructe.

Dieta ketogenică câștigă în prezent un interes din ce în ce mai mare, deoarece mai multe studii indică beneficiile sale pozitive. De exemplu, se îmbunătățește Sanatatea inimii, când dieta este implementată într-un mod sănătos. Un studiu a constatat că colesterolul HDL „bun” a crescut, în timp ce colesterolul LDL „rău” ar putea fi scăzut.

Din cauza ta Unilateralitate iar drasticul Intervenție în metabolism Cu toate acestea, acest tip de dietă extrem de scăzută în carbohidrați nu este recomandată. Poate duce la numeroase efecte secundare, motiv pentru care această dietă trebuie clarificată în prealabil cu un medic.

O dietă ketogenică este de aproximativ 5% carbohidrați, 15% proteine și 80% grăsimi. Aceasta corespunde la aproximativ 20g KH/zi și ar trebui să permită metabolismul cetozei.

2. Ce este dieta Atkins?

Dieta Atkins este o altă dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și vizează în principal acest lucru Reducerea greutății din. Dieta Atkins se bazează pe medicul Dr. Robert C. Atkins, care a scris un bestseller despre asta în 1972. De atunci, dieta Atkins a devenit cunoscută în întreaga lume și au urmat numeroase cărți pe această temă. Mulți medici critică această dietă pentru conținutul ridicat de grăsimi saturate. Comparativ cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi, studiile au arătat că are unele avantaje. De exemplu, pierderea în greutate dorită a fost mai mare și ar putea Îmbunătățiri în ceea ce privește glicemia să fie stabilit. Cu toate acestea, acest lucru nu se datorează în special dietei Atkins, ci, în primul rând, dietei cu conținut scăzut de carbohidrați în general.

Principiul în 4 faze:

Dieta Atkins constă de obicei din patru faze diferite.

În primă fază, inițiere, mai puțin de 20g de carbohidrați se mănâncă timp de două săptămâni. În acest timp, sunt permise alimentele bogate în grăsimi și proteine. Scopul este de a pune temporar metabolismul în cetoză.
Faza a doua se mai numește „dieta de bază pentru reducerea greutății” deoarece inițiază o creștere lentă a cantității de carbohidrați. Acest lucru se poate face, de exemplu, cu anumite tipuri de nuci, legume și fructe.
În a treia fază începe „dieta înainte de întreținere”. În acest timp, se adaugă mai mulți carbohidrați până când pierderea în greutate încetinește.
faza finală reprezintă „dieta de întreținere” permanentă. Din acest moment, pot fi consumați din nou atât de mulți carbohidrați sănătoși pe măsură ce organismul permite menținerea greutății țintă.

Dieta Atkins aduce rezultate rapide în scăderea în greutate, care, totuși, se datorează adesea pierderii de apă. Alimentele bogate în grăsimi și proteine te mențin sătul mult timp și evită foamea neplăcută. Cu toate acestea, această dietă este extrem de controversată și ar trebui discutată cu un medic. Ca și în cazul dietei ketogenice, reducerea extremă a carbohidraților poate duce la simptome de carență și efecte secundare.

Dieta Atkins constă din 4 faze și începe cu faza cetoză (max. 20g carbohidrați/zi). Aceasta este urmată de o creștere lentă a carbohidraților până la "faza de întreținere" finală.

3. Ce este dieta Lutz?

Deși atât dietele Atkins, cât și cele Lutz sunt diete cu conținut scăzut de carbohidrați, există diferențe atunci când se compară aceste diete. De exemplu, în dieta Lutz, sunt permise cantități mici de carbohidrați nu mai mult de 72g pe zi.

Dieta Lutz a fost dezvoltată inițial la mijlocul secolului al XX-lea de medicul austriac Dr. Wolfgang Lutz s-a dezvoltat. Scopul principal al acestei diete nu a fost inițial să slăbească, ci mai degrabă să Menținerea sănătății generale. Cu toate acestea, Lutz a presupus că supraponderalitatea este un rezultat al dezechilibrului hormonal, care la rândul său este cauzat de prea mulți carbohidrați. Era convins că principala cauză a acestei forme de dietă este astăzi Tulburări metabolice reprezintă.

Principiul „Viața fără pâine”:

Pâinea este strict interzisă și trebuie înlocuită cu alimente bogate în proteine și grăsimi. Acestea includ produse lactate, ouă, carne, pește și multe grăsimi. De asemenea, Lutz a testat această dietă pe pacienții săi și, potrivit propriilor cercetări, nu a găsit efecte negative asupra nivelului de lipide din sânge.

Pentru mulți oameni care doresc să slăbească, această formă de dietă are unele avantaje. De exemplu, puteți mânca suficient, ceea ce înseamnă nici un sentiment de foame vine. Dacă utilizați o mulțime de uleiuri vegetale de înaltă calitate în loc de grăsimi saturate, acest tip de dietă poate fi chiar similară cu dieta mediteraneană. Acesta conține mai mulți carbohidrați, dar și foarte mulți Pește, legume și uleiuri. Dacă alegeți în mod conștient diverse alimente „permise”, riscul apariției simptomelor carenței poate fi menținut relativ scăzut.

Cu toate acestea, dieta Lutz are și unele dezavantaje, mai ales când vine vorba de verificarea medicală. Pana acum nici o dovadă pentru presupunerea sa că carbohidrații sunt fundamental improprii pentru oameni. Mai degrabă, această dietă bogată în grăsimi și colesterol ar putea fi de exemplu Probleme cardiovasculare promova. În general, această formă de nutriție este luată în considerare de profesioniștii din domeniul medical nesanatos considerat.

Dieta Lutz permite max. 72g de carbohidrați pe zi și fără pâine. Majoritatea necesităților de energie sunt satisfăcute din alimente bogate în animale, grăsimi și proteine.

4. Ce este dieta South Beach?

Dieta South Beach este una dintre formele mai tinere ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați și se bazează pe ea Index glicemic de mancare. A fost dezvoltat de cardiologul Arthur Agatston și a devenit cunoscut în întreaga lume cu o carte bestseller din 2003. El pledează pentru asta Consumul de grăsimi nesaturate și proteine slabe și clasifică mâncarea în „bune” și „rele”.

Dieta South Beach constă din trei etape și crește treptat proporția de carbohidrați. Nu include nicio restricție privind aportul de calorii și se bazează pe 3 mese principale, 2 gustări și 1 desert pe zi. Dieta South Beach este oarecum similară cu dieta Atkins. Urmează un plan strict și poate provoca efectele secundare tipice cetozei la început.

Principiul în 3 faze:

Împărțirea mâncării în „bune” și „rele” depinde de faza în care vă aflați în acest moment.

primă fază este cel mai strict și interzice toți carbohidrații. Acestea includ fructe, cereale și chiar produse lactate, printre altele.

În Faza 2 proporția de carbohidrați sănătoși este crescută încet și include anumite tipuri de fructe, produse din cereale integrale și leguminoase. Se efectuează până la atingerea greutății țintă și se poate extinde pe o perioadă lungă de timp.

În a treia fază este vorba de menținerea greutății realizate pe termen lung. Nu există o listă strictă a alimentelor interzise, atâta timp cât nu există o creștere în greutate. În cazul în care acest lucru este în continuare cazul, se recomandă revenirea la faza 1 sau 2.

Dieta South Beach constă din 6 mese pe zi și începe în faza 1 cu evitarea completă a carbohidraților. Acestea sunt crescute din nou până la faza finală 3.

5. Ce este dieta Paleo?

Dieta Paleo nu vizează în mod conștient mai puțini carbohidrați, dar poate fi descrisă drept „cu conținut scăzut de carbohidrați”. De obicei, include alimente care ar putea fi obținute prin vânătoare și culegere în epoca de piatră. În schimb, alimentele importate odată cu cultivarea agriculturii ar trebui evitate. Acestea includ produse lactate, leguminoase și cereale.

În general, dieta Paleo este recomandată de susținătorii săi ca parte a unei diete sănătoase pe termen lung.

Alimente preferate: fructe, legume, nuci, semințe, carne slabă de la animale sălbatice sau animale hrănite cu iarbă, alimente bogate în acizi grași omega-3 precum somon, macrou, ulei de măsline, ulei de nucă.
Alimente de evitat: Cereale (grâu, ovăz, orz), leguminoase (fasole, linte, mazăre), produse lactate, zahăr, sare, cartofi și alimente foarte procesate în general.

Principiul epocii de piatră:

Scopul dietei Paleo este de a reveni la o formă naturală, originală de nutriție. Teoria este că corpul uman nu este adaptat genetic dietelor moderne. Prin urmare, acest dezechilibru ar trebui să contribuie la dezvoltarea bolilor actuale, cum ar fi obezitatea, diabetul și bolile de inimă.

Beneficiile acestei diete sunt practic aceleași cu beneficiile generale ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Acestea includ Îmbunătățirea toleranței la glucoză, a tensiunii arteriale și a metabolismului grăsimilor. În plus, această dietă este destinată Pierdere în greutate contribuie și în același timp umplere act.

Cu toate acestea, există și unele caracteristici ale acestei diete care sunt privite în mod critic în comparație cu alte forme de nutriție. Aceasta include riscul unei Lipsa de fibre, întâlnit în principal în boabe și leguminoase. În mod similar, renunțarea la produsele lactate poate deveni una Deficiență nutrițională a conduce.

Dieta Paleo permite tot ceea ce strămoșii noștri din epoca de piatră ar putea vâna și colecta. Cu toate acestea, produsele din cereale, lactatele și leguminoasele sunt interzise.

6. Care este metoda LOGI?

Metoda LOGI este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, bazată inițial pe recomandările dietetice americane pentru copiii obezi. Această abordare a fost dezvoltată în Unitatea de ambulatoriu pentru obezitate de la Spitalul Universitar Harvard. Ar trebui să asigure o dietă sănătoasă și să permită pierderea în greutate fără foamete. LOGI a stat acolo pentru abrevierea „Indicele glicemic scăzut".

În Germania, nutriționistul Nicolai Worm a adaptat acest concept și l-a publicat ca carte la sfârșitul anului 2003. Spre deosebire de Universitatea Harvard, el a luat în considerare nu numai indicele glicemic, ci și influența alimentelor asupra eliberării insulinei. Pentru el, această metodă nu este o dietă strictă, ci o dietă pe termen lung.

Metoda LOGI nu impune interdicții stricte. Cu ajutorul indicelui glicemic, carbohidrații sunt împărțiți în categorii în funcție de încărcarea lor glicemică și selectați în mod corespunzător. Alimentele cu un indice glicemic ridicat tind să facă glicemia să crească din ce în ce mai repede. Un nivel permanent ridicat de zahăr din sânge nu numai că poate favoriza creșterea în greutate, ci și dezvoltarea sindromului metabolic. Acest sindrom se datorează în principal caracteristicilor Obezitate, hipertensiune arterială, nivel crescut de lipide din sânge și rezistență la insulină marcat.

Piramida LOGI:

pasul 1 (consumați des): Baza piramidei constă și din legume și fructe cu conținut scăzut de carbohidrați uleiuri vegetale sănătoase. Se spune că aceste alimente sunt principala parte a dietei dumneavoastră.

Nivelul 2 (consumați frecvent): a doua etapă conține alimente bogate în proteine, cum ar fi Pește, carne, ouă, produse lactate și leguminoase și ar trebui să reprezinte aproximativ o treime din meniu.

nivelul 3 (mâncați puțin): penultima etapă conține produse cu amidon. Aceasta include Cereale integrale, paste, orez brun, cartofi și porumb. Acestea trebuie consumate numai în cantități mici.

Nivelul 4 (consumați rar): La ultimul nivel sunt în principal Produse din cereale cu făină albă, precum și dulciuri și cartofi făinoși. Acestea ar trebui consumate doar foarte rar sau, în mod ideal, deloc.

Metoda LOGI se concentrează pe alimentele cu impact redus asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. Aparține dietelor moderate cu conținut scăzut de carbohidrați, cu aproximativ 150g carbohidrați/zi.

rezumat

Majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați respectă reguli stricte și necesită schimbări drastice de comportament. Acesta este cazul nu numai cu dieta ketogenică, ci și cu începutul dietei Atkins și South Beach. În mod normal, aici este permisă doar maximum 20g de carbohidrați pe zi. Ați depășit deja această limită cu o mână de mazăre sau un măr mare. Este posibil să slăbiți rapid, dar interferența metabolică este atât de mare încât aceste diete ar trebui discutate în prealabil cu un medic.

Cu dieta Lutz, puteți consuma maximum 72g de carbohidrați. Acestea sunt deja depășite cu 2 felii de pâine neagră uscată. Pâinea este restricționată fundamental la ea („viața fără pâine”). În schimb, dieta Lutz constă în mare parte din alimente bogate în grăsimi pe bază de animale și, prin urmare, prezintă riscul simptomelor de carență.

Dieta Paleo se concentrează pe o dietă naturală și se bazează pe alimentele din epoca de piatră. Deși aceasta include multe alimente sănătoase, cum ar fi legumele și fructele, în general interzice cerealele, produsele lactate și leguminoasele. Deci, există și riscul apariției simptomelor carențiale dacă mâncați prea unilateral din cauza acestor interdicții stricte.

Din punctul nostru de vedere, o variantă relativ sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați este metoda LOGI. Pentru ea, accentul nu se pune pe scăderea în greutate, ci pe o schimbare pe termen lung a dietei. Influența alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină joacă un rol major aici.

Influența pozitivă asupra nivelului de zahăr din sânge nu se datorează în mod specific metodei LOGI, ci un avantaj general al dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. În a treia parte a seriei noastre, vă vom prezenta avantajele de bază ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.