Dilema privind consumul de pește - Alții fac afaceri (Arhivă)
De Udo Pollmer
Acvacultura a devenit o alternativă la pescuitul tradițional. Dar și asta este respins de ecologiști, deoarece schimbă mediul. Între timp, alții își freacă mâinile în afacerea cu pește, spune Udo Pollmer.
În decembrie anul trecut, pescarii germani au primit noi cote din UE pentru Marea Nordului și Atlanticul de Nord-Est: capturile anterioare au fost reduse drastic, în special pentru hering și cod. Erau deja destul de scăzute în comparație cu alte țări. Din punctul de vedere al ecologiștilor noștri, reducerile sunt încă insuficiente. În timp ce nemții respectă regulile ca de obicei, unora dintre vecini le pasă puțin de acord. Danemarca, de exemplu, este acuzată de UE că a debarcat ilegal cantități mari.
Acvacultura ca alternativă
Din fericire, există o alternativă la acvacultură, care astăzi furnizează deja la fel de mult pește și fructe de mare în întreaga lume, precum capturile de pește. Dar acest lucru este respins și de ecologiști, deoarece schimbă mediul, de exemplu atunci când fiordurile întregi sunt separate cu plase pentru a îngrășa somonul. Ce altceva ar trebui să mâncăm atunci? În cele din urmă, propaganda nutrițională spune consumului de pește să crească o dată sau de două ori pe săptămână. World Wildlife Fund (WWF), care critică cotele ca fiind insuficiente, recomandă consumatorilor „să se bazeze mai mult pe specii regionale de pești, cum ar fi heringul și codul din Marea Nordului”. Aici pisica și heringul își mușcă propriile cozi.
Portugalia este primul loc
Consumul de pește a stagnat în Germania de ani de zile și este de aproximativ 14 kilograme pe cap de locuitor. În întreaga lume - inclusiv în cele mai sărace țări - consumul este semnificativ mai mare în medie: la 20 de kilograme impresionante. Ecologiștii preferă să își concentreze campaniile de conștiință vinovată asupra grupurilor țintă care pot fi mulse mai productiv.
Spre comparație: în UE, Portugalia este primul loc cu 57 de kilograme; Islanda cântărește mai mult de 90 de kilograme, chinezii mănâncă de peste trei ori mai mult pește decât germanul. Din moment ce ni se permite din ce în ce mai puțin să ne prindem, alții ne livrează. Mărfurile provin din pescuitul ilegal, precum și din acvacultura din Orientul Îndepărtat. UE trebuie să importe acum 75% din toate produsele din pește - iar tendința este în creștere. Acum faceți mai inteligent afacerea - conform regulilor lor.
Fermierii de lactate ca învingători ai crizei
Consumul de proteine al oamenilor rămâne în principiu același - valoarea proteinei joacă un rol important. Glutenul din soia sau grâu nu pot înlocui brânza sau peștele, însă ouăle sau cârnații pot. Dacă consumul de carne scade, crește consumul de ouă, somon, creveți sau brânză. Dacă este posibil, clientul rămâne cu animalul cu care este obișnuit, deoarece corpul său recunoaște proteina. Așa s-a întâmplat în timpul crizei ESB. Nu fermierii de porci au câștigat criza, ci fermierii de lactate. Carnea de vită a fost înlocuită cu brânză. Campaniile împotriva cărnii, peștilor, creveților sau orice altceva nu ajută. Avem nevoie de un înlocuitor echivalent.
Acvacultura înregistrează progrese considerabile: în timp ce râvnitii pești prădători au fost odată hrăniți în principal cu făină de pește și făină de pene, acum a fost posibil să se obișnuiască chiar și somonul cu o dietă mai vegetală. Ierbivorele pure, cum ar fi tilapia, sunt servite gunoi de grajd. Deci îngrășământul nu mai ajunge pe câmp pentru a crește furaje, ci în bazinul piscicol. Ecologia este foarte importantă aici.
Anghile pe cale de dispariție
Din păcate, acvacultura crește și ea excesiv: în Europa, anghilele tinere de sticlă sunt capturate ilegal în masă și îngrășate în Asia gata de sacrificare. Problema: anghilele nu se reproduc în captivitate, deci trebuie luate din corpuri de apă. Comerțul ilegal înflorește, nu are niciun scop, prețul puietului a ajuns deja la cel al argintului. În trecut, în râurile noastre erau atât de multe anghile de sticlă, încât erau folosite pentru fertilizarea câmpurilor și hrănirea găinilor. Astăzi specia este amenințată. Motivele sunt numeroase, de exemplu centralele hidroenergetice, turbinele lor mărunțind anghilele. Acum puietul este pescuit fără scrupule.
Foamea din Asia pentru anghila scumpă păcătoasă arată că consumul depinde de prosperitate și de ceea ce cere corpul nostru prin apetitul său prin control intern. Așa-numitul motiv are puțin de spus aici. Poftă bună!
Literatură: Keckl G: Pe scurt: De la câmp la pește. dlz agrarmagazin septembrie 2014; Pagina 10
Jungbluth V, Stein F: Anghila mașinii de bani. Tu și Animalul 2018; H.4:
Pollmer U: Bine prins: Calea periculoasă a anghilei și căutarea dificilă de rute alternative. Radio Germania,
Masa din 7 septembrie 2013
Sprendel B: Greenpeace este preocupat de consumul de pește.
Comisia Europeană: Piața de pește a UE, ediția 2018, EUMOFA 2018
Anon: Raportul FAO privind consumul de pește: Se servesc tot mai mulți pești. Bayerischer Rundfunk din 10 iulie 2018
Pollmer U: Acvacultură: furaj la scufundare. Deutschlandradio Kultur, masă din 3 mai 2009