Durabilitatea dietelor în funcție de proporția de alimente organice din dietă rezultatele

COMUNICAT DE PRESĂ - O abordare epidemiologică cu mai multe criterii, realizată ca parte a proiectului BioNutriNet, a depășit nivelul de bio din alimente cu diferiți indicatori de durabilitate. Aceasta arată că dieta marilor consumatori organici este, în general, mai sănătoasă din punct de vedere nutrițional, în general mai puțin impactant asupra mediului, reduce expunerea la pesticide sintetice, dar costă mai mult pentru cumpărare. O mare parte a beneficiilor (emisii mai scăzute de gaze cu efect de seră, mai puțină utilizare a terenului) este legată de ponderea mai mare a produselor vegetale în dieta lor, în timp ce prezența mai mare a produselor organice în dietă permite o expunere mai scăzută la contaminanți chimici. Aceste rezultate sunt publicate pe 15 aprilie 2019 în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

alimente

Postat pe 15 aprilie 2019

Cercetările efectuate de INRA și partenerii săi 1 implică peste 29.000 de participanți adulți mobilizați în cadrul proiectului francez BioNutriNet, condus de echipa de cercetare a epidemiologiei nutriționale, o unitate comună de cercetare care reunește INRA, Inserm, Cnam și Universitatea din Paris 13. A reunit nutriționiști, economiști, toxicologi, agronomi și specialiști în mediu. Date precise privind consumul de alimente organice și convenționale au fost colectate în 2014 folosind un chestionar semicantitativ privind frecvența alimentelor care acoperă 264 de produse alimentare și o scară de frecvență a consumului organic. De asemenea, au fost colectate informații despre stilul de viață, locurile de cumpărare organice și indicele de masă corporală.

Rezultate comparative între non-consumatori și marii consumatori organici

Un punct de metodă: în eșantionul considerat, după ajustarea structurii socio-demografice franceze, 20% (Q1) dintre participanți nu au fost consumatori organici, în timp ce 20% (Q5) au consumat cel puțin 50% (medie = 71%).

Rezultatele studiului au arătat că marii consumatori de produse organice (Q5) au obiceiuri alimentare deosebite, caracterizate printr-o proporție mai mare de plante din dieta lor (raportul proteine ​​/ plante este de 14,29 pentru Q5 și 0, 46 pentru Q1) și aporturi mai mici de carne roșie -51% și produse lactate -38% între Q5 și Q1, dar și aport semnificativ mai mare de energie 2115 Kcal/zi pentru Q5 față de 2040 Kcal/zi pentru Q1.

Drept urmare, dieta observată la consumatorii mari de produse organice este mai sănătoasă din punct de vedere nutrițional și oferă mai mulți nutrienți. După ajustarea pentru vârstă, sex și aportul de energie, valorile medii ale scorurilor calității nutriționale pentru Q5 sunt 8,83/13,5 pentru mPNNS-GS (care măsoară nivelul de adecvare cu recomandările PNNS din 2001, cum ar fi 5 fructe și legume pe zi, etc) și 69,18/100 pentru PANDiet (măsurarea globală a adecvării la referințele nutriționale), comparativ cu 7,80 și 62,52 pentru Q1.

Indicele mediu de masă corporală este de 23,2 kg/m² pentru Q5 comparativ cu 27,3 kg/m² pentru Q1.

Costul alimentelor este mai mare pentru consumatorii organici mari: este de 8,8 €/zi pentru Q5 comparativ cu 7,0 €/zi pentru Q1.

Dieta consumatorilor organici mari are un impact mai mic asupra mediului în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră (GES) Q5 vs Q1: 3,17/5,07 kg CO2eq/zi, consumul de energie primară (Q5 vs Q1: 14,67/19,72 MJ/zi) și agricultură utilizarea terenului (Q5 vs Q1: 9,51/12,35 m²/zi) necesară.