Sezonul fierbinte al înghețatei Le Devoir
Sophie Suraniti
Odată cu vremea ploioasă de primăvară, sezonul înghețatelor nu a început pe pălăriile conice. Dar întârzierea este probabil să fie prinsă rapid. Mic tur al a ceea ce ne așteaptă la tejghea când mergem să ne plângem că este prea cald (deja începe!). Cu excepția unei înghețate.
Acoperirile bling-bling
Este cea mai bună modă pentru înmuiaturile cu ciocolată neagră, cu lapte sau albă, disponibile în mai multe arome (ceai verde, sorbet de portocale, arțar, flori negre de sel, aluat pentru biscuiți etc.) și tot ce se găsește. -fineți, bucăți de covrigi, bucăți de fursecuri, confetti dulci, bomboane ... Moda este pentru acoperirea înghețatei, dar și pentru acoperirea vizuală.
Ne bucurăm cu bucurie, decorăm cu lucruri și trucuri, apoi facem o poză cu noi înainte de a aborda lucrul cu o manichiură clară pe un fundal contrastant și să mergem pe social media. Deci, defilați pe Instagram aceste făclii înghețate demne de Jocurile Olimpice! La fel ca cele brandite de clienții La Diperie. Peste 25 de magazine francizate sunt așteptate anul acesta în Quebec și Ontario. Suficient pentru a deveni lanțul de înghețată moale înmuiată din Quebec. Care este în mod clar intenția !
Pare departe, primul mic magazin din Montreal blocat pe Avenue des Pins din Montreal, cu pereții săi turcoaz, conceptul său de înmuiere și duzina de arome oferite la acea vreme ... în 2014! Fondatorul său, Sam Arif, a găsit o venă bună. Atât de bine încât grupul MTY, cel mai mare francizor alimentar de aici (Cultures, Sushi Shop, Thaï Express, La Crèmerie ...) a pus mâna pe el cumpărând 60% din active în decembrie 2016.
„Provocarea este să câștigi în greutate în modul corect, păstrând în același timp o anumită calitate. Încerc să-mi păstrez afacerea cât mai intactă ", a spus Sam. Să sperăm că nu se va acoperi prea mult sau nu va înghiți.
Fii moale și vegan
Deja, înghețata moale rămâne o alegere hiperpopulară în Quebec, dar este acum disponibilă în lapte de plante precum soia, nucă de cocos sau orez. Hoche Glacé este o noutate de la Montreal deschisă de la sfârșitul lunii aprilie. Este omologul ghețar al cafenelei Hoche, instalat din 2011 în districtul Hochelaga-Maisonneuve din Montreal.
Specialistul în nutriție care lucrează pentru Dominic a dezvoltat, prin urmare, o rețetă de înghețată moale cu lapte de soia și alta cu lapte de orez. Vanilie, matcha, chaï ... Aromele variază sau alternează în funcție de turbina săptămânii (cu excepția vaniliei, întotdeauna prezentă, care vă permite să faceți vârtejuri), cu posibilitatea a două acoperiri vegane de ciocolată: una la 54%, celălalt la 70%.
Mi-a plăcut matcha de lapte de orez moale (fără acoperire) pentru ușurința și dozajul de praf de ceai verde, nici prea mult, nici prea puțin, cu o bună reținere a gheții, chiar dacă trebuie înghițit mai repede decât un „clasic” moale . Ceea ce nu este un exercițiu dificil, ne înțelegem.
Ras l'cornet, face loc cookie-urilor !
Sandvișul înghețat în sine nu este nou. Comunitatea italiană ne-a adus în special această tradiție gourmet. Cu toate acestea, vedem mai multe. Alegeți tipul de cookie, cel de sus poate fi diferit de cel de mai jos, în rețete care sunt disponibile și în „gratuit” (fără gluten, fără arahide, fără animale), iar puterea supremă ... Diperie își va lansa în curând sandvișurile înghețate înmuiate), se numără printre noile produse.