DIY Kefir de apă - Viața vă dă lămâi, faceți limonadă; RUN2YOGA

Chefirul de apă este o alternativă minunată de furnicături și răcoritoare la sifonul cu zahăr!

Chefirul de apă se bazează pe culturi probiotice. Pe lângă bacteriile de drojdie și acid lactic, conține vitaminele valoroase C, K, precum și B1, B3, B6 și B12. Pe lângă experiența gustativă, 200 ml zilnic vă oferă un efect pozitiv asupra sănătății intestinale și a sistemului imunitar.

Da, funcționează mai bine cu bacteriile! ? ‍♀️

Abia recent a existat un raport online în Spiegel online despre acest lucru și despre bacteriile intestinale maraton la sportivii competitivi.

Acest raport m-a motivat să împărtășesc cu dvs. experiențele mele cu kefir de apă, astfel încât să puteți face propria limonadă probiotică.

Pregătirea chefirului de apă

Producția este foarte ușoară și mai rapidă decât cea a lui Kombucha.

Cristale de kefir, numite și cristale japoneze, sunt realizate cu organice zahăr La alegere, precum și o bucată de organic nesulfurat Fructe uscate pentru azotul cu bine apă infuzat într-un vas de sticlă. Zahărul servește drept „hrană” și este metabolizat. Cu cât amestecul este mai lung, cu atât băutura va fi mai puțin dulce. Acoperiți vasul cu o cârpă de in și fixați-l cu o bandă.

Lasă-l să fermenteze 2-3 zile și bucură-te de mișcare ca o lampă de lavă într-un pahar. După acest timp este deja potabilă. Separați chefirul de apă finit într-o suprafață de sticlă folosind o sită de plastic și, eventual, o pâlnie.

Nici mie nu-mi place plasticul, dar este important ca cristalele de kefir de apă să nu intre în contact cu metalul.

A doua fermentare

Dacă vă place și mai sidefat, lăsați sticlele umplute cu chefirul de apă terminat să stea 1-2 zile, după cum este necesar.

Este important să nu le expuneți la lumina directă a soarelui din cauza radiațiilor UV. La temperaturi ridicate, așa cum avem în această vară, puneți sticla în frigider, dacă este necesar (vezi mai jos). De asemenea, este important să nu umpleți sticlele până la refuz. Lăsați aproximativ 1/3 spațiu pentru ca aerul să se extindă. Aveți grijă când deschideți! Limonada ta organică este vie și s-ar putea spuma ca și cum ai deschide o sticlă de șampanie.

De asemenea, puteți configura o a doua fermentare cu chefirul de apă finit. După ce ați îmbuteliat chefirul de apă terminat, lăsați loc pentru suc, fructe, condimente, flori de bătrân sau chiar ierburi. Acest lucru oferă o experiență gustativă foarte specială, creează varietate.

Dacă tu în loc de apă z. Dacă folosiți suc de mere, de exemplu, există un cidru delicios și chiar mai bun - puteți folosi bere de grâu nealcoolică Erdinger pentru a vă face cristale de apă kefi și pentru a vă răsplăti pe dumneavoastră și corpul dumneavoastră cu o bere finisher probiotică după alergare.

Și totul, bineînțeles, fără plastic, fără risipă, târâtoare și cu conținut scăzut de zahăr!

Ideile interesante pentru experiențe de mare gust sunt:

Sucuri de fructe
fructe uscate (curmale, smochine, caise, fructe de padure goji etc.)
fructe proaspete de sezon (dar trebuie să iasă după 2 zile)
Ierburi (hibiscus, lemongrass etc.)
Floarea de bătrân!
Condimente (ghimbir, curcuma etc.)
Îndulcitori (stevia, zahăr de mesteacăn etc.)

Dioxidul de carbon din chefirul din apă

Pentru ca kefirul dvs. de apă să strălucească deosebit de bine, trebuie să adăugați suficient zahăr la băutură și vasul de sticlă în care se află kefirul dvs. de apă trebuie să fie etanș la etanșeitate.

Temperaturile mai scăzute ale camerei revitalizează drojdia și se produce mai mult dioxid de carbon. Deschideți capacul o dată pe zi pentru a lăsa să scape niște dioxid de carbon. Acest lucru împiedică explozia sticlei sub presiunea rezultată.

Păstrați sticla la frigider, iar drojdia și bacteriile vor funcționa mai lent, deoarece hibernează.

Alcoolul în chefirul din apă

În timpul procesului de fermentare, când zahărul este descompus, se produce puțin alcool, similar cu Fassbrause sau „Berliner Weisse”. Cu chefir de apă de casă este de aproximativ 0,5% - 1,5%.

Persoanelor care suferă de alcool și alcoolici uscați li se recomandă să evite cantități mari de chefir de apă.

Îmi schimb kefirul de apă

„Hotelul meu cu kefir” se umple de temperaturile ridicate.

Dacă aveți gust acum, voi fi fericit să schimb culturile mele de început cu 1000 g zahăr brut din trestie sau 500 g smochine nesulfurate. Ambele, desigur, în calitate organică.

Pentru schimb, trimite-mi doar un e-mail sau sună-mă. Colecția va fi în Schöneberg, etajul 4. Vă rugăm să aduceți și un pahar.

Sonja Eigenbrod este profesor de yoga, bodyworker, lider de post și alergător. Locuiește în Berlin și oferă masaje și yoga personală cu sistemul Yogawall, precum și weekenduri active cu post în parcul de alergare Stechlin.

Cu RUN2YOGA, ea a combinat două pasiuni într-o singură viziune din 2013 - pentru a combina yoga și a alerga într-o singură cale. Ea practică yoga de peste 30 de ani și a finalizat formarea profesorilor de yoga în Gitananda Yoga, Forrest Yoga și Anusara Yoga. În plus, a existat instruire și educație suplimentară în diverse lucrări corporale, meditație, Ayurveda, tehnici de curățare și post; aprobarea ca medic naturist este încă în așteptare. Ea îi vede pe cei mai mari profesori din viața ei cu mai multe fațete, cu toate urcușurile și coborâșurile ei.

Alergând în natură, de preferință în sus și în jos, departe de asfalt și de-a lungul anotimpurilor, ea se bucură ca o legătură cu ceea ce o înconjoară și mai presus de toate cu ea însăși. Săgetător fiind. Mereu pe drum, curios și în căutarea aventurii. Acest lucru a făcut-o să se transforme într-un ultra runner de-a lungul anilor, căruia îi place să fie pe drum la fel de mult ca un final de succes în zona de sosire.

Își împărtășește experiența și know-how-ul său cu privire la subiectele alergării, yoga și munca corporală și mentalitatea asociată cu integritate și fără a dori să facă prozelitism cu toți cei care sunt dispuși să-i susțină în atingerea obiectivelor lor cu bucurie și rezistență de realizat pentru multe alte aventuri de alergare fără răni.