Echilibrul energetic este irelevant - minciuna calorică
De zeci de ani am fost învățați că pierderea în greutate este legată de echilibrul energetic. Sună logic și simplu: factorul decisiv nu este ceea ce mănânci, ci câte calorii consumi. Această presupunere a condus la milioane de oameni care doresc să piardă în greutate în mod regulat, numărând caloriile și pedepsindu-se pentru a scăpa de acele kilograme plictisitoare.
Cipsurile de cartofi te îngrașă
Din păcate, majoritatea oamenilor care doresc să slăbească eșuează din nou și din nou. Mai rău, efectul yo-yo al conceptelor populare de dietă a dus la creșterea greutății, mai degrabă decât a scăzut în timp. Acum, experții în sănătate de la Universitatea Harvard au publicat rezultatele unei analize pe termen lung.
Potrivit studiului, un american adult câștigă în medie o jumătate de kilogram pe an. Creșterea în greutate are loc treptat, astfel încât a fost dificil să se determine factorii declanșatori. Chiar și mici modificări ale obiceiurilor alimentare pot avea efecte catastrofale pe termen lung asupra siluetei și sănătății dumneavoastră.
Verificați nivelurile de insulină
Cheia creșterii în greutate este calitatea alimentelor, nu cantitatea. Conform logicii pure pe care echilibrul energetic ne face să credem, ar trebui inevitabil să ne îngrășăm dacă am mânca gustări deosebit de bogate în calorii. Cu toate acestea, consumul regulat de nuci grase, în ciuda densității calorii ridicate, a avut tendința de a favoriza pierderea în greutate, în timp ce produsele procesate industrial (cum ar fi chipsurile de cartofi) au dus la o creștere medie în greutate de aproape un kilogram în patru ani.
Ceea ce nu mai este nou, însă, este realizarea că controlul nivelului de insulină este cheia pentru controlul greutății. De obicei, cu cât impactul alimentelor are asupra nivelului de insulină, cu atât creșterea în greutate este mai dramatică. Carbohidrații, cum ar fi siropul de fructoză, produsele rafinate din făină albă sau chipsurile de cartofi sunt deosebit de slab procesate.
Băuturile îndulcite și în special sucurile de fructe s-au dovedit a fi capcane pentru calorii. Principala problemă este că este deosebit de ușor să consumi calorii inutile la băuturi și, în același timp, să menții nivelul insulinei ridicat.
Concluzie: nutriție echilibrată în loc să numărăm caloriile
Trebuie remarcat faptul că numărul de calorii nu este factorul decisiv. Nu contează ce mâncăm. Putem deveni mai sănătoși, mai slabi și mai productivi doar dacă mâncăm o dietă echilibrată. În mod logic, o dietă unilaterală ar duce la un echilibru energetic echilibrat, dar simptomele carenței ar fi atunci inevitabile.
Zahărul este substanța care ne îmbolnăvește, deoarece creează cel mai puternic răspuns la insulină. Prin urmare, toată lumea ar trebui să o folosească în mod responsabil, care vrea să slăbească și să rămână subțire. În locul alimentelor procesate industrial, ar trebui să preferați alimentele proaspete bogate în fibre și substanțe vitale. În plus, suficiente proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați complecși fac parte dintr-o dietă echilibrată care duce la controlul greutății pe termen lung fără a lua în calcul caloriile.