Documentar TV de la Sat

Actualizat: 24/03/16 - 16:05

Big Mac și cartofi prăjiți: McDonald's este examinat într-un documentar TV.

München - McDonald's se află în Germania de 45 de ani. Știați? Într-un documentar TV, au fost dezvăluite câteva fapte despre gigantul burgerului cu care foarte puțini iubitori sunt familiarizați.

36.000 de restaurante în 119 țări din întreaga lume
1.477 de restaurante din Germania, dintre care doar 20 la sută își desfășoară activitatea McDonald's
Temperatura de bază a unei paste: întotdeaunaîntre 69 și 74 de grade
Prima sucursală din Germania în Anul 1971
62 la sută mărfurile provin din Germania

Numele este probabil cunoscut pentru majoritatea lumii: McDonald's. Hamburgeri, cartofi prăjiți, hamburgeri cu brânză - pentru asta este cunoscut gigantul corporativ. Dar ce se află cu adevărat în spatele ei? Cât de mare a ajuns McDonald's acum? Și câtă regionalitate există în regulatorul de fast-food? Sat-Check a încercat să descopere întrebări de genul acesta. Au apărut „15 lucruri pe care nu le știai despre McDonald’s”. Documentarul a fost difuzat la TV miercuri. Fie că era deja cunoscut sau nu, unele lucruri sunt înspăimântătoare, altele fascinante.

Fapt 1: Noile creații de burgeri

McDonald's aduce în fiecare an aproximativ 15 produse noi pe piața germană. În majoritate sunt noi creații de burgeri. Dar cum se face un nou burger? Chef Björn Pölking (46 de ani) este responsabil pentru noile creații din Germania. Există 1477 de restaurante ale lanțului în Germania. Dar burgerul nu este oferit doar la McDonald's. Există un adevărat boom al burgerilor, deci este necesară creativitatea. De exemplu, „Hans im Glück” din München este o competiție pentru corporația globală, în special magazinele mai mici duc clienții McDonald's.

Gigantul fast-food își comandă sosurile de la Develey, o companie de lângă Unterhaching, de aproximativ 40 de ani. Pentru ei, desigur, McDonald's este un client profitabil. Un nou burger are nevoie și de un sos nou. Acest lucru nu trebuie să fie prea subțire sau prea gros, acest lucru este verificat de viteza de curgere. Există parametri secreți pentru acest lucru, dar nu sunt dezvăluiți - secret comercial.

Fapt 2: francizații

Există 1477 de restaurante McDonald's în Germania, dar McDonald's operează doar 20% dintre ele, restul fiind condus de francizați. Această strategie a fost creată în 1961 de Ray Crock, care a preluat lanțul la acea vreme. „A deschis relativ repede 200 de restaurante”, spune Holger Beeck (61 de ani), președintele McDonald's Germany. Francizarea la McDonald's înseamnă că grupul oferă restaurant, logistică, gamă și publicitate. Operatorul restaurantului plătește o taxă de preluare unică și o cotă de profit lunară.

Faptul 3: conceptul

Procesele sunt standardizate la nivel mondial. Dacă un burger nu este vândut în decurs de zece minute, acesta își pierde termenul de valabilitate și trebuie aruncat. Gama standard include doar zece produse. Fiecare țară are propriile gusturi la care grupul reacționează. Un alt standard: temperatura de bază a unei paste trebuie să fie întotdeauna între 69 și 74 de grade.

Prima sucursală din Germania a fost deschisă în 1971. În acel moment, nu erau necesare campanii publicitare scumpe. Abia în 1973 a apărut prima reclamă germană. A fost destinat în principal oaspeților mai tineri. McDonald's pune acum în marketing aproximativ 200 de milioane de euro în fiecare an. Cea mai faimoasă zicală „Îmi place” a fost creată în 2003 - în Germania.

Fapt 4: Hit parade-ul bestseller-urilor

Clasicii câștigă în Germania.

Locul 3: Cu 550 de calorii, Big Mac este cea mai grea dintre burgeri. A fost inventat în 1967 și a fost inițial răspunsul la o campanie a concurentului Burger King. Apoi, a devenit un succes de box-office de miliarde de dolari.

Locul 2: Un alt clasic, hamburgerul. A existat din 1948.

locul 1: În partea de sus se află cheeseburgerul. Este cel mai popular produs la McDonald's din Germania. Cât de des - gigantul fast-food-ului nu vrea să dezvăluie asta.

Faptul 5: Scara carierei

Dacă vrei să ai un picior în ușa lanțului de burgeri, trebuie să mergi la școală. Dacă doriți să ajungeți la vârf, trebuie să treceți examenul de manager de restaurant. Dar ce câștigi de fapt la etajele superioare de la McDonald's? Un director adjunct de restaurant primește în jur de 2.100 de euro. Dacă managerul trece examenul, este cu aproximativ 200 de euro mai mult. Pe parcurs, există un test teoretic scris de patru zile, un curs de învățare la distanță la propria școală mică a grupului și un program de învățare separat pe computer.

Faptul 6: testul gustului

Recunosc nemții produsul lor preferat prin aspectul său fără ambalaj? Sau legat la ochi doar de gust? În zona Ruhr, unde există majoritatea snack-barurilor, Sat.1 a testat câțiva oameni. Au avut fiecare un cheeseburger de la McDonald's, de la Burger King și unul de la mâncare pentru a alege. Și acesta este rezultatul: din 18 persoane, 15 recunosc un hamburger de brânză McDonald's prin aspectul său. În testul gustativ cu ochii închiși, 15 din 16 candidați au ghicit corect burgerul McDonald's.

Fapt 7: consumul enorm de carne

Consumul de carne al unei companii globale precum McDonald's este imens: peste 40.000 de tone de carne de vită și 20.000 de tone de păsări de curte sunt consumate în Germania în fiecare an. Restaurantele își obțin carnea de la peste 100.000 de ferme, dintre care 50% se află în Germania. Ramurile au nevoie de peste 50.000 de vaci pentru burgerii lor. Dar câte pateuri poți ieși dintr-o vacă? Să presupunem că vaca cântărește în jur de 900 de kilograme - ceea ce îi dă burgerului gigant în jur de 2000 de torturi.

Fapt 8: cel mai mare flop

În Germania, un burger a suferit o moarte de vânzări destul de rapidă: burgerul organic. Cu excepția cărnii, nimic nu era organic. Grupul a dorit să ia o nouă linie cu această ofertă și a acceptat cerințele stricte ale producției ecologice. Dar acest lucru nu a decurs bine la clienți. După vânzarea de două luni de test, burgerul organic s-a încheiat.

Fapt 9: Caruselul mărfurilor

Aproximativ două milioane de oameni din Germania vizitează McDonald's în fiecare zi, iar gigantul are în gamă aproximativ 1024 de produse și ambalaje. Sunt implicați 129 de furnizori, dintre care 31 de mai bine de trei decenii. 62 la sută din mărfuri provin din Germania, de exemplu ouă, pește, cartofi, carne de vită sau făină de grâu. Patru la sută sunt livrate din afara UE. Acestea sunt în special boabe de cafea și banane, deși acestea din urmă vor fi probabil limitate în lanțul de burgeri.

Faptul 10: Cele mai violente scandaluri

McDonald's, în special, este urmărit peste degete și există mulți critici: condițiile de lucru sunt examinate, scandalurile alimentare sunt expuse - fabrica de zvonuri este alimentată în mod constant. În 2011 a existat un adevărat scandal în America: carnea a fost amestecată cu amoniac pentru a o face mai durabilă. Bucătarul de televiziune Jamie Oliver a dat în judecată McDonald's și a adus compania în instanță. Sfârșitul poveștii: producția de carne a fost schimbată.

Jurnalistul Günter Wallraff din 1985 a descoperit la McDonald's condiții de muncă și deficiențe de igienă precare în cartea sa „Ganz unten”. Una dintre cele mai terifiante descoperiri din ea: toaleta a fost curățată cu o furculiță pentru carne.

Faptul 11: Afacerea de familie - în culise

Un exemplu de dinastie familială este familia Kielhorn din Kaufbeuren. Operează nouă restaurante și sunt francizați de mulți ani. Junior Jan este acum cel mai tânăr bucătar la vârsta de 26 de ani, a preluat 5 restaurante de la tatăl său. Părintele Karl Heinz a avut prima filială în Kaufbeuren în 1988 și a trebuit să plătească câteva 100.000 de euro. A meritat pentru el.

Fapt 12: construirea unui restaurant

În fiecare an, la McDonald's din Germania au loc aproximativ 200 de clădiri noi și conversii. Cel mai mare restaurant din Germania a fost construit pe aeroportul din Frankfurt abia anul trecut: un templu de burger cu 500 de locuri. McDonald's nu câștigă în primul rând bani din burgeri vânduți. Lanțul este unul dintre cele mai mari grupuri imobiliare din lume. Șase miliarde de dolari sunt câștigate anual prin venituri din chirii. Activele imobiliare ale lanțului de burgeri sunt estimate la 400 de miliarde de dolari.

Fapt 13: Națiunea cartofilor prăjiți francezi

Când vine vorba de cartofi prăjiți, națiunea germană este împărțită între Burger Kind și McDonald's. Poți face diferența la prima vedere? În verificarea Sat.1 a devenit clar: cartofii prăjiți de la snack bar sunt mai groși, testerii au recunoscut corect acest lucru. Burger King și McDonald's erau adesea confuzi, din douăsprezece doar doi recunosc de unde provine bățul de cartofi. Chiar dacă toată lumea are un favorit clar. Testul gustului a arătat: Și aici, Burger King și McDonald's sunt adesea amestecate.

Fapt 14: Hainele de lucru provin din München

La fiecare cinci ani există o nouă colecție pentru aproximativ 60.000 de angajați. Furnizorul McDonald's este compania de croitorie Weißhäupl din München. Echipa croiește haine de lucru pentru McDonald's Germania din 1971. Trei angajați lucrează în prezent la o nouă colecție împreună cu șeful lor Florian Kamm (53 de ani). În primul rând, hainele trebuie să-și îndeplinească scopul, dar trebuie să fie și la modă. Noua idee: tricouri colorate în verde, roșu și albastru. Cel mai complicat articol: pantalonii pentru femei. „Este întotdeauna ceva mai dificil”, spune Kamm.

Fapt 15: Restaurantul viitorului

McDonald's are o viziune: pe de o parte, restaurantul viitorului ar trebui să urmeze tendințele și, pe de altă parte, ar trebui să stabilească uneori tendințe. Clienții sunt întâmpinați la recepție și există un sistem de comandă digitală prin iPad. iar cine vrea, este servit direct la masă. În plus, individualizarea și mecanizarea joacă un rol major. Mărfurile trebuie făcute la comandă și, prin urmare, proaspăt pregătite. Comenzile individualizate sunt menite să asigure că mai puține alimente ajung în coșul de gunoi. În primul rând, viitorul model al McDonald's ar trebui să fie pentru familii.

Nu avem aceste feluri de mâncare McDonald's

Chicken McMuffin și McCafé, China.

Cupa porumbului, Orientul Îndepărtat.

Ebi Filet-O, Extremul Orient: Burger de creveți cu muștar și salată.

Mc Baguette, Franța: burger cu carne și Emmentaler, salată și muștar.

McCurry Pan, India: Diferite tipuri de legume (inclusiv broccoli, porumb și ciuperci) într-un sos cremos cu sau fără pui.

McFeast, Norvegia: „sărbătoare” înseamnă „sărbătoare”.

McOz Burger, Australia.

McAloo Tikki, India: Oferă o opțiune pentru cei care nu mănâncă carne. McAloo Tikki este format din pastă de cartofi, roșii, inele de ceapă și maioneză vegetariană. În India, o mare parte a populației este vegetariană.

Paneer Salsa Wrap, India.

Petit Napoli, Franța.

Yanju Flavor McWings, China.

Parmigiano Reggiano Burger, Italia: Carne în pâine ciabatta cu roșii, salată și brânză Parmigiano Reggiano.

Burgeri alb-negru în China, Taiwan și Hong Kong.