EDEKA biban de mare
Bibanul este unul dintre cei mai cunoscuți pești alimentari cu peste 6000 de specii diferite. Lupul de mare și peștele auriu sunt foarte frecvente în această țară.
origine
Basul de mare se găsește în estul Atlanticului, din Senegal până în Norvegia, precum și în sudul Mării Nordului, Mediterana și Marea Neagră. Locuiește la sol în apele de coastă până la 100 m adâncime. De asemenea, este disponibil comercial din reproducție.
sezon
Lupul de mare este prins pe tot parcursul anului și, prin urmare, este disponibil în calitate constantă, indiferent de sezon. Cu toate acestea, majoritatea bibanului de mare care vine pe piața europeană nu provine din capturi sălbatice, ci din ferme. Datorită efectelor ecologice ale pescuitului și reproducerii, ar trebui să căutați un sigiliu organic atunci când cumpărați.
gust
Peștele are un gust foarte fin, aromat. Carnea este albă, fragedă, cu granulație fină și are doar câteva oase.
utilizare
Peștele proaspăt ar trebui gătit, de preferință, întreg, astfel încât să își păstreze aroma completă. Este deosebit de gustos când este gătit într-o crustă de sare. Dar și prăjit, copt, la grătar sau aburit este o plăcere. Preparat cu puțin ulei de măsline, câteva ierburi și lămâie, nota sa fină nu este copleșită de condimentarea excesivă. Redfish este o alternativă gustoasă, care este, de asemenea, ușor de preparat. Puteți afla cum să pâineați carnea fermă a peștilor și apoi să o serviți cu salată de cartofi în rețeta noastră pentru file de roșu.
Depozitare/termen de valabilitate
Despachetați bobul de mare proaspăt cât mai repede posibil și păstrați-l în frigiderul acoperit cu folie. Poate fi păstrat maxim o zi în cea mai rece parte a frigiderului. Decongelați fileurile înghețate ușor în frigider peste noapte.