EDAMAME - Gustarea versatilă cu conținut scăzut de carbohidrați
Te interesează Edamame? Ei bine, atunci ai ajuns la locul potrivit! 🙂
Mă bucur că mi-ați găsit site-ul, deoarece aici veți afla tot ce trebuie să știți și important despre fasolea mică, care este acum un sfat privilegiat în această țară și este considerată chiar superaliment japonez *.
Și acum să începem!
Edamame - ce este?
Poate vă întrebați despre numele de sunet oarecum idiosincratic. Dar, astfel încât să înțelegeți ce sunt exact fasolea Edamame, vreau să vă duc puțin în lumea acestui bob mic și lipsit de vizibilitate, verde. Ulterior facem o mică călătorie în trecut.
Edamame este numele japonez pentru boabele de soia care sunt încă agățate pe ramură. Aceasta se referă la boabele necoapte, care sunt deja recoltate în această stare și sunt cunoscute și ca „fasole norocoasă”.
Singura diferență între boabele de soia și boabele edamame este gradul de coacere.
În plus, sunt cunoscute sub denumirea de soia vegetală și sunt unul dintre cele mai populare alimente nu numai în Asia. Termenul edamame ar putea fi, de asemenea, tradus prin "bob de fasole". De ce? Pur și simplu pentru că păstăile sunt recoltate în timp ce sunt încă imature, adică în timp ce sunt încă atașate de tulpină. Soia verde este ascunsă în cochilie, dar se mănâncă întotdeauna fără păstăi.
Origine și zone de creștere
Fasolea Edamame este originară din Japonia. Acest nume este menționat încă din 1275 de către un călugăr japonez care i-a mulțumit patronului său într-o scrisoare pentru fasolea pe care i-a primit-o. Abia în anii 1980, interesul pentru mâncarea japoneză a crescut ca parte a „boomului sushi”.
Pentru comparație: în China, soia a fost cultivată acum aproximativ cinci mii de ani. Acolo aparțin așa-numitelor „cereale sfinte”, care includ și orez, orz, mei și grâu. În zilele noastre, însă, marea majoritate a boabelor de soia sunt cultivate în SUA, urmate de Brazilia, Argentina și China (sursă).
Dar, de asemenea, este posibil să crească tăiței edamame în Germania, după cum puteți vedea în acest videoclip:
Sezonul acestor boabe sănătoase cu conținut scăzut de carbohidrați se desfășoară numai din iunie până în septembrie, dar sunt oferite în principal congelate, astfel încât să poată fi savurate practic tot timpul anului.
În multe restaurante și sushi baruri americane, acestea sunt, de asemenea, servite gratuit cu o bere, similar cu arahide gratuite. Și aici, în Germania, aceasta este principala utilizare a fasolei Edamame.