Din cauza sănătății! Cipsurile vegetale conțin substanțe cancerigene TAG24
Chipsurile vegetale conțin mai multă acrilamidă cancerigenă decât clasicele chipsuri de cartofi. Acesta a fost rezultatul unei investigații în Mecklenburg-Pomerania Occidentală.
Rostock - Ciugulați pe așchii de legume - de fapt sună sănătos nutriție. Dar departe de asta.
Micile gustări făcute din cartofi dulci, morcovi, păstârnac sau sfeclă roșie ar trebui să fie consumate doar ocazional, așa cum a anunțat marți Oficiul de Stat pentru Agricultură, Siguranță Alimentară și Pescuit (Lallf) din Rostock.
Majoritatea chipsurilor de cartofi și legume conțin multă grăsime și sare, precum și mai multă acrilamidă cancerigenă decât chipsurile clasice de cartofi. Acesta a fost rezultatul analizelor a zece probe fiecare din cartofi și chipsuri de legume.
Valoarea orientativă pentru chipsuri de cartofi de 750 micrograme acrilamidă pe kilogram nu a fost, prin urmare, depășită în niciun eșantion.
Conform lui Lallf, conținutul de acrilamidă al probelor de cipuri vegetale a fost statistic mai mare în medie, de la 1236 la aproape 1900 micrograme pe kilogram.
Formarea substanței este probabil favorizată în așchii vegetali prin conținutul mai ridicat de zahăr în comparație cu cartofii.
Pentru chipsurile de legume, o gustare relativ nouă, nu există încă o orientare separată.
De aceea acrilamida este dăunătoare sănătății dumneavoastră
Potrivit lui Lallf, acrilamida a fost cancerigenă și mutagenă în experimentele pe animale. Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor din Berlin estimează că acrilamida ar putea crește riscul de a dezvolta cancer la persoanele de toate vârstele.
Acrilamida este creată atunci când alimentele sunt preparate la temperaturi de peste 150 de grade. Cu cât produsele coapte, chipsurile etc. sunt mai întunecate, cu atât este mai mare conținutul lor de acrilamidă.
Cafeaua, fursecurile, biscuiții, pâinea crocantă și pâinea prăjită conțin, de asemenea, acrilamidă.