Dijon Métropole își extinde câmpul de acțiune și regândește mâncarea de mâine
În această iarnă a anului 2020, urgența de a ne regândi modelul agricol este simțită, văzută și scrisă peste tot. Nu trece o săptămână fără impactul agriculturii intensive și al industrializării forțate a sistemului nostru alimentar, ambele moștenite din epoca postbelică, saturându-ne ecranele. Atunci când nu este incapacitatea statului de a scoate lumea țărănească din dependența sa de pesticide, domeniile de netratare între culturi și case sunt cele controversate. Ca să nu mai vorbim de controversa legată de adăugarea de nitriți în mezeluri, suspectate că promovează dezvoltarea anumitor tipuri de cancer.
Sistemul actual nu mai are abur și nimeni nu îl contestă. Philippe Lemanceau, director de cercetare la INRA (Institutul Național de Cercetări Agronomice), este bine plasat să știe. Domeniul său de lucru este ecologia microbiană a solului. O poziție privilegiată pentru a observa distrugerea lentă a ecosistemelor noastre. Acum câțiva ani, în timpul unei călătorii la Ministerul Agriculturii, a auzit un consilier de la Stéphane Le Foll alunecându-se către echipele sale: „Ar trebui să aplicați pentru a deveni un„ Teritoriu de inovație de mare ambiție ”[Tiga, care a devenit de atunci” Program de investiții pentru viitor "- Pia]. Nimic nu este niciodată ușor când vine vorba de previziune. Dar, după zece luni de întâlniri, Dijon Métropole este ales oficial pentru a redesena, dincolo de controversele și dezbaterile experților, contururile a ceea ce ar putea fi un sistem alimentar durabil, eficient și accesibil tuturor.
Schimbați paradigma
La naiba cu controversele, dogmele și alte tabu-uri: echipa pleacă fără cel mai mic a priori, dar cu ambiția fermă de a schimba paradigma. Tranziția sistemelor noastre alimentare necesită o schimbare radicală a practicilor agricole. „Am ales să experimentăm cu o mare varietate de opțiuni agronomice dintre cele oferite de agroecologie, pentru a analiza apoi performanțele lor agricole, de mediu, economice și sociale”, explică Philippe Lemanceau, numit director științific al proiectului. Totul va fi cuantificat cu indicatori obiectivi, într-o abordare sistemică, de la producție la procesare, de la distribuție la consumatori. Cu alte cuvinte, de la furcă la furcă.
Uitat, lucrând în silozuri, unde fiecare lucrează în propriul colț. Cu un buget de 46 de milioane de euro, căutarea unei alimente durabile la scară regională implică atât companii private (grupul Seb, Orange, Dijon Céréales, o întreagă creșă de start-up-uri în domeniul tehnologiei alimentare etc.), cât și jucători academici (Inra, Agrosup, Universitatea din Burgundia etc.), asociații, clusterul de competitivitate Vitagora, metropola și regiunea. În timp ce unul din doi fermieri se va retrage până în 2026, Metropolis a împiedicat terenurile destinate urbanizării pentru a le transforma în zone agricole durabile. Acesta este în special cazul fermei Domaine de la Cras, un platou de calcar de 160 de hectare de cereale și 10 hectare de viță de vie. „Este un simbol puternic pentru că, inițial, terenul era destinat să găzduiască peste 10.000 de locuitori”, salută Benoît Bordat, consilier municipal (Cap21). În reflecția lor, unii nu exclud chestionarea modului în care este stabilită valoarea terenului.