Dorată - MGC Prévention Santé

Povestea ei mică

Dorada este un pește din familia sparidae. Există trei tipuri: „dorată” (singura scrisă „dorată” cu a), dorată și dorată. Dărul auriu măsoară între 30 și 50 cm (dimensiunea maximă 70 cm) și cântărește până la 3 kg. Este recunoscută după semiluna aurie dintre ochi. Carnea sa este foarte rafinată. Dorada are aripioare roz și reflexe aurii. Are o înălțime de aproximativ patruzeci de centimetri și cântărește până la 3 kg. Dorada cenușie, așa cum sugerează și numele, are solzi cenușii. Este mai mic decât celelalte: 20 până la 40 cm și până la 2 kg. Carnea sa este mai puțin fină și consumul său mai răspândit.

Compoziția sa nutrițională

Lipide mici. La fel ca majoritatea peștilor albi, dorada conține puține grăsimi și, prin urmare, este denumită „pește slab”. Conține o parte interesantă a acizilor grași nesaturați favorabili sănătății cardiovasculare.

Proteine. La fel ca majoritatea peștilor, dorada conține o cantitate semnificativă de proteine (20%) de bună calitate.

Minerale. Carnea de plătică conține mai multe minerale deci fosfor, potasiu și calciu.