Flexitarienii cuceresc Germania EAT SMARTER
Carne da, dar numai rar și în calitate organică. În loc să fie ieftină și rapidă, dieta ar trebui să fie sănătoasă, conștientă și durabilă. Oamenii cu resurse au dat întregului nume adecvat: Flexitarieni. Dar care este conceptul de vegetarieni cu jumătate de normă? Un hype de nume sau un compromis de succes?
Atlasul cărnii îl pune pe masă: germanii aparent încă sunt foarte înfometați de hrană pe bază de animale. Raportul publicat de Fundația Heinrich Böll, Bund für Umwelt- und Naturschutz (BUND) și ziarul lunar Le Monde diplomatique arată: 60 Fiecare german a mâncat în medie kilograme de carne în 2012. 85% dintre cetățenii germani au mâncat carne în fiecare zi sau aproape în fiecare zi.
În ciuda acestor valori, conform sondajelor, 42 de milioane de germani spun acum că sunt critici cu carnea și că iau din ce în ce mai multe zile fără carne. De mult timp, acești oameni au fost, de asemenea, vegetarieni cu jumătate de normă sau Flexitarieni numit.
Ce înseamnă să fii flexitar?
Vegetarienii cu fracțiune de normă renunță la carne trei sau mai multe zile pe săptămână. În schimb, produsele din cereale integrale, leguminoasele, produsele din soia și o mulțime de legume și fructe organice sunt pe farfurie. În loc să consume carne produsă ieftin, flexitarienii mănâncă de obicei carne organică mai scumpă. Majoritatea vegetarienilor cu jumătate de normă își limitează consumul, deoarece sunt critici cu privire la problema cărnii. Motivele pentru aceasta pot fi agricultura în fabrică, schimbările climatice sau schimbarea conștientizării sănătății. Cu toate acestea, flexitarienii nu permit aplicarea dogmelor stricte sau chiar a interdicțiilor. Accentul ar trebui să fie pus pe o plăcere sănătoasă.
Mișcarea provine inițial din SUA, cum nu ar putea fi altfel. Se spune că restauratoarea Helga Morath a inventat termenul flexitarier în 1992, pentru a putea descrie în mod adecvat oferta din meniul ei. Este alcătuit din cuvintele „flexibil” și „vegetarian”. Între timp, în multe restaurante din SUA este complet natural ca multe meniuri vegetariene sau vegane să fie în meniu. Și, de asemenea, în Germania, tendința fără carne se răspândește din ce în ce mai mult pe scena gastronomică.
Care sunt avantajele acestui mod de viață?
Hype sau nu - 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână sunt complet suficiente pentru o dietă echilibrată. Prin urmare, este perfect logic să vă reduceți consumul de carne. Consumul excesiv de carne este considerat acum un factor de risc pentru bolile stilului de viață, cum ar fi diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare sau obezitatea.
Cu cât mănâncă mai puțin carne vegetarieni cu jumătate de normă, cu atât este mai bine pentru sănătatea lor. În plus, povara asupra climei este, de asemenea, redusă. Potrivit unui studiu japonez, un kilogram de carne de vită provoacă aproximativ 36 de kilograme de CO2. Aceasta corespunde unei călătorii cu mașina de aproximativ 250 de kilometri. Fiecare kilogram economisit are un efect pozitiv asupra balanței climatice.
Flexitarieni - un compromis bun?
Calitatea organică în locul bunurilor produse în masă - trecerea la flexitar poate fi cel puțin o soluție provizorie bună. Pentru că, în ciuda multor argumente, nu toată lumea se poate descurca fără friptura lor iubită de acum înainte. Vegetarienii cu fracțiune de normă pot încerca modul de viață vegetarian fără a renunța imediat complet la carne. Dar această alternativă este cu adevărat consecventă?
Chiar dacă vă abțineți în mod conștient să nu mâncați carne din când în când, animalele sunt încă ucise pentru hrană și clima este poluată de consecințele păstrării animalelor. Prin urmare, criticii îi acuză pe flexitarieni că doar potolesc conștiința cu modul lor de viață. Dar nu ar duce la nicio schimbare socială reală!
Și, ca să fiu sincer - întreaga lucrare seamănă puțin cu familiarul într-o nouă mască: o dietă cu produse sănătoase, regionale și sezoniere care sunt produse în mod durabil și consumul de carne cel mai mic posibil au fost ceea ce experții în nutriție recomandă de ani de zile. Acum, această formă de nutriție a primit un nume printre flexitarieni.
Cu toate acestea: oricine își reduce consumul de carne și, în schimb, se bazează, de exemplu, pe carne de calitate organică puțin, se poate simți bine în legătură cu aceasta. Acest lucru nu va convinge un vegetarian adevărat și, ca flexitar, nu ar trebui să vă comparați cu ei. Dar trei sau patru zile fără carne pe săptămână sunt mai bune decât niciuna.
Doriți să încercați să mâncați mai puțină carne? Aici veți găsi sfaturi pentru a începe ca vegetarian și o prezentare generală a multor rețete delicioase vegetariene.