Eggs Benedict Eggs Benedict face propria ta rețetă GLAMOUR

Fără meniu pentru micul dejun fără ouă Benedict! Micul dejun consistent cu ouă pocate este în prezent o parte integrantă a meniului. Cunoștințe mici pentru următorul brunch: vasul cu ouă își presupune numele unui agent de bursă pe nume Benedict. Se spune că a inventat felul de mâncare la New York în 1894 pentru a scăpa de mahmureala sa (sfaturile noastre anti-mahmureală se găsesc aici) cu un mic dejun consistent. Atât de mult pentru legendă.

Între timp, fiecare cafenea care se bazează puțin pe Instagram Fame are ouă pe care Benedict le oferă. Chiar și rapperul Shindy a imortalizat micul dejun cu ouă în cântecul său „Eggs Benedict”: „Stând în restaurant în fața rechinilor imobiliari, cu vedere la mare, sos olandez pe Eggs Benedict, mă întreb ce fel de viață este”, se spune rap epic cu același nume. Sigur, ouăle Benedict au ouă, la fel și Shindy.

Ouă Benedict: pregătire

Dar, înainte de a divaga, să ne întoarcem la întrebarea inițială: Cum faceți Ouă Benedict? Și cel mai important, cum poți bracona un ou? Răspunsul: Trebuie doar să îndrăznești! Iată pașii cheie pentru a face ca oul braconat să aibă succes.

Ingrediente:

Ouă foarte proaspete
500 - 750 ml de apă
1-2 linguri de oțet, puțin mai puțin cu esență de oțet

1. Puneți apa și aduceți la fierbere. Este important ca temperatura apei să fie chiar sub punctul de fierbere de 100 de grade. Nu aveți nevoie de un termometru pentru acest lucru, care poate fi ușor recunoscut prin faptul că apa începe să arunce bule de aer în fundul vasului. Acceleratorul suprem GLAMOUR și Eggs Benedict: Aduceți apa la fierbere în ceainic, turnați-o în oala care este deja pe plită cu puțină apă și acum așteptați până când apa clocotită se răcește puțin. Dacă apa este prea fierbinte, gălbenușul de ou se coagulează - iar ouăle pocate ar trebui să fie drăguțe și moi.

2. Adăugați un strop de oțet în apă. Oțetul este important deoarece asigură că proteina rămâne în formă și nu scurge sau floculează. Pentru cei care doresc unități de măsură precise: 1-2 linguri sunt suficiente pentru jumătate până la trei sferturi de litru de apă.

3. Apa din oală aruncă bule ușoare, oțetul este în ea? Apoi puteți începe: Creați un strudel în oală cu un tel. Forțele centrifuge ale vortexului asigură, de asemenea, că oul rămâne în formă și devine frumos și rotund.

4. Acum sparge oul și pune-l curajos în oală. Te rog nu ca un strop de burta, ci cu sentiment! Începătorii pot să-l bată mai întâi într-un castron, să adauge o notă de oțet pentru ca oul să rămână în formă (vă rugăm să nu folosiți prea mult, apoi nu veți mai gusta un ou, ci doar oțet!), Și apoi turnați cu grijă oul peste o lingură mare Lăsați strudelul să alunece.

5. Acum reduceți puțin focul și ouăle pierdute pentru aproximativ Lăsați-l să absoarbă timp de trei minute și jumătate.

6. Ridicați cu grijă oul pocat din oală cu o lingură mare și se toarnă excesul de apă pe marginea oalei. A funcționat? Nu a fost atât de dificil la urma urmei! Pentru toți ceilalți, practica este perfectă.

Jamie Oliver arată cum să o faci din nou:

Pentru a vedea acest conținut, vă rugăm să acceptați cookie-urile noastre.

Ouă Benedict: sos

În mod tradițional, este sos holandez. Le poți cumpăra, dar le poți face și tu. Dacă aveți mult timp și nervi, sunteți binevenit să încercați. Și în acest fel:

Ingrediente:

100 g unt
2 galbenusuri de ou
1 lingură oțet de vin alb
Un praf de sare și piper fiecare, suc de o jumătate de lămâie

Pregătire:

Încălziți untul într-o tigaie.2. Separați gălbenușurile de albușul de ou și puneți-le într-un castron. Adăugați lingura de oțet de vin alb și amestecați. Încălziți vasul foarte încet într-o baie de apă - dacă căldura este prea mare, gălbenușul de ou se va coaja - și amestecați untul topit foarte încet din același motiv. Adăugați sarea, piperul și sucul de lămâie. Bateți cu un tel până când amestecul devine cremos și se dublează aproximativ. Terminat! Acum scoateți vasul de pe baia de apă.

Sfat special GLAMOUR: Cu puțin suc de sfeclă roșie, sosul holandez devine un frumos roz milenar.

Eggs Benedict: Variații

Ouă Benedict Bacon

Ouăle tradiționale benedict sunt servite pe o brioșă engleză moale cu slănină arsă. Apoi adăugați oul, sosul olandez și deasupra sare și piper.

Pentru a vedea acest conținut, vă rugăm să acceptați cookie-urile noastre.

Ouă de somon Benedict

Varianta mică: Pur și simplu folosiți somon în loc de slănină.

Pentru a vedea acest conținut, vă rugăm să acceptați cookie-urile noastre.

Ouă Benedict Avocado

Fiecare milenar iubește varianta de avocado: întindeți pâine de secară prăjită cu pene de avocado sau pulpă de avocado, turnați peste ea suc de lămâie, serviți ouăle pocate și turnați sos holandez peste ele. Sare grosieră, piper, puțină chili sau boia de praf, gata!

Pentru a vedea acest conținut, vă rugăm să acceptați cookie-urile noastre.

Ouă Benedict Spanac

Strict vorbind, acestea nu sunt ouă benedict cu spanac, ci Ouă florentine. Frunzele de spanac pot fi, de asemenea, sotate în timp ce ouăle sunt pocate: Pur și simplu agățați frunzele de spanac proaspete în tigaie într-o sită, astfel încât să fie ușor aburită.

Pentru a vedea acest conținut, vă rugăm să acceptați cookie-urile noastre.

De acum, vineri pe GLAMOUR va fi #foodfriday. O dată pe săptămână, departamentul de frumusețe este dedicat celei mai frumoase materii minore din lume, alimentația sănătoasă. Accentul se pune pe plăcerea culinară, care este amenințată de dispariție în epoca antrenorilor de dietă digitală și a tratamentelor de detoxifiere radicală. Toate rețetele #foodfriday pot fi găsite aici