Eid al-Adha D-1 1001 virtuțile cărnii de capră - © mănâncă bine

mănânc sănătos

cărnii

Datorită pandemiei Covid-19 și închiderilor frontierelor, numai 10.000 de cetățeni saudiți și rezidenți străini ai regatului - selectat în cantități mici după depunerea unei cereri online - (împotriva 10.980 tunisieni selectat din 236.662 de candidați sigur aproape 2,5 milioane de musulmani din cele patru colțuri ale globului anul trecut) a început ieri marele pelerinaj la Mecca din Arabia Saudită, al cărui punct culminant va avea loc astăzi odată cu ascensiunea Muntele Arafat pentru o zi de rugăciuni și invocații.

Considerat ritualul fundamental al hajj, care precede ziua de Eid al-Adha, în mai multe regiuni din Tunisia, mai mulți dintre compatrioții noștri sărbătoresc această zi „Waqfa” sacrificând un „berchni” (capră de lapte) sau o capră.

Tăieturi de capră de măcelar (Sursa: Uniunea producătorilor de capre din Quebec)

Beneficiile cărnii de capră

Într - adevăr, pe plan internațional carne de capră ar fi prima carne consumată în cantitate, adică aproape de 63% din carnea roșie consumată în lume, conform unui articol științific intitulat "Valoarea nutritivă a cărnii de capră" publicat în jurnalul Alabama A&M And Auburn Universities "Extension".

Cu un gust fin, delicat, rafinat, mai puțin marcat decât cel al mielului, carnea de capră este foarte populară pentru conținutul său scăzut de grăsimi și numeroasele sale virtuți:

  • 50 la 65% - mai puțină grăsime decât carnea de vită (când este gătită în mod similar), pentru un conținut echivalent de proteine ​​și 40% mai puțin gras decât puiul.
  • Conținut scăzut de colesterol.
  • Excelentă valoare nutritivă.