Dovlecei MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Este greu de crezut: la mijlocul anilor 1970, aproape nimeni nu știa despre dovlecei. Din fericire, asta s-a schimbat radical - astăzi dovleceii sunt una dintre cele mai bine vândute legume. Cunoștințele noastre despre produs explică de ce acesta nu este doar un pas culinar înainte.
Cuprins
- Infografie de dovlecei
- Ce ar trebui să știți despre dovlecei
- origine
- sezon
- gust
- sortează
- Rețetele noastre preferate de dovlecei
- Cât de sănătoși sunt dovleceii?
- Beneficii pentru sănătate de dovlecei
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru dovlecei
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru dovlecei
Infografie de dovlecei
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Ce ar trebui să știți despre dovlecei
Aproape tuturor le place dovleceii, dar doar câțiva știu că dovleceii sunt o subspecie a dovleacului de grădină și aparține botanic familiei cucurbitelor. Dacă îi lași să crească, acestea ating o dimensiune impresionantă ca rudele lor, deoarece un fruct complet crescut poate cântări până la 5 kilograme! De regulă, totuși, dovleceii se recoltează când au aproximativ 15-30 de centimetri lungime și cântăresc aproximativ 100-300 de grame.
Planta de dovlecei crește aproape ca buruienile și dă neobosit fructe noi. Planta de dovleac este extrem de nepretențioasă. Înflorește și prosperă aproape peste tot și în aproape toate condițiile climatice. Cu toate acestea, frigul pune capăt brusc proliferării sale, motiv pentru care nu se dezvoltă în aer liber decât vara în această țară. Cea mai mare parte a anului, dovleceii vin la noi din țările din jurul Mediteranei.
origine
Primii care au cultivat dovlecei ca o nouă rasă și subspecii de dovleac de grădină au fost italienii. În mod tradițional, ele sărbătoresc 7 mai ca Zucchino Day, deoarece din aprilie începe sădirea rudelor de dovleac.
sezon
Dovleceii sunt disponibili pe tot parcursul anului - vara și din cultivarea locală, altfel în special din Spania, Italia, Franța, Turcia și Olanda.
gust
Verde sau galben, mare sau mini: dovleceii au gust ușor de nuci, dar reținut și foarte blând.
sortează
În regiunea mediteraneană, oamenii nu numai că apreciază soiurile de culoare verde închis, care sunt deosebit de bine cunoscute de noi, ci și dovleceii cu pielea verde deschis sau galben. Dovleceii rotunzi, așa-numiții rondini, care sunt minunați pentru umplutură și înfierbântare, sunt foarte populari și acum sunt și ei populari la noi. Dovleceii pentru bebeluși joacă un rol și în restaurantele cu stele. Pentru că gurmanzii sunt de acord: cu cât dovleceii sunt mai mici, cu atât este mai fragedă.
Rețetele noastre preferate de dovlecei
Aici puteți găsi toate rețetele de dovlecei.
Cât de sănătoși sunt de fapt dovleceii?
Cu doar câteva calorii și un conținut de grăsimi mai mic de 1 la sută, dovleceii sunt un must-have pentru oricui îi place să mănânce bine și vrea să rămână subțire. Dovleceii au, de asemenea, multe de oferit altfel: conțin mult potasiu, care este important pentru diferite procese metabolice. În plus, există magneziu pentru mușchii și nervii puternici și o cantitate relativ mare de fier. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, dovleceii sunt, de asemenea, o plăcere extrem de sănătoasă pentru diabetici și sunt perfecte pentru bucătăria cu conținut scăzut de carbohidrați
| Calorii | 19 |
| proteină | 1,6 g |
| gras | 0,4 g |
| glucide | 2,2 g |
| Fibră | 1,1 g |
de asemenea poti fi interesat de
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru dovlecei
Achiziționarea
Vă puteți da seama de calitate prin aspectul său: o coajă netedă, strălucitoare și fără cusur arată că dovleceii au fost proaspăt recoltați și depozitați în mod optim. La atingerea fructului, coaja ar trebui să cedeze cu greu, dovleceii ar trebui să fie drăguți și fermi.
depozitare
Dovleceii proaspeți pot fi păstrați în compartimentul pentru legume al frigiderului până la zece zile la o temperatură de cel puțin 8 grade Celsius. Nu depozitați dovleceii cu mere sau roșii, deoarece ambele conțin un gaz numit etilenă, care poate provoca rapid dovleceii să cadă în loc să fie clare.
pregătire
Pregătirea dovlecelului este jocul copiilor, așa cum demonstrează videoclipul școlii noastre de gătit: Pur și simplu spălați, uscați, tăiați tulpina și baza florilor cu un cuțit - gata! În funcție de rețetă, puteți să tăiați, să înjumătățiți, să scoateți sau să tăiați dovleceii.
Sfaturi de pregătire pentru dovlecei
Puține legume sunt la fel de versatile ca dovleceii. Au un gust la fel de bun, crud, aburit, fierte, la grătar sau prăjit și tăiat la fel de bine ca o garnitură sau într-o salată ca în caserole, supe și carne sau ca o dovleac umplută vegetariană ca fel principal. Dovlecelul se potrivește deosebit de bine cu alte legume mediteraneene, cum ar fi roșiile, ardeii și vinetele, ceea ce le face o componentă clasică a șobolanului francez, de exemplu.
În ceea ce privește condimentele, orice vă place este permis cu dovleceii. Ierburile mediteraneene, cum ar fi cimbru și oregano, usturoiul proaspăt și chimenul se potrivesc bine cu gustul lor subtil.
Dacă aveți dovlecei cu flori în grădina dvs. sau dacă aveți norocul să le găsiți pe piață în mijlocul verii, cel mai bine este să le luați rapid. Nu numai că arată minunat, dar pot fi transformate și în adevărate delicatese. Florile mari ale plantelor femele sunt ideale pentru umplere, de exemplu cu carne tocată, file de pește sau creveți. Florile de dovlecei la grătar sunt o delicatesă cu conținut scăzut de calorii, iar florile de dovlecei înmuiate în aluat și prăjite sunt delicioase ca o gustare delicioasă sau ca o glorie încoronată rafinată pentru paste.