Cămin de bătrâni din Filderstadt-Harthausen Ce aduce super-boabele în vârstă - Esslingen -
Cămin de bătrâni din Filderstadt-Harthausen Ce aduce super-boabele bătrânilor
Locuitorii din Haus Albblick din Filderstadt pot recolta acum fructe de padure goji. Dar ce pot face superalimentele? Și ce ar trebui să aducă superberry bătrânilor?
Harthausen - Klaus Umbach înjunghie pământul cu o pică. Grădinarul organic are șapte tufe de goji în bagaj. Le plantează în grădina Haus Albblick. Vârstnicii care locuiesc în azilul de bătrâni vor putea culege fructele în vara următoare și vor putea apoi să încerce dacă superberry-roșu-portocaliu au efectul la fel de promițător, așa cum se spune.
Șeful asistenței medicale, Birgit Schweizer, este încântat de rezultat: „Boabele sunt pe buzele tuturor și puteți auzi că sunt sănătoase pentru tineri și bătrâni.” De aceea boabele de goji sunt cunoscute și ca un superaliment. Superalimentele, care includ și semințe de chia și quinoa, se spune că sunt deosebit de bogate în nutrienți și, prin urmare, promovează sănătatea și bunăstarea.
Grădinarul este preocupat de efectele vindecătoare
Fructele de goji, care provin inițial din China, de exemplu, sunt pline de vitamina C. Dar centrul de consiliere a consumatorilor spune: Chiar și alternativele locale, cum ar fi coacăzele negre, ar putea concura cu soiul exotic. Gärtner Umbach este de acord: „Avem suficientă vitamină C în dieta noastră, nu am neapărat nevoie de fructe de padure goji pentru asta.” Din alte motive, jură: „Mă interesează efectele vindecătoare și nu doar vitaminele”.
Medicina chineză a apreciat boabele de mult timp, spune Umbach: „Boabele de goji au un efect asupra rinichilor și curăță sângele”. În fiecare zi mănâncă o mână de fructe. Acum trei ani am primit telefonul că acum ar putea dona sânge pentru nou-născuți. Umbach a intrat în contact cu boabele de goji atunci când fiica sa suferea de depresie în timpul pubertății. În timp ce căuta ajutor, Umbach a dat peste boabele norocoase. El a decis să-și transforme afacerea în organic și să cultive fructe de goji pe lângă plantele în ghivece.
Vânzările de superalimente au crescut exponențial
De asemenea, Klaus Umbach a venit de la Heilbronn în special pentru a explica: nu numai despre cât de sănătoasă este boabele, ci și despre modul în care puteți recunoaște calitatea. De vreme ce boabele de goji au fost pe buzele tuturor ca un superaliment, piața a fost inundată de produse de calitate diferită.
În timp ce vânzările de superalimente în Germania au fost de aproximativ 1,5 milioane de euro în 2014, acestea au crescut la 42,6 milioane de euro în 2016, potrivit companiei de analiză a datelor Nielsen. Și această nevoie trebuie să fie satisfăcută, mai ales cu fructe uscate expediate din China. În plus față de rutele lungi de transport, există o altă problemă: fructele de goji cultivate convențional sunt adesea contaminate cu reziduuri de pesticide. Acest lucru este demonstrat, de exemplu, de o investigație efectuată de Biroul de investigații chimice și veterinare din Stuttgart.
Există diferite tipuri - amare și dulci
Grădinarul Umbach vrea să contracareze acest lucru prin regionalitate și cultivare organică. Pentru a face acest lucru, a trebuit mai întâi să găsească soiul potrivit. „Faptul că totul este goji este la fel de greșit ca a spune că totul este roșie.” Mulți arbuști pe care îi puteți cumpăra în magazinul de feronerie cu câțiva euro nu au prea multe în comun cu planta de umbră, pe care el o numește goji. Mult mai des, wolfberry-ul comun este echivalat cu goji. Aceasta este forma sălbatică. Nu numai că crește totul, fructele au și un gust diferit: „Boabele de goji sunt de fapt dulci, forma sălbatică este amară”, spune Umbach.
Locuitorii din Haus Albblick au gustat fructele în formă uscată. În anul următor boabele vor fi culese și prelucrate de către rezidenți, spune Schweizer: „Vom vedea apoi ce fel de rețete are de oferit internetul”.