Educație nutrițională la școală
1 Vocabularul legat de mâncare, în dubla semnificație care o caracterizează adesea, capătă o anumită aromă atunci când este aplicat școlilor. Într-adevăr, putem spune că Școala hrănește (creierul și corpul), învață să guste (mâncare și literatură), dar că uneori se întâmplă și să hrănească forțat ...
2 De mulți ani, Educația Națională s-a preocupat de problemele nutriționale. Deja în iunie 1971, circulara intitulată „Nutriția școlarilor: compoziția prânzului pentru copiii care iau doar masa de prânz la școală” a reamintit principiile de bază și standardele cantitative și calitative pe care trebuie să le îndeplinească dieta copiilor. masa de prânz luată la școală.
3 Obiectivele care au ghidat elaborarea circularei din 2001 pentru atenția tuturor șefilor de școli primare și gimnaziale au fost trei: actualizarea datelor referitoare la aportul nutrițional, în funcție de vârstele diferite ale copilului; să dezvolte educație nutrițională și educație gustativă, dar mai ales să răspundă preocupărilor foarte puternice din acest moment cu privire la problemele de securitate alimentară, legate de criza vacii nebune.
4 De fapt, aceste mese luate departe de ochii părinților pentru aproape 6 milioane de copii, cum sunt compuse, ce garanții oferă într-un moment în care termenul „siguranță” se aplică tuturor, chiar și copiilor. ?
5 În urma circularei din 2001, o serie de texte abordează din nou nutriția școlară.
6 Nota din 3 ianuarie 2002 specifică „gesturile bune” care trebuie respectate, astfel încât pregătirea mâncării la cursuri (pentru gustări sau mese organizate de părinții elevilor, zilele de naștere ale copiilor, sărbătorile de la sfârșitul anului). (diferite întâlniri etc.) respectă regulile recomandate pentru alimentația colectivă.
7 O broșură intitulată „Alimentația școlară: echilibru, siguranță, plăcere” este distribuită în 150.000 de exemplare în școli. Acesta conține, într-o formă prescurtată și pentru un public larg, principalele date din textele de reglementare și amintește în special ce ar trebui făcut pentru a găzdui studenții care suferă de alergie sau intoleranță alimentară. Oferă cadrelor didactice instrumente educaționale pentru desfășurarea activităților la clasă pe probleme legate de alimente.
8 La 14 martie 2002 a fost semnat un acord de cooperare între Ministerul Educației Naționale și Institutul Național pentru Cercetări Agricole (inra) pentru a dezvolta diverse acțiuni de educație și predare: ateliere experimentale de gust, informații despre tehnici culinare și seminarii de gastronomie moleculară.
9 Colaborarea este consolidată între Ministerul Educației Naționale și Ministerul Sănătății prin semnarea la 17 iulie 2003 a unui contract-cadru de parteneriat în domeniul sănătății publice care include, printre temele propuse, „promovarea favorabile sănătății, în special în ceea ce privește de nutriție și activitate fizică ”.
10 Aceste recomandări sunt completate de măsuri mai generale menite să sensibilizeze și să instruiască elevii într-o abordare cuprinzătoare a sănătății lor. Aceste măsuri urmăresc să-i facă să adopte comportamente responsabile în acest domeniu, de la o vârstă fragedă, grație conținutului programelor didactice ale anumitor discipline (științele vieții și pământului, educația civică etc.), precum și prin dezvoltare. cadrul unei politici generale de prevenire și educație pentru sănătate.