Dietele Sănătate, medii,; implementare

Alimentație sănătoasă cu oala instant

Formele de nutriție: acolo unde existau doar un număr mare de diete - adică schimbări temporare, în principal în scopul reducerii greutății - numeroase forme de nutriție au început acum progresul lor triumfător. Nu este vorba despre o schimbare temporară a comportamentului alimentar, ci despre o formă permanentă de nutriție. Vegetarian sau vegan, fără gluten și fără lactoză, halal sau cu conținut scăzut de carbohidrați ... lista pare nesfârșită și motivele sunt foarte diferite. Deseori există deja diferite forme de nutriție în cadrul familiei. Dacă invitați apoi un grup mai mare de prieteni la cină, lucrurile se pot complica rapid. Dar cu ingrediente proaspete și Potul instant, sunteți pregătit să faceți față provocării.

Ce forme de nutriție sunt deosebit de frecvente, pe ce se bazează și ce trebuie luat în considerare dacă doriți să gătiți pentru remorci - despre asta este vorba în articolul nostru.

De la omnivori la fanii meniurilor speciale?

Unul dintre secretele succesului evoluției umane este că putem mânca cam orice. În timp ce multe specii de animale depind de anumite alimente și nu pot digera deloc alte alimente, oamenii pot prelucra alimentele vegetale și animale. Chiar și laptele, pe care majoritatea mamiferelor adulte nu îl poate tolera, a fost învățat să digere și să aprecieze în Europa în epoca neolitică. Meniul nostru este lung și variat. Cu toate acestea, tot mai mulți oameni nu accesează tot ceea ce servește Mama Natură. Motivele pentru acest lucru sunt foarte diferite.

Legi și interdicții dietetice religioase
Motive de sănătate
Viziunea asupra lumii

Desigur, toate aceste cauze au dreptul lor de a exista. Cei care nu tolerează lactoza vor trebui să mănânce în consecință, iar preparatele din carne în bucătăriile kosher kosher nu au în același timp ingrediente cu lapte pe masă. Și veganii stricți se descurcă și fără lapte și ouă. Pentru a explica puțin ce tipuri de nutriție există, am întocmit o listă.

Legile dietetice religioase

Există reglementări dietetice în multe religii. În religiile evreiești și islamice este precis prescris ceea ce credinciosul nu are voie să mănânce. Detalii precum sacrificarea animalelor sunt, de asemenea, strict reglementate. În plus, există precepte de post, dintre care unele au supraviețuit în creștinism, precum renunțarea la carne în perioada de post de dinaintea Paștelui. Complexitatea elementelor de meniu variază. Oricine gătește în mod regulat pentru credincioși, de exemplu în industria ospitalității, ar trebui să afle mai multe. De exemplu, evreii strict religioși acordă importanță faptului că mâncărurile și vasele separate sunt folosite pentru ca mâncarea să fie separată.

Bucătărie kosher

În bucătăria kosher, se face distincția între preparatele „cărnoase” și „lăptoase” și cele care sunt considerate neutre. Carnea și laptele trebuie să fie strict separate și nici măcar nu pot fi gătite împreună. La fel ca în lumea islamică, carnea trebuie să provină de la animale sacrificate ritual, iar carnea de porc nu este permisă nici aici. Peștele cu aripioare și solzi este permis, fructele de mare, cum ar fi midiile, homarul sau calmarul, nu sunt permise - iar peștele nu poate fi servit sau mâncat cu carne.

→ Pentru a fi sigur, puteți consulta listele oficiale ale alimentelor kosher. Ar trebui evitate grăsimile și uleiurile care conțin produse din carne de porc, la fel ca gelatina.

Halal

Termenul descrie mâncarea „permisă” pentru musulmanii devotați. Acestea includ alimente pe bază de plante și carne de la animale sacrificate ritual. Intoxicantele și carnea de porc sunt interzise.

→ În practica bucătăriei, aceasta înseamnă că nu pot fi utilizate toate substanțele care conțin aditivi pentru porci. Aceasta include, de exemplu, gelatina (de asemenea, la urși gummy!). Alcoolul, de exemplu pentru flambaj, este, de asemenea, un lucru de neuitat.

Forme de nutriție legate de sănătate

Și din motive de sănătate, tot mai mulți oameni trebuie să mănânce special. Disponibilitatea pe tot parcursul anului a preparatelor fastuoase nu este bună pentru majoritatea oamenilor. Același lucru este valabil și pentru dezvoltarea alimentelor noastre. Tipurile moderne de grâu conțin mult mai mult gluten decât predecesorii lor antici și provoacă astfel intoleranță în rândul consumatorilor. Mulți oameni sunt, de asemenea, alergici la produsele lactate. Cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de zahăr puteți închide ochii, dar cu alergii și intoleranțe, factorii declanșatori trebuie evitați în cel mai rău caz.

Dieta pentru intoleranță la lactoză

Intoleranța la lactoză poate duce la dureri abdominale, flatulență sau diaree dacă cei afectați consumă alimente care conțin lactoză. Prin urmare, consumul de produse lactate trebuie restricționat sau chiar evitat în totalitate. Lactoza se găsește nu numai în laptele de vacă, ci și în cel de capră, laptele de oaie și produsele obținute din acestea!

→ Laptele de soia sau laptele de migdale pot fi utilizate ca înlocuitor pentru gătit, la fel ca și tofu.

Dieta în boala celiacă

Cei care suferă de intoleranță la gluten dezvoltă adesea această boală cronică. Consecințele pot fi mai mult decât simple inconfortabile - cei afectați suferă de dureri chinuitoare cauzate de inflamația cronică a mucoasei intestinului subțire. Glutenul este un tip de proteină adezivă care se găsește în numeroase tipuri de cereale. Oricine suferă de boală celiacă trebuie să evite în mod constant orice ar putea conține gluten - inclusiv pâine, paste și prăjituri. Glutenul se găsește și în bere (berea de grâu). În plus, toate ustensilele din bucătărie nu trebuie să intre în contact cu vase care conțin gluten!

→ Tipuri speciale de făină fără gluten pot fi utilizate ca înlocuitor.

Dietele medicale

Aceasta este o schimbare a dietei din motive medicale. Acest lucru poate fi necesar în cazul diabetului, bolilor cardiovasculare, gutei sau alergiilor. Cea mai cunoscută este dieta cu zahăr foarte redusă în diabet sau reducerea grăsimilor animale din dietă pentru a reduce nivelul colesterolului.

Dieta pentru slăbit

Dieta saraca in carbohidrati

Cei care reduc aportul de carbohidrați ameliorează metabolismul și facilitează descompunerea excesului de grăsime corporală. În plus, zahărul este evitat în special, dar și produsele de patiserie. Produsele din cereale integrale pot fi utilizate pentru pâine și paste. Cu toate acestea, este permis consumul de proteine și grăsimi.

În cazul peștelui sau cărnii, trebuie evitate sosurile grele cu carbohidrați și pesmetul; mai multe legume și salate înlocuiesc pastele, orezul și cartofii.

În combinarea alimentelor, alimentele bogate în proteine și bogate în carbohidrați sunt strict separate și ar trebui să existe cel puțin trei ore între mese cu unul sau altul, deoarece proteinele și carbohidrații necesită digestiv diferite. Sursele de proteine includ nu numai pește, carne și produse lactate, ci și numeroase tipuri de fructe. Furnizorii de carbohidrați sunt orezul și pastele, cartofii, zahărul, produsele de patiserie, dar și unele fructe.

Forme de nutriție bazate pe ideologie

Rămâne de văzut dacă toți vegetarienii și veganii sunt interesați doar de bunăstarea animalelor - în orice caz, evitarea cărnii este o tendință de creștere care este acum populară. Fiind acolo este elegant, dieta vegetariană este bună și pentru linie, scade nivelul colesterolului și nu trebuie să fie deloc plictisitoare.

Faptul că industria producătoare de carne și, mai ales, agricultura în fabrică dezgropă apa renunțând la carne este în orice caz în avantajul animalelor, chiar dacă nu este neapărat punctul central al celor care mănâncă fără carne. Gătitul pe bază de legume și fructe este destul de variat, gustos și bogat în vitamine. Cei care nu folosesc deloc produse de origine animală pot folosi agar agar în loc de gelatină și pot folosi lapte de soia sau migdale. Nucile de caju fac un înlocuitor de smântână sau brânză.

Dietele vegetariene

Termenul generic „vegetarian” poate fi folosit pentru oricine renunță la carne și alte produse de origine animală. Cu toate acestea, gama este foarte largă: pe lângă cele stricte Vegani, Există cei care se lipsesc de toate produsele și subprodusele de origine animală Vegetarienii care consumă și lapte și/sau ouă . Tot ce au în comun este că mănâncă doar produse care provin de la animale vii. " Mancator ocazional de carne „Trăiește mai ales vegetarian, dar mănâncă din când în când carne conștient și cu plăcere. " Vegetarieni cu budincă „Pe de altă parte, se descurcă fără carne, dar fără să acorde o importanță deosebită nutriției sănătoase - chiar folosesc mese gata preparate și alte alimente procesate industrial din când în când, ceea ce este altfel privit în rândul vegetarianilor. Vegetarienii care nu fac carne și păsări de curte nu sunt atât de rare Peste si fructe de mare răsfățați-vă.

Stai pe partea opusă a spectrului Vegetarian, respinge absolut produsele de origine animală, inclusiv mierea, și chiar mai radical Fructarieni - care, la rândul lor, consumă numai alimente pe bază de plante pe care Mama Natura le dă fără a dăuna plantei. Aceasta include nuci și semințe, dar și căderi de vânt.

Urmăritori ai mâncării crude pe de altă parte, nu gătiți alimente sau încălziți-le la mai mult de 40 C. Astfel se elimină produsele pasteurizate și produsele prăjite, inclusiv cafea, ceai, zahăr și nuci, dar și pâine!

→ Dacă gătiți pentru vegetarieni și nu sunteți sigur dacă vor mânca deloc ouă sau produse lactate, puteți folosi lapte de soia sau migdale și, de asemenea, asigurați-vă că celelalte ingrediente nu conțin niciun ou. Pentru iubitorii de alimente crude, nu pot fi decât uleiuri presate la rece, nimic nu poate fi încălzit la mai mult de 40 C sau chiar fiert.

Alte forme de nutriție

Adepții dietei paleo mănâncă doar ceea ce strămoșii noștri știau în epoca de piatră. Cu toate acestea, aceasta nu include carnea și peștele, fructele de mare, ouăle, fructele și ierburile, nucile și ciupercile, laptele, cerealele sau leguminoasele! Zahărul este evitat, la fel și alcoolul.

→ Devine dificil să gătești aici - grătarul este totuși permis!

Multe diete diferite în loc de meniuri standard

Niciodată nu au existat atâtea forme diferite de nutriție - toate pot fi puse în practică. Există posibilități mai mult decât suficiente pentru a vă crea propriul meniu în funcție de preferințele personale. Gama largă de produse proaspete contribuie la acest lucru. Dacă doriți să mâncați vegan sau vegetarian, fără gluten sau doar sănătos și gustos, puteți accesa o multitudine de ingrediente care nu erau încă disponibile pentru părinții și bunicii noștri. Consumul sănătos în mod conștient nu a fost niciodată mai ușor și conștientizarea acestui lucru este în creștere.

Gatiti proaspat si gustos cu oala instant

Un lucru este deosebit de important dacă doriți să țineți cont de varietatea formelor moderne de nutriție: vă puteți descurca mai bine cu alimente proaspete. Deoarece: produsele finite industriale conțin aditivi, a căror natură exactă nu se dezvăluie întotdeauna chiar și după citirea cu răbdare a literelor mici. Cine știe că popularii urși gumosi și alte gume din fructe conțin gelatină?

Pentru a fi absolut sigur că felul de mâncare vegan este de fapt vegan sau că mâncarea pentru prietenii musulmani nu conține ingrediente „interzise”, ar trebui să utilizați ingrediente proaspete în caz de îndoială. Marele avantaj: nu numai că face gătitul mai ușor, este mai sănătos, dar susține adesea producătorii din regiune și are un gust mai bun.

Oala instant ajută la prepararea alimentelor proaspete, scurtează timpii de gătit și păstrează toate aromele. În același timp, puteți face fără multă sare datorită gătitului ușor din aragazul multifuncțional electric. Asta face ca mâncarea să fie și mai valoroasă. Deci, există multe motive întemeiate pentru a recurge la vasul minune din Canada pentru a pune în aplicare formele nuanțate de astăzi de nutriție. Multe rețete pentru Instant Pot sunt acum disponibile nu numai în engleză, ci și în germană - inclusiv colecția noastră de rețete, care poate fi descărcată gratuit de pe wunderpot.de.

Majoritatea rețetelor constau exclusiv din ingrediente proaspete și pot fi adaptate la multe diete speciale cu doar câteva modificări. În acest fel, pregătirea are succes chiar și cu „reglementări alimentare” provocatoare, pe lângă acestea într-un timp scurt și păstrând în același timp toate aromele.