EKD 2

Stabilirea unui nou curs pentru dezvoltarea agricolă și alimentația mondială. Un studiu realizat de Camera EKD pentru Dezvoltare Durabilă. Mai 2015

Descărcați ca fișier PDF

Paradigma creșterii presupune că în 2050 va exista o cantitate mai mult sau mai puțin stabilită de cerere pentru produse agricole care trebuie satisfăcută. Dacă acest lucru nu reușește, prețurile cresc. Acest lucru ar crea stimulente de piață pentru a crește investițiile agricole uriașe necesare în noi tehnologii și infrastructuri din sectorul privat.

Datorită scepticismului în ceea ce privește dacă resursele naturale ale pământului sunt suficiente pentru a satisface cerințele în continuă creștere ale umanității în ceea ce privește produsele agricole, paradigma durabilității, pe lângă o îmbunătățire puternică a productivității în țările în curs de dezvoltare, pune accentul pe limitarea

Revendicări, o reducere a deșeurilor și o creștere a eficienței. Cu această abordare, este important să se reducă amprenta ecologică totală a producției agricole. Susținătorii săi presupun că sistemul nutrițional actual creează exces, deșeuri și promovează ineficiențele care trebuie mai întâi eliminate. Exemple în acest sens sunt risipa și pierderea de alimente evitabile, precum și dietele nesănătoase. Numărul persoanelor din lume care sunt supraponderale sau obeze cu probleme semnificative de sănătate (vezi Caseta 5) este acum mai mare decât numărul celor care mor de foame. Aproape o treime din populația lumii este considerată supraponderală sau obeză, în Germania este chiar în fiecare secundă [33].

Caseta 5
obezitate

La investigarea problemei obezității (a) trebuie să se țină seama de faptul că secțiuni din populație slab social și slab educate sunt afectate în mod disproporționat de aceasta în țările industrializate. Obezitatea este adesea asociată cu alte boli psihice și fizice. Cei afectați se confruntă cu discriminare în multe țări. În plus față de aportul excesiv de alimente, lipsa exercițiilor fizice din cauza stilului de viață modificat, precum și a opțiunilor alimentare inadecvate sunt, de asemenea, factori decisivi în dezvoltarea obezității. În Germania, un studiu realizat de Institutul Robert Koch pentru copii și adolescenți a arătat, de asemenea, o legătură strânsă între obezitate și statutul social (b). Creșterea globală generală a numărului de persoane care sunt supraponderale și obeze a fost atât de puternică în ultimii treizeci de ani încât OMS vorbește acum despre o epidemie de obezitate (c).

O meta-analiză din 2014 presupune că 37% dintre bărbați și 38% dintre femeile din întreaga lume sunt supraponderali (IMC peste 25 kg/m2). Asta ar fi peste două miliarde de oameni (d).

A se vedea http://www.spiegel.de/wissenschaft/medizin/uebergewicht-eine-halbe-milliarde-menschen-ist-fettleibig-a-743388.html [accesat la 28 ianuarie 2015].
Contribuții individuale la publicația de bază KiGGS sub formă de documente PDF (Federal Health Gazette 2007: Volumul 50, Ediția 5/6). http://www.rki.de/DE/Content/Gesundheitsmonitoring/Studien/Kiggs/Basiserstieg/Basiserammlung_node.html [accesat la 28 ianuarie 2015].
Vezi The Lancet, Volumul 377, Ediția 9765, Paginile 557 - 567, 12 februarie 2011, Mariel M. Finucane și colab.: Tendințe naționale, regionale și globale în indicele de masă corporală din 1980 .
Vezi M. Ng și colab. (2014): Prevalența globală, regională și națională a excesului de greutate și a obezității la copii și adulți în perioada 1980 - 2013: O analiză sistematică pentru Global Burden of Disease Study 2013, în: The Lancet, 29 mai 2014; http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0i40-6736(i4)60460-8/abstract [accesat la 28 ianuarie 2015].

2.4.1 Consumul suplimentar ascuns

Pe măsură ce tot mai mulți oameni consumă din ce în ce mai multe alimente pe bază de animale, se poate aștepta ca cantitatea globală de alimente să nu mai fie suficientă dacă nu se va schimba tendința obiceiurilor alimentare. Prin urmare, schimbarea obiceiurilor alimentare contribuie la criza de creștere.

Dacă toate alimentele vegetale recoltate ar fi hrănite direct în consumul uman, recolta mondială de astăzi ar fi suficientă pentru a oferi fiecărei persoane din lume 4.600 Kcal/zi. Asta este mult mai mult decât se poate mânca sau folosi cu sensibilitate. De fapt, doar 2000 Kcal pe cap de locuitor sunt disponibile în întreaga lume în fiecare zi [34]. Principalele motive pentru aceasta sunt pierderile de alimente și utilizarea cerealelor ca hrană pentru animale. Aproximativ 30% din recolta mondială de cereale este utilizată ca hrană pentru animale. În Germania, chiar și 60% din recolta de cereale ajunge în jgheab.

Producția de carne este asociată cu „pierderi de procesare” considerabile: dacă alimentele vegetale, care ar putea fi utilizate direct pentru consumul uman, sunt folosite ca hrană pentru animale, cea mai mare parte a energiei nutritive și a proteinelor se pierd atunci când sunt transformate în produse de origine animală. Organismul animal consumă o mare parte din energia nutrițională pentru menținerea propriilor procese de viață. Douăzeci de calorii vegetale trebuie consumate pentru a produce o calorie din carne de vită. Pentru pui, raportul este 1:10 (vezi graficul) [35].

Dar pierderile și deșeurile globale după recoltă sunt, de asemenea, enorme. Acestea rezultă din dăunători de depozitare, deteriorări, combinate, de asemenea, cu pierderi în transport, comerț, prelucrare și deșeuri menajere. Principalele pierderi de culturi din țările în curs de dezvoltare se produc la ferme din cauza opțiunilor insuficiente de depozitare, a deteriorării din cauza lipsei de opțiuni de reciclare sau comercializare și a pierderilor în timpul transportului și prelucrării. În țările industrializate, pe de altă parte, principalele deșeuri apar în supermarketuri și în gospodăriile private, deoarece consumatorii cumpără prea mult, le aruncă sau le lasă să se strice. FAO estimează că aproximativ 50 la sută din aceste pierderi post-recoltare din lanțul de producție și consum pot fi salvate folosind măsuri relativ simple [36].

Grafic: Pierderi de procesare în producția de carne

În plus față de dilema fundamentală asociată aruncării alimentelor, există și probleme ecologice, deoarece energia, apa, îngrășămintele și pesticidele sunt utilizate inutil, ceea ce este în detrimentul eficienței ecologice și energetice în producția agricolă. Dacă aceste resurse ar fi fost utilizate în producția agricolă din țările în curs de dezvoltare pentru hrana internă (fără pierderi post-recoltare), acestea ar fi putut contribui la atenuarea problemei foamei. În consecință, cel mai mare potențial de economii constă în comportamentul consumatorilor din țările industrializate și în domeniul dezvoltării rurale din țările în curs de dezvoltare.

2.4.2 Șanse și limite de creștere a eficienței agriculturii

Concurența dintre cultivarea furajelor și alimentelor poate fi redusă semnificativ printr-o mai bună integrare a rumegătoarelor în sistemul operațional general, prin cultivarea culturilor capturate și a leguminoaselor, precum și prin conservarea pajiștilor și o gestionare sensibilă.

Paradigma durabilității vede diversitatea la toate nivelurile ca o sursă importantă de robustețe și rezistență. Solicită acțiuni atât din partea cererii, cât și a ofertei și susține sisteme de operare agricole holistice care sunt mai puțin dependente de utilizarea resurselor externe.

Practicile de economisire a resurselor, cum ar fi gestionarea integrată a dăunătorilor, gestionarea integrată a nutrienților, cultivarea solului, rotații diverse ale culturilor, mulcirea și acoperirea terenurilor sunt elemente cheie ale agriculturii durabile; sunt practici care joacă, de asemenea, un rol în agricultura orientată spre creștere. Totuși, acestea nu sunt cheia, ci mai degrabă „măsurile de însoțire” pentru utilizarea inputurilor generate industrial.

De ceva timp a existat o dezbatere sub conceptul de „intensificare durabilă” despre un nou model care încearcă să reconcilieze modelul agriculturii orientate spre creștere cu cerințele ecologice. Termenul a fost introdus în 2009 de Royal Society din Londra. „Intensificarea durabilă” este menită să satisfacă atât cerințele privind securitatea alimentară globală, cât și menținerea funcțiilor esențiale ale ecosistemelor agricole (protecția climei și a solului, protecția apei, biodiversitatea). Nucleul acestui principiu ghid este creșterea producției de materii prime agricole la nivel mondial, reducând în același timp emisiile pe unitate de produs. Consiliul consultativ științific pentru politica agricolă de la Ministerul Federal al Agriculturii a comentat în detaliu acest lucru [37]. Recomandările Raportului Agricol Mondial, însă, depășesc cu mult ceea ce se înțelege prin „intensificare durabilă” în agricultura orientată spre creștere. Ele acordă o pondere mai mare conservării mediului și a naturii și, mai presus de toate, subliniază și dimensiunea socială a agriculturii, care nu este suficient luată în considerare în conceptul de „intensificare durabilă”.

Caseta 6
Consiliul Mondial al Agriculturii (IAASTD)

Raportul agricol mondial intitulat „Agricultura la o răscruce de drumuri” a fost publicat în 2008 de Consiliul Agricol Mondial (Evaluarea internațională a cunoștințelor agricole, științei și tehnologiei pentru dezvoltare, IAASTD). Consiliul Mondial pentru Agricultură a fost înființat în 2002 de Banca Mondială și Organizația Națiunilor Unite pentru Agricultură (FAO) cu scopul de a reduce malnutriția și sărăcia la nivel mondial.

Un raport global și cinci rapoarte regionale prezintă principalele probleme în contextul agriculturii, nutriției, mediului și sănătății umane. În plus, sunt arătate posibilități cum se poate ajunge practic la o dezvoltare pe termen lung echitabilă din punct de vedere ecologic și social și pentru a asigura hrana unei populații mondiale în creștere. sunteți. Cunoștințele agricole, inclusiv științele și tehnologiile (AWWT) joacă un rol cheie pentru multifuncționalitatea agriculturii la nivel global și local.

Raportul agricol mondial recunoaște că progresul științific și tehnologic din ultimele decenii a permis creșteri semnificative ale producției de culturi și creșteri majore ale creșterii animalelor. Cu toate acestea, el critică faptul că efectele externe negative din punct de vedere social și de mediu au fost acordate mult prea puțină atenție în această dezvoltare.

Raportul agricol mondial recunoaște științele și tehnologiile instituționale, precum și cunoștințele agricole tradiționale și locale. În special, el solicită o extindere a agriculturii agroecologice, sprijin specific pentru fermierii mici care sunt săraci în resurse, investiții în conservarea resurselor genetice și o inițiativă largă de educație și formare agricolă. Ingineria genetică ecologică, utilizarea produselor agrochimice, privatizarea cunoștințelor agricole și acordarea drepturilor de proprietate intelectuală asupra semințelor sunt criticate. În plus, consolidarea drepturilor și abilităților femeilor în agricultură în țările în curs de dezvoltare este un factor important de succes.

Conform Raportului Agricol Mondial, abordarea transferului de tehnologie a eșuat în Africa. Motivele pentru aceasta sunt complexe. Cea mai plauzibilă este explicația conform căreia condițiile agroecologice, socio-culturale și economice din Africa sunt atât de eterogene și specifice încât simpla adoptare a tehnologiilor globale nu face dreptate situației fermierilor de acolo. Prin urmare, este necesară o abordare complet diferită a cercetării, dezvoltării și diseminării. Elementele cheie ale acestei noi abordări sunt participarea egală a micilor fermieri la procesul de generare a cunoștințelor de la început și interacțiunea cooperativă a diferiților purtători de cunoștințe la nivel local.

Surse: S. Albrecht, A. Engel (ed.) (2009): Weltagrarbericht. Raport de sinteză. Hamburg; http: //hup.sub.uni-hamburg. de/volltexte/2009/94/pdf/HamburgUP_IAASTD_Synthesebericht.pdf [accesat la 28 ianuarie 2015] și S. Albrecht (ed.) (2009): Weltagrarbericht. Raport privind Africa la sud de Sahara (SSA), Hamburg; http://hup.sub.uni-hamburg.de/ volltexte/2012/124/pdf/HamburgUP_IAASTD_SSA.pdf [accesat la 28 ianuarie 2015].

Cu siguranță, agricultura modernă, orientată spre creștere, ne învață multe tehnici pentru economisirea și îmbunătățirea eficienței, de care depinde și abordarea orientată spre sustenabilitate. Consiliul mondial pentru agricultură (IAASTD) merge mai departe în concluziile sale (a se vedea caseta 6). Nu depinde de măsurile individuale, ci de abordarea generală. Conform acestui fapt, sistemul agricol predominant și sistemul de cunoaștere din spatele acestuia nu mai sunt potrivite pentru a face față pericolelor și provocărilor din viitorul alimentelor mondiale. Trebuie schimbat. Prin urmare, cercetarea agricolă ar trebui să se concentreze pe conservarea resurselor naturale și pe tranziția către o economie alimentară durabilă și nu doar pe creșterea competitivității pe termen scurt.

În plus, mulți fermieri din țările din sud trebuie să se adapteze la condițiile cadru modificate, fără a putea să cadă pe o politică agricolă națională adecvată, pe care o pot face, de exemplu, prin programe de subvenționare sau prin furnizarea de bunuri publice, cum ar fi cunoștințe, informații meteo și climatice, prin accesul la rezultate. cercetare agricolă sau bun acces la capital și semințe etc. Acest lucru împiedică mulți producători să găsească soluții agronomice adecvate pentru locația lor. În plus, dezavantajează producătorii mijlocii și mici, care includ un număr mare de companii conduse de femei, pentru a se adapta condițiilor cadrului economic în schimbare rapidă și pentru a investi în forme durabile de gestionare. Neglijarea cronică a dezvoltării rurale și a regiunilor și a oamenilor care utilizează resursele naturale este un motiv central pentru sărăcia de venituri a atâtor ferme, în special în Africa, la sud de Sahara.