Dovleacul - dar LOGIC!
Halloween - timpul înfricoșător al fețelor rânjitoare frumos iluminate - s-a încheiat; Sezonul dovleacului departe de!
Acest lucru se extinde bine în timpul iernii sau chiar dincolo; deoarece dovleceii pot fi depozitați foarte bine - cel puțin în ansamblu.
Din punct de vedere botanic, acestea aparțin familiei fructelor de pădure, chiar dacă probabil nu corespund cu înțelegerea noastră optică a fructelor de fructe de pădure. (Deși nu tot ceea ce poartă numele de fructe de padure este de fapt unul din punct de vedere botanic. Dar asta este o altă poveste ...)
Dovlecii au un conținut scăzut de calorii și carbohidrați, au un conținut ridicat de apă și fibre și sunt adevărate pachete de energie atunci când vine vorba de ingrediente care promovează sănătatea incredibil de versatil.
Dovleacul - versatil și sănătos
Nu toate cele aproximativ 800 de tipuri de dovleac sunt sigure de mâncat. Dovlecii ornamentali sunt plăcuți pentru ochi, dar nu sunt potriviți pentru utilizare în bucătărie din punct de vedere al gustului sau al sănătății.
Situația este diferită cu dovleceii: Fie ca aspect picant sub formă de supe sau piure, ca garnitură, caserolă, chutney, legume crude sau chiar în versiunea dulce ca tort, compot sau gem - Hokkaido, nucă și nucșoară squash și Co. aduce multă varietate în farfurie și pentru gust.
Dovleacul Hokkaido - mic și fin
Țara de origine Japonia, a fost cultivată și în Germania de 20 de ani
> Greutate: 1-2 kg
> Culoare: portocaliu-roșu
> Gust: ușor nuci până ușor dulce
> Consistență: suculentă și săracă în fibre
> Coaja: subțire, poate fi consumată (spălați bine sau folosiți produse organice!)
În 100 g de carne de dovleac există doar rotunde 25 kilocalorii și aproximativ 5 g carbohidrați: extrem de benefic pentru echilibrul energetic și nivelurile scăzute de zahăr din sânge. conținut ridicat de apă (aproximativ 90 la sută) și cele incluse Fibră sati bine. Destul de LOGIC!
Și, de asemenea, pe Substanțe vitale nu lipsește. Culoarea galben strălucitor, galben-portocaliu sau portocaliu până la roșu-portocaliu a pulpei indică de la distanță că conține o mulțime de beta-caroten (precursorul vitaminei A). Acest lucru nu numai că face plăcere ochilor, ci este și o protecție eficientă a celulelor și un efect antiinflamator.
De asemenea, la bord: vitamine B, vitamine C și E, precum și o abundență de minerale (potasiu, calciu, magneziu și fosfor) și substanțe vegetale secundare. Prin urmare, dovleceii au un potențial enorm nu numai din punct de vedere culinar, ci și ca măsură preventivă.
Și ce zici de semințele de dovleac?
Există, de asemenea, multe de raportat despre miezurile și uleiul obținut din acestea. Motiv suficient pentru a le dedica în curând un articol separat.
Bine păstrat!
Dovlecii sunt foarte ușor de depozitat - cu condiția ca pielea să fie intactă și tulpina să fie încă atașată. Apoi, un dovleac copt va dura câteva luni la aproximativ 10-13 grade. Feliile trebuie păstrate bine ambalate în compartimentul pentru legume ale frigiderului și consumate în câteva zile.
Congelarea este, de asemenea, posibilă: pur și simplu albiți carnea de dovleac pentru o perioadă scurtă de timp și procesați-o în următoarele trei-patru luni. Chiar și vasele finite pot fi conservate în congelator pentru consum ulterior. În afară de aceste temperaturi înghețate în mod deliberat, dovleceilor nu le place deloc înghețat. Acest lucru se aplică și culturilor cultivate în casă: plantarea are loc primăvara după ultima, recoltarea în toamna (târzie) înainte de primul îngheț.
Acum așteptăm cu nerăbdare experiențele dvs. culinare de dovleac. Îl preferați condimentat cu curry sau ghimbir sau mai degrabă blând sau la fel ca o seducție dulce? Care este rețeta ta preferată de dovleac?