Dietele nu ajută la studiul persoanelor obeze care mor mai devreme
Dietele nu ajută de ce suntem întotdeauna mai grași
Studiu: Oamenii supraponderali mor mai devreme
Vitamina B12
Această vitamină este foarte importantă pentru diferite procese din organism: diviziunea celulară, formarea globulelor roșii și metabolismul. Un deficit de vitamina B12 se manifestă prin oboseală, concentrare slabă, nervozitate sau depresie.
Corpul nostru nu poate produce vitamina B12 în sine și apare doar în alimente de origine animală, cum ar fi carnea, peștele sau ouăle. Alimentele pe bază de plante fermentate sau algele pot conține, de asemenea, o formă de vitamină B12, dar nu le putem folosi.
Cei care urmează o dietă vegană ar trebui să discute cu medicul lor cum poate fi asigurată aprovizionarea; suplimentarea are sens.
Laptele și produsele lactate precum brânza sau iaurtul sunt principalele surse de calciu mineral din această țară. Calciul este deosebit de important pentru creșterea oaselor și, prin urmare, pentru prevenirea osteoporozei. Nevoia zilnică de calciu este destul de mare: adulții au nevoie de aproximativ 1000 de miligrame pe zi, adolescenții de 1200 de miligrame.
Problema cu dieta vegană: produsele pe bază de plante conțin și calciu, dar în cantități mai mici și într-o compoziție slab utilizabilă.
Susanul oferă aproximativ 800 de grame de calciu la 100 de grame, iar migdalele, soia sau legumele verzi, cum ar fi broccoli, kale sau rachetă, aduc calciu în farfurie. De asemenea, sunt disponibile sucuri îmbogățite special și băuturi din soia. Sfat: De asemenea, ajută apa minerală. Ar trebui să furnizeze cel puțin 200 de miligrame de calciu pe litru.
Lipsa vitaminei D poate avea consecințe grave, în special la copii: oasele nu se pot dezvolta corect. Vitamina joacă un rol cheie în încorporarea calciului în oase. Oboseala persistentă sau nervozitatea pot fi, de asemenea, asociate cu lipsa vitaminei D.
La fel ca vitamina B12, vitamina D apare exclusiv în produsele de origine animală, cum ar fi laptele, peștele de mare bogat în grăsimi sau gălbenușurile de ou. Pentru a fi aprovizionat în mod adecvat cu vitamina D, poate fi recomandabil ca veganii să utilizeze suplimente alimentare - mai ales în lunile de iarnă. Vara există un alt mod frumos de a umple amintirea: țineți-vă nasul la soarele amiezii timp de un sfert de oră. Atunci pielea poate produce suficientă vitamină D de la sine.
Femeile, în special, suferă adesea de deficit de fier. Cercetările arată că aproape jumătate dintre vegani au avut un deficit clar. Problema este că, deși fierul se găsește adesea în cantități mari în alimentele de origine vegetală, este mult mai dificil de absorbit de organism decât fierul din produsele de origine animală.
Prin urmare, valorile sanguine trebuie verificate în mod regulat. De asemenea, ajută să mâncați multe nuci, semințe și leguminoase și să le combinați întotdeauna cu vitamina C (de exemplu, un pahar de suc de portocale cu masa dvs.), deoarece atunci fierul poate fi mai bine absorbit de organism.
Iodul este deosebit de important pentru glanda tiroidă și, prin urmare, pentru hormonii din organism. Peștele de mare este considerat una dintre principalele surse de iod. În diverse studii, veganii au avut adesea un aport mai scăzut de iod cu mâncarea lor decât persoanele care consumă și alimente de origine animală. Cu toate acestea, veganii pot preveni deficiența de iod folosind sare iodată și ocazional consumând alge marine.
Proteinele sunt importante pentru sistemul nostru imunitar, impulsurile nervoase, transportul grăsimilor și oxigenului și pentru multe alte procese din organism. Veganii își pot acoperi în principal nevoile cu leguminoase precum mazărea, fasolea sau linte. Spanacul, ciupercile, germenii de grâu sau nucile și boabele sunt, de asemenea, surse bune de proteine.
Prea multe grăsimi corporale pot fi uneori fatale. Un IMC ideal este între 22,5 și 25. Calculele efectuate de omul de știință Gary Whitlock au arătat că un IMC între 30 și 35 reduce speranța de viață cu doi până la patru ani. De la un IMC de 40, speranța de viață scade cu opt până la zece ani. Aceasta corespunde unei decese anterioare, la care se pot aștepta și fumătorii. Motivul pentru aceasta sunt bolile secundare cauzate de obezitate.
Numai în Germania, numărul bolilor severe de ficat, stomac și diabet a crescut semnificativ în ultimii 30 de ani, ca urmare a creșterii puternice în greutate, potrivit OMS. În plus, există probleme articulare, boli de piele și boli de inimă și circulatorii.
Toate acestea sunt cunoscute de zeci de ani. Cu toate acestea, germanilor le este greu să slăbească. Un studiu actual al Institutului Allensbach arată că 45% dintre germani ar dori să slăbească - 39% dintre bărbați și 51% dintre femei. Cu 84% dintre cei chestionați, persoanele supraponderale doresc în special să slăbească. Dar cifrele s-au schimbat cu greu de la sfârșitul anilor 1980. Deci, de ce germanii supraponderali devin mai groși decât mai subțiri?
Cum să te îngrășezi
Motivul pentru aceasta este, pe de o parte, condițiile de viață. Germania a devenit o națiune de serviciu în care cetățenii își petrec viața profesională de zi cu zi, în principal stând. „Aproximativ trei sferturi din populație nu practică niciun sport. Aceasta este o problemă în societatea noastră digitalizată, deoarece ne mișcăm mult mai puțin astăzi și nu ne-am adaptat aprovizionarea cu energie la aceasta ”, spune Helmut Heseker, nutriționist la Universitatea din Paderborn.
Dietele alternative
Flexitarienii sunt oameni care trăiesc și mănâncă sănătos conștient. Nu au neapărat îngrijorări fundamentale cu privire la consumul de carne. La flexitarieni acest lucru este cu siguranță pe farfurie - dar numai rar. Și dacă da, atunci animalul provine în principal din creșterea organică adecvată speciei, dacă este posibil din zona înconjurătoare. Flexitarienii pot fi adesea găsiți printre așa-numiții Loha *. În plus față de știința faptului că o dietă unilaterală bogată în carne este nesănătoasă pentru locuitorii orașelor moderne (și uneori anticiparea celebrată a fripturii de duminică ca ceva special!) Flexitarienii sunt, de asemenea, conștienți de daunele aduse mediului cauzate de consumul extins de carne.
* Oameni care mențin un stil de viață conștient și sănătos (Stilul de viață al sănătății și durabilității)
Freeganii sunt mai puțin caracterizați de reguli stricte precum „Pot mânca asta - s-ar putea să nu mănânc asta” decât prin voința de a da un exemplu cu locul de unde provin. Freegans nu merg la supermarket, ci merg în spatele lui. Își primesc mâncarea de la gunoiul supermarketurilor și magazinelor cu reduceri și o folosesc pentru a combate societatea aruncată și risipa de alimente.
Fructarii au o formă deosebit de strictă de dietă pe bază de plante. Recoltarea plantelor (componentelor) la alegere nu trebuie să afecteze întregul organism al plantei și nici să ducă la moartea acesteia. De exemplu, unii fructiferi consumă mere doar ca niște vânturi. Tuberculii, de exemplu (cum ar fi cartofii) nu sunt permise: sunt depozitele de energie ale plantei de cartofi și, prin urmare, sunt vitale pentru ei pe termen lung.
Lacto-vegetarienii nu mănâncă ouă. Cu toate acestea, produsele lactate pot fi consumate alături de alimente de origine non-animală.
Ovo-lacto-vegetarienii practică o formă relativ răspândită și în viața de zi cu zi destul de necomplicată de vegetarianism. Pe lângă produsele pur vegetale, cum ar fi fructele sau legumele, vegetarienii lacto-ovo consumă și ouă și produse lactate, adică alimente care nu necesită sacrificarea animalelor pentru a le obține.
Fără produse lactate, însă ouăle (și alimentele pe bază de plante) sunt permise pentru ovo-vegetarieni. Printre altele, o soluție pentru vegetarieni, de exemplu, care nu au nicio problemă morală cu consumul de ouă, dar suferă de intoleranță la lactoză.
Pescetarii sunt persoane a căror dietă combină pește (inclusiv moluște, lapte și/sau ouă, în funcție de caracteristici) și mâncare vegetariană. Pescetarianismul, ca și alte forme alternative de nutriție, este adesea asociat cu disconfort în agricultura în fabrică.
Dieta vegană înseamnă: nici pește, nici carne, nici ouă sau produse lactate nu sunt în meniu. În schimb există fructe și legume. Pentru aprovizionarea cu proteine, veganii (ca și alți vegetarieni, de altfel) folosesc proteine vegetale, cum ar fi cele găsite în tofu (proteine din soia) sau seitan (proteine din grâu - gluten). Pentru veganii stricți, veganismul este mai mult decât o simplă formă de nutriție: ei resping utilizarea animalelor (și, prin urmare, și a produselor de origine animală). Pentru veganii stricți, aceasta înseamnă: Pe lângă produsele enumerate mai sus, ei evită și produsele din miere și ceară, produsele cosmetice cu ingrediente animale și pielea. Cei care sunt strict vegani nu pot pur și simplu să ia produse gata făcute în supermarket - lapte praf, unt concentrat sau praf de proteine din ouă sunt adesea ascunse în lista lungă de ingrediente pentru astfel de feluri de mâncare. Prin urmare, un vegan strict are nevoie de o anumită perseverență și meticulozitate.
În termeni concreți, aceasta înseamnă: Consumăm multă energie prin alimente care nu mai sunt arse. Deoarece mișcarea mușchilor este singura modalitate de disipare a excesului de energie. Corpul transformă fiecare calorie inutilă în celule adipoase. Procesul în sine este predispus genetic în corpul uman și un semn că suntem cât mai sănătoși posibil. Pentru a nu muri de foame, fiecare gram de grăsime suplimentară este stocat în mușchi, ficat și țesutul adipos.
Dar tocmai aici se află problema pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus. Odată ce celulele adipoase s-au acumulat, ele pot fi golite cu dietă, exerciții fizice sau o dietă sănătoasă, dar sunt păstrate chiar și după pierderea în greutate. „Odată ce o persoană a cântărit 105 kilograme, corpul consideră că această greutate merită să se străduiască în viitor”, spune Matthias Riedl. Începe lupta împotriva propriei grăsimi corporale.