Măceșe - Ceaiuri din plante
De secole, cuvântul ceai se referea doar la frunzele plantei de ceai originare din Asia. În ultimele decenii, ceaiurile din plante au câștigat un interes din ce în ce mai mare și astăzi aceste amestecuri denumite obscure sunt denumite mai frecvent infuzii de plante. Dacă în trecut trebuia să căutați magazine specializate în plante rare pentru a vă satisface pofta de infuzii din plante, acum puteți găsi aceste produse, inclusiv șolduri, în magazinele alimentare și în farmacii. Aflați tot ce trebuie să știți despre această infuzie utilă pe bază de plante și cum să o utilizați corect și în siguranță.
Ceai de măceșe, ce este ?
După cum sugerează și numele, acest produs folosește fructe de măceș. Acestea sunt boabele mici, roșii aprinse, care cresc pe aproape toate soiurile de trandafir după ce florile s-au ofilit. Boabele de măceșe sunt umplute cu semințe și, în cele din urmă, se usucă pentru a forma o păstăi, dacă nu sunt mâncate de o pasăre, de un animal mic sau smulse de oameni pentru ceai. În timp ce puteți folosi fructe de padure proaspete pentru suc și ceai, fructele sunt perisabile și nu pot fi transportate la magazinele alimentare. Aproape toate ceaiurile care includ acest ingredient folosesc versiunea uscată a fructului, a cărei stare nu variază și eliberează rapid sucurile condensate, odată rehidratate.
Ce gust are ?
Lichidul roșu produs prin infuzarea măceșelor uscate, feliate în apă, are un gust amar și ușor dulce. Evocă mere verzi și prune abia coapte, precum și atingeri florale ușoare de trandafir. Majoritatea oamenilor consideră că este apetisant fără a adăuga măcar un îndulcitor, deși o notă de zahăr, sirop de agave sau miere scoate și mai mult aromele complexe. Acest gust acidulat și fructat este ceea ce explică faptul că fructul este adesea preparat în gem.
Cum sunt crescute și recoltate fructele de măceș ?
Există soiuri speciale de trandafir, adesea numite măceșe, cultivate pentru boabele lor. Paturile înfloresc o dată pe an, iar fructele de pădure sunt recoltate după ce petalele au căzut la sfârșitul verii sau la începutul toamnei. O recoltă la momentul potrivit echilibrează cantitățile de fructe și semințe pentru un gust puternic. Fructele trec prin tocătoare mari, se întind pe uscătoare plate și se usucă până când sunt coapte și pot fi depozitate. Trandafirii care produc cantități mari de fructe de padure pot crește într-o varietate de climat din întreaga lume, astfel încât să puteți face cu ușurință propriile băuturi de fructe de măceș acasă după câțiva ani.