Durian, fructul mirositor cu o aromă specială - food-monitor
Asiaticii își iubesc durianul, chiar dacă împuțesc cerul înalt. Pentru că „regina fructelor” are un gust extraordinar care amintește de un amestec de budincă de vanilie, migdale și ceapă prăjită - însoțită de o notă de cremă de brânză. În plus, exoticul poate obține multe ingrediente valoroase - inclusiv provitamina A, vitaminele B și vitamina C, flavonoide antioxidante și minerale precum potasiu, fosfor și fier. Deoarece conținutul de carbohidrați este relativ ridicat, acesta oferă, de asemenea, corpului o porțiune suplimentară de energie.
Durianul este fructul capsulei al arborelui de civet, originar din Asia de Sud-Est. Fructele maro-verzi până la galben-maronii au o formă alungită-ovală spre rotundă și pot avea până la 30 cm lungime și 25 cm lățime. De obicei cântăresc în jur de trei kilograme. Numele este derivat din cuvântul malaysian „duri” pentru înțepătură sau ghimpe, deoarece cochilia este acoperită de vârfuri groase.
Fructele coapte cad din copac și sunt colectate. Cel puțin asta se aplică vânzărilor pe piețele locale. Pe de altă parte, fructele de export trebuie tăiate cu tulpina cu puțin timp înainte de a fi complet coapte și ambalate cu atenție pentru transport. Un fruct copt degajă un miros neplăcut, dulce, putrid. Prin urmare, unele companii aeriene și șoferi de taxi interzic transportul fructelor. În multe hoteluri și clădiri publice din Asia, consumul nu este binevenit pentru a lua în considerare nasul sensibil al turiștilor.
Cei care doresc să se implice în noua experiență de gust și miros pot găsi fructele în această țară pe tot parcursul anului în magazinele asiatice și magazinele de specialitate. Când cumpărați, asigurați-vă că coaja este intactă. În plus față de miros, testul de agitare arată, de asemenea, dacă fructul este copt. Pentru că atunci când este coaptă, pulpa se slăbește și „zăngănește” în camere. Fructele Durian se strică rapid și, prin urmare, trebuie consumate rapid. O mănușă groasă este necesară pentru a deschide fructul din cauza spinilor. Se taie pe jumătate cu un cuțit ascuțit și se rupe la cusături pentru a îndepărta carnea.
Durian are cel mai bun gust proaspăt, de asemenea, în combinație cu alte fructe într-o salată de fructe. Delicatetea exotică poate fi transformată în înghețată, sosuri de fructe și chutney. În Asia, durianul este adesea gătit și servit ca garnitură de legume. Chiar și miezurile sunt comestibile și sunt o ciocolată delicioasă atunci când sunt prăjite.