Digitalul te îngrașă sau slăbește Valorial - Valorisation Recherche et Innovation Alimentaire

Dacă întrebarea pare surprinzătoare, răspunsul nu este mai puțin. Tehnologia digitală contribuie acum la reinventarea societății noastre. Interferă în viața noastră de zi cu zi până la punctul de a ne influența gândirea, comportamentul, utilizările ... Această nouă paradigmă numită a patra revoluție industrială ne schimbă incontestabil propria persoană și relațiile cu ceilalți.

Dieta noastră zilnică nu este scutită de acest nou fenomen. Tehnologia digitală oferă acum posibilitatea de a ne informa despre originea materiilor prime, metodele de prelucrare și utilizările. În acest context, alimentele se află sub formă de prevenire (echilibru, bunăstare), obiectiv (slăbire) sau constrângere (diabet, obezitate ...). De asemenea, prin tehnologia digitală, modul în care percepem mâncarea, gătim-o și mâncăm mâncarea ne perturbă obiceiurile și obiceiurile. Trei efecte semnificative reies din utilizarea tehnologiei digitale:

---