Dimensiunea porțiunilor de alimente procesate se modifică și impactul asupra consumului de alimente și
Urmareste-ne pe:
O transformare a sistemului alimentar global a fost observată în ultimele decenii, ducând la o creștere a aprovizionării cu alimente procesate bogate în calorii, grăsimi, zahăr și sare la un cost redus. Unele alimente vin, de asemenea, în porții mai mari, cum ar fi preparatele fast-food și băuturile cu zahăr.
Consumatorii care sunt expuși în mod constant la porțiuni mari din mediul alimentar se pot obișnui cu ei și percep porțiuni supradimensionate ca fiind normale sau adecvate. În plus, mai multe studii indică faptul că oamenii în general ingeră mai multă mâncare în prezența unor porții mari. Prin urmare, creșterea dimensiunilor porțiilor de alimente procesate ieftine și bogate în calorii pe piață sunt considerate de mai mulți cercetători ca fiind un potențial contribuitor la creșterea ratelor de obezitate în populație.
Această sinteză a cunoștințelor a fost realizată pentru a explora relevanța acțiunii asupra dimensiunii porțiunilor ca mijloc de îmbunătățire a dietei și de a ajuta la prevenirea obezității și a bolilor cronice în populația din Quebec. Pentru a face acest lucru, am examinat evoluția dimensiunilor de servire disponibile pe piață în ultimele decenii, precum și impactul potențial al porțiilor mari asupra aportului alimentar, greutății corporale și stării de sănătate.
Analiza noastră relevă faptul că starea cunoștințelor este fragmentară asupra evoluției și impactului dimensiunii porțiilor de alimente procesate asupra greutății și sănătății, din perspectiva sănătății publice.