După Covid-19, ce mâncare mâine SUS; Revistă
Mici obiceiuri care vor tinde să dispară, schimbări profunde în modalitățile de consum, apariția unei „generații Covid”? Criza sănătății ridică problema noilor tendințe de mâine în ceea ce privește consumul și în special alimentele. Agribashing, neîncredere față de mărcile industriale, neîncredere față de distribuitori, sosirea de noi jucători mai virtuoși ... Consumatorii francezi nu au fost niciodată atât de bine informați despre originea și conținutul hranei lor zilnice precum erau în timpul acestei crize de sănătate. Deci, cum vor consuma francezii după izolare ?
Se spune adesea că boala este un nivel mai mare, care îi lovește atât pe bogați, cât și pe cei săraci. Cu toate acestea, nu putem ignora faptul că pandemia COVID-19 a evidențiat inegalitățile inerente sistemelor noastre alimentare din întreaga lume. Programul alimentar mondial al Națiunilor Unite estimează că întreruperile cauzate de COVID-19 ar putea dubla numărul persoanelor care se confruntă cu foamete la nivel global, la aproape un sfert de miliard. Cele mai multe dintre ele au fost deja afectate de conflicte și crize alimentare anterioare, cum ar fi cele din 2007-2008, care au afectat milioane de oameni din țările în curs de dezvoltare. Dar pandemia face ravagii la scară internațională, după cum reiese din ultimul raport din 2019 al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), care anunța că în 2018, peste 113 milioane de persoane din 53 de țări sufereau de foame acute, necesită asistență urgentă pentru hrană, nutriție și mijloace de trai.
De fapt, FAO, Alianța globală pentru o nutriție mai bună (GAIN) și Alianța Johns Hopkins pentru o lume mai sănătoasă au lansat pe 2 iunie un instrument online pentru a ajuta factorii de decizie să înțeleagă mai bine sistemele lor alimentare, să își identifice pârghiile de schimbare și să decidă pe care să le exploateze, tabloul de bord al sistemelor alimentare (1). Aceasta este o resursă holistică și inovatoare concepută pentru factorii de decizie politică, organizațiile neguvernamentale, întreprinderile, liderii societății civile și alții pentru a le oferi o mai bună înțelegere - și - a sistemelor lor alimentare, pentru a înțelege interconectările dintre diferite sectoare, pentru a face comparații cu alte țări, să identifice principalele provocări și să facă anumite acțiuni, priorități.
Devastare internațională
Pandemia face ravagii la nivel internațional pe frontul alimentar. Deși guvernele au încercat să-și mențină cetățenii pe linia de plutire cu ajutorul economic, „blocările” au scos la iveală deficiențe ale sistemelor alimentare care deja abia se confruntau chiar și în unele dintre cele mai bogate țări din lume. New York City și-a menținut sistemul școlar deschis atât timp cât a putut, nu în scop educativ, ci pentru a sprijini cei aproximativ 200.000 de copii ale căror școli le oferă o masă completă și hrănitoare în fiecare zi; în întreaga lume, aproximativ 368 de milioane de copii sunt lipsiți de astfel de mese astăzi. Departamentul Agriculturii din SUA a promis că va trimite cutii cu alimente stabile la raft pentru a compensa pierderea, dar pare o versiune a unui program anterior care rămâne subfinanțat și subnutrit.
Băncile de alimente din Statele Unite se luptă să țină pasul cu cererea copleșitoare, deoarece șomajul a crescut, iar în Marea Britanie 1,5 milioane de persoane au raportat că au murit de mâncare mai mult de o zi în ultima lună, neputându-și permite mâncarea, în ciuda repetării guvernul promite să compenseze salariile pierdute. Proteste, jafuri și chiar revolte au fost raportate în țările din sud, ale căror sisteme alimentare cu muncă intensivă se confruntă cu o „dublă lovitură” de salarii și producție pierdute. Foamea de COVID-19 poate ucide mai mulți oameni decât infecția directă.