EAT SMARTER uleiuri comestibile simple

Uleiuri de gătit pentru mărfuri: cum se fabrică uleiuri de gătit simple, cum se folosesc în bucătărie?

Gustul neutru le-a rafinat pe cele simple Uleiuri comestibile poate fi încălzit în timpul prăjirii și prăjirii fără a arde. În ciuda procesului complex de curățare în mai multe etape prin care trec uleiurile comestibile brute, acizii grași din uleiul simplu comestibil rămân intacte. De exemplu, un ulei de floarea-soarelui rafinat conține la fel de mulți acizi grași nesaturați ca unul presat la rece. Producătorii de uleiuri comestibile simple fac ca toxinele din mediu să dispară în timpul rafinării.

Uleiuri comestibile simple: bine de știut

Dacă „sursa de ulei”, adică tipul (de exemplu, uleiul de porumb, uleiul de floarea-soarelui, uleiul de arahide) nu este specificat pentru uleiurile comestibile simple, industria extrage uleiuri comestibile din amestecuri de diferite fructe și semințe uleioase, în funcție de materiile prime care sunt oferite în prezent ieftin pe piața mondială. Dacă conținutul de ulei al fructului este ridicat (la fel ca în cazul arahidelor, germenilor de porumb și miez de nucă de cocos), grăsimea este presată - sub presiune foarte mare. Dacă conținutul de grăsime este scăzut (ca în cazul semințelor de soia și floarea soarelui), uleiul trebuie extras folosind solvenți (hexan sau dioxid de carbon). „Uleiurile brute” obținute în acest fel trec printr-o serie de procese, astfel încât substanțele nedorite, cu gust neplăcut sau cu miros neplăcut să fie eliminate. Substanțele dorite care însoțesc grăsimile cad adesea pe lângă drum cu acest tip de curățare generală.

Recomandare EAT SMARTER:

Dacă doriți să vă ameliorați bine metabolismul grăsimilor, înlocuiți grăsimile solide cu uleiuri comestibile simple atunci când gătiți și coaceți. Degustarea neutră, adică uleiurile rafinate, comestibile, sunt versatile, dar nu conțin substanțe bioactive însoțitoare.

---