Dietele populare nu reușesc testul
Este mai bine să tăiați carbohidrații sau grăsimile dacă doriți să slăbiți? Cercetătorii canadieni au cercetat acum acest lucru.
Publicat de Thomas Müller pe 13 noiembrie 2014 la 5:02
Succesul de scădere în greutate pe termen lung - indiferent de tipul dietei - de obicei nu există, așa cum au descoperit cercetătorii canadieni.
MONTREAL/CANADA. Este cu adevărat o lucrare Sisifeană: Cei care reușesc să slăbească de fapt printr-o dietă consecventă nu pot aștepta mult. După doar câteva luni, greutatea crește din nou ca prin magie și urmează următoarea încercare de dietă, care de obicei eșuează la fel de mizerabil.
Dietele de orice fel aparent nu sunt suficiente pentru a scăpa definitiv de mânerele dragostei. Această realizare nu este nouă, dar nu împiedică mulți oameni să încerce din nou și din nou. Acest lucru se datorează cu siguranță și industriei de slăbire de un miliard de dolari care înmulțește grăsimea, dar cu această dietă specială va funcționa cu siguranță.
Patru diete populare analizate
Cu toate acestea, studiile științifice nu au reușit să demonstreze în mod clar avantajele unei diete față de cealaltă în reducerea sau menținerea greutății, acest lucru reiese din nou dintr-un articol recent revizuit de cardiologi și epidemiologi canadieni.
Echipa din jurul Dr. Renée Atallah de la Universitatea din Montreal a analizat literatura despre patru diete populare în America de Nord: The Atkins, Zone, Weight Watchers și South Beach Diet. Au fost luate în considerare doar studii controlate randomizate în care o dietă a fost comparată cu recomandările dietetice generale (grupul de control) sau cu o altă dietă.
În total, cercetătorii au descoperit douăsprezece studii cu cel puțin un an de urmărire. Zece au comparat una dintre diete cu un grup de control, în două studii, mai multe diete au concurat unul împotriva celuilalt. În general, peste douăsprezece studii care au dorit să slăbească au participat la peste 2500 de persoane.
Rezultate devastatoare
Rezultatul a fost devastator: în comparație cu grupul de control cu recomandări generale, doar Weight Watchers (patru studii) au reușit să-și reducă greutatea mai consecvent. Majoritatea participanților au obținut, de asemenea, succes pe termen scurt cu celelalte diete, cu cât studiile au durat mai mult, cu atât au crescut diferențele de greutate în grupuri.
Dar Weight Watchers nu a beneficiat nici mult timp, la doi ani după începerea studiului, se hrăniseră cu cea mai mare parte a greutății pierdute inițial (3,5 până la 6,5 kg).
În studiile comparative directe, aceștia nu au făcut niciun rezultat mai bun decât celelalte diete sau un grup de control: Aici pierderea în greutate cu toate celelalte diete după un an a fost de 3 până la 5 kg, în grupul de control a fost de 2,5 kg.
Într-unul dintre cele două studii comparative, participanții au pierdut cea mai mare greutate cu dieta Atkins (4,7 kg) și cel mai puțin cu zona (1,6 kg), în al doilea studiu, Atkins a intrat ultima (minus 4% greutate corporală), în față a fost Ornish (minus 6,6%). Factorii de risc cardiovascular s-au schimbat, de asemenea, într-un mod similar în toate grupurile, astfel încât în cele din urmă nu există avantaje clare ale unei diete față de cealaltă.
Aproape nimeni nu respectă planul de dietă
O mare problemă este că mulți pacienți se țin de planul alimentar doar inițial. După o perioadă de timp, ei revin la vechile lor obiceiuri alimentare și mănâncă aproape același lucru ca înainte. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că rezultatele din toate brațele studiate converg în timp.
Acest lucru devine clar în studiul comparativ realizat de Dr. Michael Dansinger din Boston (JAMA 293, 2005, 43) *. Participanții la dieta Atkins nu ar trebui să consume mai mult de 20 de grame de carbohidrați pe zi.
40% au renunțat în decurs de un an, restul au ajuns să ia aproximativ 70 de grame pe zi. Participanții la grupul de dietă Ornish nu au mers mai bine. Conținutul de calorii din grăsimi după o lună a fost de 27% în loc de 10% vizat, după un an a fost de 35% - pentru cei care au perseverat, și asta a fost doar jumătate.
În cele din urmă, Atallah și colegii săi concluzionează, de asemenea, că toate dietele testate produc doar pierderi de greutate pe termen scurt și minore, iar acest beneficiu se topește în timp, ca untul la soare.
Cinci diete populare
Dieta Atkins, de medicul SUA Dr. Robert Atkins se bazează pe un aport scăzut de carbohidrați. La începutul dietei nu trebuie să depășească 20 de grame pe zi. Carbohidrații ar trebui să provină în principal din legume cu conținut scăzut de amidon.
În schimb, consumul de grăsime și carne nu este restricționat. Ideea este de a schimba corpul de la arderea glucidelor la arderea grăsimilor. Conform teoriei Atkins, acest lucru facilitează și descompunerea depozitelor de grăsime la persoanele grase.
Dieta South Beach se bazează pe retragerea carbohidraților: în prima fază, carbohidrații sunt evitați cât mai complet posibil timp de două săptămâni, pentru a reduce pofta de dulciuri, produse de patiserie și produse cu amidon. Pâinea, cartofii, orezul și fructele dulci sunt tabu, dar legumele și peștele sunt binevenite.
În a doua fază, carbohidrații cu un indice glicemic scăzut pot fi savurați din nou, cum ar fi produsele din cereale integrale. Această fază durează până se atinge greutatea dorită, apoi totul este permis din nou atâta timp cât nu te mai îngrași. Această formă de dietă a fost dezvoltată de cardiologul american Dr. Arthur Agatston a proiectat.
Dieta Ornish, numit după cardiologul american profesorul Dean Ornish, cere evitarea conținutului ridicat de grăsimi. Doar zece la sută din caloriile ingerate zilnic ar trebui să provină din grăsimi. Legumele, fructele și cerealele pot fi consumate în orice cantitate, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi numai cu măsură. Carne, uleiuri, nuci, semințe, zahăr, miere, alcool, lapte integral și tot ce conține mai mult de două grame de grăsime pe porție - acesta este tabu.
Dieta Zonei se bazează pe o dietă echilibrată cu carbohidrați, în principal din fructe și legume, precum și acizi grași nesaturați precum pește, nuci, avocado sau uleiuri vegetale. Carbohidrații cu amidon, de exemplu din paste și acizii grași saturați sunt tabu.
Dieta trebuie să conțină 40% carbohidrați, 30% grăsimi și 30% proteine. Un obiectiv este menținerea nivelului de insulină într-o zonă stabilă („zonă”) și evitarea fluctuațiilor puternice. Acest lucru ar trebui să încetinească acumularea rezervelor de grăsime.
În studiul Dansinger, acest lucru a dus de fapt la o reducere mai mare a valorii insulinei decât la celelalte diete, de la o medie de 31 la 21,5 microunități/ml, dar pierderea medie în greutate nu a fost, prin urmare, mai mare, a fost puțin sub 5%.
În Dieta Weight Watchers numărul de calorii este crucial. Puteți mânca și bea ceea ce are un gust bun, dar numai până la o anumită limită de calorii. Fiecărui produs alimentar i se atribuie un scor. Fiecare punct este aproximativ echivalent cu 50 kilocalorii. Participanții nu trebuie să depășească un anumit număr de puncte.