Din pruna de; Ente cu prune d; Agen IGP Ministerul Agriculturii și Alimentației

  • Acasă>
  • De la prune Ente la prune Agen IGP

Originar din China, pruna a început să fie cultivată în Franța încă din Evul Mediu.

ente

Prunele Agen sunt produse dintr-o singură varietate de prune: pruna d'Ente. Din 2002, acest produs a beneficiat de un IGP. Această zonă geografică este situată între Lot-et-Garonne, precum și Gironde, Dordogne, Lot, Gers și Tarn-et-Garonne. 80% din producție se realizează în Lot-et-Garonne.

Toate etapele, de la recoltarea în livezi până la centrele de uscare și ambalare, se desfășoară în această zonă geografică.

Pentru a obține prune uscate, este esențial să le culegeți când sunt coapte. În mod tradițional, recolta are loc de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii septembrie. Garanția maturității: prunele cad ușor imediat ce arborele este scuturat. Prunii nu încep să rodească decât în ​​jurul celui de-al treilea an.

Apoi vine etapa de uscare. Această operație constă în deshidratarea fructelor. Întinse pe grile fine numite rafturi, prunele sunt așezate într-un tunel de uscare foarte ventilat timp de 20 până la 24 de ore.