Eliminați forumul și grătarul burr Grill
Daniels
Proprietar de abator
Salut,
Am o intrebare! Recent mi-am ascuțit Kai evitarea Santoku cu pietre de apă! Tivul tăiat arăta bine după aceea u. a fost, de asemenea, mult mai ascuțit decât atunci când a fost livrat.
Acum am tăiat de câteva ori cu el. Astăzi, după tăiere, veți găsi că teșitura în două locuri pe o lungime de aproximativ 1 mm u. înălțimea de aproximativ 0,1-0,2 mm a fost îndoită! Am lustruit-o apoi pe o piatră de 3000. locurile sunt din nou în poziție verticală!
De unde poate veni asta? Încerc cu adevărat să respect toate regulile tehnologiei de tăiere și sunt foarte atent cu cuțitul! Am șlefuit-o greșit?
Am aflat acum că aparent încă mai am o bavură pe cuțit! În cazul meu trebuie să fie exact în poziție verticală, pentru că nu o puteți vedea și nu simte! Cum îl elimin cel mai bine? Da, știu că a fost tratat de multe ori, dar nu-mi pot imagina că bavul va dispărea trăgându-l peste o curea de piele tratată cu pastă de lustruit!
Trebuie să lustruiesc cuțitul mai bine pe a 3000-a piatră.
Aș fi foarte recunoscător pentru un mic ghid!
Hardware: Fumător de 20 "realizat de sine; Weber OTG 57, grătar de plajă realizat de sine de 75cm, coloană Landmann
Domnule Pink
Guru cuțit
Sună ciudat. Dar, fără a o vedea, este greu de spus. Teoretic, puteți tăia o muchie de tăiere prea ascuțită, astfel încât partea superioară a teșiturii să nu mai poarte, dar cred că este foarte puțin probabil. Este mai probabil să fi împins o creastă înainte și înapoi. În acest caz, aș recomanda următoarea procedură: apucați diblul din lemn și trageți cu grijă lama de câteva ori (ca și când ați dori să tăiați diblul). Lemnul moale îndepărtează bavurile. Apoi scoateți-l din nou. Trebuie sa incerci. Nu orice creastă poate fi depășită cu ea.
În caz contrar, există încă o metodă care necesită o anumită cantitate de sensibilitate. Desprindeți o parte a muchiei tăietoare de câteva ori, întotdeauna spre spate. Apoi întoarceți cuțitul cu lama atașată peste piatră și îl scoateți în cealaltă direcție.
Daniels
Proprietar de abator
Hardware: Fumător de 20 "realizat de sine; Weber OTG 57, grătar de plajă realizat de sine de 75cm, coloană Landmann
herfisch
Mâncător de curcan
cel mai bun mod de a îndepărta bavul este cu o curea de piele.
Am atașat două bucăți (aprox. 30 - 35cm) dintr-o centură de piele veche la o bucată de șifon de acoperiș planificat.
Pur și simplu pliați-l în jurul capetelor latului și înșurubați-l cu două șuruburi fiecare.
Am făcut asta o dată cu pielea netedă și, de asemenea, cu aspra, cu pielea orientată în sus.
Mai întâi trageți lama cuțitului pe partea de piele aspră, apoi peste partea de piele netedă, de 1-2 ori de fiecare dată, ar trebui să fie suficient.
Am pătat lapte de curățat pe pielea netedă a curelelor mele de curățare și apoi l-am lăsat să se usuce, ceea ce aduce ultimul pic de claritate, după care, de obicei, vă puteți rade cu el.
Puteți citi toate aceste opțiuni pe MesserForum.net - Dezvoltat de vBulletin, al cărui membru sunt și eu, deoarece îmi construiesc și propriile cuțite.
Salutări din Elveția Franconiană
Hermann
Nu sunt prea greu, doar 1 metru prea scurt.
O: DIY: uds: DIY
Domnule Pink
Guru cuțit
cel mai bun mod de a îndepărta bavul este cu o curea de piele.
Am atașat două bucăți (aprox. 30 - 35cm) dintr-o centură de piele veche la o bucată de șifon de acoperiș planificat.
Pur și simplu pliați-l în jurul capetelor latului și înșurubați-l cu două șuruburi fiecare.
Am făcut asta odată cu pielea netedă și, de asemenea, cu aspra, cu pielea orientată în sus.
Mai întâi trageți lama cuțitului pe partea de piele aspră, apoi peste partea de piele netedă, de 1-2 ori de fiecare dată, ar trebui să fie suficient.
Am îmbrăcat pielea netedă cu lapte de curățat pe curelele mele de curățare și apoi l-am lăsat să se usuce, ceea ce aduce ultimul pic de claritate, după care, de obicei, vă puteți rade cu el.
Sper că acest mit al curelei de piele va ieși dintr-o zi din lume. Mai mult, o piele pură face exact la fel ca oțelul de ascuțit, și anume pentru a îndrepta o bavură. O centură de lustruire scoate o bavură, de ex. este dorit cu aparatul de ras. Cu toate acestea, el nu îl poate elimina. Prin urmare, curelele de piele de pe cuțitele de bucătărie asigură o claritate ușor crescută pentru primele câteva tăieturi, dar toate acestea nu ajută deloc. O centură de lustruire trage conica de tăiere într-o formă convexă, ceea ce este absolut nedorit.
Pentru a elimina o bavră, există întotdeauna una Mișcare de măcinare necesară în direcția muchiei de tăiere, ceea ce nu se poate întâmpla niciodată pe o centură. O centură de lustruire poate trage teoretic o bavură atât de departe încât se rupe, dar vă rog, vrem asta?
Daniels
Proprietar de abator
Hardware: Fumător de 20 "realizat de sine; Weber OTG 57, grătar de plajă realizat de sine de 75cm, coloană Landmann
Domnule Pink
Guru cuțit
Daniels
Proprietar de abator
Hardware: Fumător de 20 "realizat de sine; Weber OTG 57, grătar de plajă realizat de sine de 75cm, coloană Landmann
Flamberger
Grill King
ciudat totul. În ce direcție glisați lama peste piatră umedă? ?
Spre partea din spate a lamei sau muchia de tăiere ?
Pentru că le faceți pe amândouă pe net, unii spun asta, alții spun asta.
Experiența mea este că rezultatele sunt mai bune atunci când împingeți lama peste piatră spre muchia de tăiere.
Nu am mai avut niciodată o problemă cu un astfel de bav. Știu doar că din cuțitele din latitudinile noastre, unde duritatea lamei este mai puțin mare. Cheiul tău are 63HRC, ceea ce este extrem de mult. Un Wüsthofe are în jur de 58HRC.
Cu Jap. Nu știu sunete așa. Acolo, lama are mici ciudățenii în timp, pe care cu greu le vezi deloc, dar le simți atunci când glisezi lama peste unghia ta.
Un alt lucru despre claritatea maximă.
A trebuit să aflu că piatra mea de 4000 nu este suficientă pentru a obține cuțitul cât mai ascuțit. De aceea am cumpărat un 6000 și un 8000 de piatră. Chiar a meritat! Cu modelul 8000 lustruiți suprafața foarte frumoasă și netedă. Un 10.000 ar fi și mai bun, dar totul își are limitele.
Rezultatele cu 8000 sunt fantastice.
: Monolith Classic, Phönix 2go, vas de foc 80cm
Instagram: Atelier Baumgartner
Daniels
Proprietar de abator
Salut,
Am șlefuit cheiul de pe margine! Am șlefuit altul în direcția de tăiere, nu s-a întâmplat! Cu toate acestea, acesta a fost un cuțit european ieftin!
Acum am șlefuit din nou cheiul, tot în direcția de tăiere! Sa vedem!
Cum arată finisajul tău după 8000? Îl scoateți apoi din nou pe cureaua de piele? Sau faci altceva?
Hardware: Fumător de 20 "realizat de sine; Weber OTG 57, grătar de plajă realizat de sine de 75cm, coloană Landmann
Flamberger
Grill King
După 8000, nu mai fac nimic, este suficient pentru mine. Pentru că modelul 8000 este la fel de fin ca pasta de lustruit.
Desigur, este și mai fin, așa cum am spus, există și 12000 de pietre cel puțin le-am văzut pe web, dar nu știu niciodată unde.
Las cuțitele de bucătărie europene după 6000 pentru că am senzația că 8000 nu mai face nimic pentru că oțelul este prea moale. Dar asta este doar un sentiment.
Dar te-ai putea gândi de două ori la cureaua de piele. Atunci trebuie să aflu de la un specialist.
: Monolith Classic, Phönix 2go, vas de foc 80cm
Instagram: Atelier Baumgartner
Corvoada airbagului
Mix de distribuție
sau trageți cuțitul prin fața unei bușteni de mai multe ori după ascuțire (indiferent de piatră)!
Salut
tom
Daniels
Proprietar de abator
Mai am min. Mi-a ascuțit cuțitul timp de 3 ore! Am observat că tăietura de bază nu era încă acolo! Prima dată când am măcinat, nu am așteptat să vină creasta. Astăzi am marcat teșitura cu Edding u. încercați să păstrați unghiul cu precizie, într-adevăr a durat puțin până a venit creasta, dar a venit la un moment dat! Abia atunci am întors cuțitul și șlefuit cealaltă parte! Am terminat-o apoi cu aceeași procedură pe cea de-a 3000-a piatră fără să aleg unghiul mai abrupt (nu?). În cele din urmă, am tras cuțitul prin lemn de mai multe ori. să vedem ce se întâmplă data viitoare!
Acum îmi dau seama (probabil) că a îndoit o creastă! Datorită teșitului de tăiere care nu a fost complet tăiat, l-am diluat la mijloc, așa că probabil nu s-a uzat cu adevărat. este deci pliat!
Dar nu vreau să fiu prea obraznic, deoarece Schnibbeltest este încă în așteptare!
Hardware: Fumător de 20 "realizat de sine; Weber OTG 57, grătar de plajă realizat de sine de 75cm, coloană Landmann
JackCola
mâncător de carne
Salutare tuturor,
aruncați o privire la această pagină cu videoclip. De asemenea, îmi macin japonezii prin această metodă și mă înțeleg bine cu ea.
Poate o va ajuta pe una sau pe alta.
Gittüh Reklov
Militant vegan
ciudat totul. În ce direcție glisați lama peste piatră umedă? ?
Spre partea din spate a lamei sau muchia de tăiere ?
Pentru că le faceți pe amândouă pe net, unii spun asta, alții spun asta.
Experiența mea este că rezultatele sunt mai bune atunci când împingeți lama peste piatră spre muchia de tăiere.
Nu am mai avut niciodată o problemă cu un astfel de bav. Știu doar că din cuțitele din latitudinile noastre, unde duritatea lamei este mai puțin mare. Cheiul tău are 63HRC, ceea ce este extrem de mult. Un Wüsthofe are în jur de 58HRC.
Cu Jap. Nu știu sunete așa. Acolo, lama are mici ciudățenii în timp, pe care cu greu le vezi deloc, dar le simți atunci când glisezi lama peste unghia ta.
Un alt lucru despre claritatea maximă.
A trebuit să aflu că piatra mea de 4000 nu este suficientă pentru a obține cuțitul cât mai ascuțit. De aceea am cumpărat un 6000 și un 8000 de piatră. Chiar a meritat! Cu modelul 8000 lustruiți suprafața foarte frumoasă și netedă. Un 10.000 ar fi și mai bun, dar totul își are limitele.
Rezultatele cu 8000 sunt fantastice.
cu un 8000 îmi ascuțesc briciul și briciul. dar ceaiul trebuie să fie cu adevărat capabil să facă asta. asa de:
Transmițătorul 1000 face atingerea finală. apoi vine transmitatorul 3000. pentru cutite normale full full fullllll ok. mai degrabă nit pentru bărbierit. dar există până la 12000 de emițătoare. cine are nevoie sau nu poate ... fără supărare.