Dietele sărace în zaharuri pot afecta capacitatea intelectuală
Un studiu din cadrul Departamentului de Psihologie de la Universitatea Tufts a constatat că atunci când dietele au eliminat carbohidrații din mesele lor, performanța lor intelectuală a suferit, mai ales în sarcinile de memorare, mai mult decât dacă ar reduce doar caloriile ingerate, menținând în același timp carbohidrații. Când glucidele au fost reintroduse, abilitățile cognitive au revenit la normal.
„Acest studiu [1] arată că alimentele pe care le consumați pot avea un impact imediat asupra abilităților cognitive”, a spus Holly Taylor, profesor de psihologie la universitate și autor al studiului. „Dietele populare sărace în carbohidrați sau deloc carbohidrați au cel mai mare potențial de a avea un impact negativ asupra minții și intelectului”.
Creierul folosește glucoza ca principal combustibil și nu își permite să o stocheze. Mai degrabă, organismul transformă carbohidrații în glucoză, care este apoi transportată la creier prin sânge și utilizată imediat de celulele nervoase pentru energia necesară. Prin urmare, consumul redus de carbohidrați ar trebui să reducă sursa de energie a creierului. Ca rezultat, cercetătorii au emis ipoteza că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați ar afecta capacitățile cognitive.
Participanții la studiu au inclus 19 femei cu vârste cuprinse între 22 și 55 de ani care au ales dieta preferată, fie o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, fie o dietă cu conținut scăzut de calorii, dar echilibrată, recomandată deAmerican Dietetic Association. Nouă femei au ales dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și zece dieta cu conținut scăzut de calorii.
„Deși studiul a fost realizat pe un eșantion mic, rezultatele au arătat o diferență clară în performanța cognitivă în funcție de dietă”, spune Taylor.