Enciclopedia lui Diderot - DIGESTIA
S. f. (Economia animală) este o funcție a numărului celor pe care scolasticii le numesc naturale, al căror efect cel mai vizibil este schimbarea alimentelor în chile și excremente mari; schimbare efectuată în stomac și intestine prin cooperarea necesară a umorilor digestive și, cel mai adesea, prin aceea a unei băuturi care nu hrănesc sau a părții care nu hrănește o băutură hrănitoare.
Consider că schimbarea alimentelor în chile și excremente mari doar ca cel mai sensibil efect al digestiei și nu ca singurul efect al acestei funcții conform celei mai comune opinii; deoarece o observație ingenioasă și luminată a arătat recent că digestia considerată pur și simplu ca o acțiune organică și fără a lua în considerare chilificarea, a avut o influență generală și esențială asupra întregii economii animale, a cărei joacă s-a trezit periodic. Vezi OECONOMIA ANIMALELOR.
Digestia luată în considerare în raport cu efectul său cel mai sensibil sau cel mai vechi observat, este prima cocție a celor vechi sau chiloza lor, chiloopoieza, chilificatio.
Istoria motivată a acestei funcții presupune cunoașterea instrumentelor sale sau a organelor imediate, a stomacului și a intestinelor (vezi STOMAC și INTESTIN); cea a altora care par să acționeze asupra acestora (Vezi DIAFRAGM, MUSCULI ABDOMINALI, PERITONIA); cea a umorilor digestive (vezi SALIVA, UMORUL ESOFAGIAN, UMORUL GASTRIC, UMORUL INTESTINAL, BILE, SUC PANCREATIC și LACRIMI, dacă vrei să le clasifici în rangul umorilor digestive cu unii fiziologi); cea a structurii și jocului principalelor organe care separă și furnizează aceste umori (vezi FICAT, GLELE SALIVARE, PANCREE) cel al mâncării și al băuturilor (vezi ALIMENTE ȘI HURĂTORI); cea a unei dispoziții corporale cunoscută sub numele de foame (vezi FAME); și în cele din urmă cea a două funcții care pot fi numite pregătitoare. Vezi MASTICARE și ÎNGHITIRE.
Alimentele solide (vom vorbi doar despre acestea primele) gustabile, mestecate (cel puțin în cea mai perfectă digestie; deoarece alimentele pot fi absolut digerate fără a fi gustate și unele chiar fără a fi mestecate), umezite în gură și în esofag, ajunge la stomac însoțit de obicei de o anumită cantitate de băutură; ele sunt reținute în aceste viscere, pe care le extind, din care șterg ridurile și pe care le dispun astfel încât marea sa curbură care este mai mică, conform limbajului anatomistilor, când stomacul este gol, devine aproape anterior: și în consecință fața sa anterioară devine superioară și contiguă cu diafragma. Saliva și umorul esofagian continuă să intre în stomac, unde diversele organe excretoare își alimentează apoi umorul.
Cu fiecare inspirație, stomacul plin este coborât și este împins în sus cu fiecare expirație; este agitat și comprimat de această cauză. Fiziologii sunt în general de acord că stomacul, ca și mușchiul, are propria sa mișcare prin care acționează prin compresie asupra a ceea ce conține. M. Lieutaud a observat că splina s-a contractat, a devenit mai mică și a devenit palidă pe măsură ce stomacul se digera.
Vărsăturile care au venit la scurt timp după masă și deschiderile animalelor vii, efectuate în scopul examinării schimbării alimentelor din stomac, au aflat că acestea erau conținute acolo în stare sănătoasă sau naturală sub forma unei paste lichide cenușii., păstrând mirosul mâncării, dar de obicei acrișor și, uneori, nidoros. Putem distinge foarte confuz în această masă materia chyle, care este totuși deja schițată și pe care unii autori antici au numit-o chyme în această stare.
Deoarece pasta despre care tocmai am vorbit este pregătită, adică după ce alimentele au suferit digestia care poate fi numită gastrică sau stomacală, ele trec prin pilor în duoden, care fiziologii luminați au arătat ca un al doilea stomac, deoarece a importanței funcțiilor sale. În acest intestin, bila, sucul pancreatic și umorul despărțite de numeroase glande care se întâlnesc în acest intestin și care sunt cunoscute sub numele de glande Brunner, spun că toate aceste sucuri sunt turnate peste mâncare. aluat și că îl pătrund intim. După acest amestec descoperim un adevărat chyle printre această masă; acest lichior începe apoi să treacă prin venele lăptoase care se deschid în acest intestin.
Funcția pe care tocmai am descris-o este îndeplinită de obicei la un om sănătos în patru sau cinci ore.
Iată fenomenele de formare a chyle și excrementele din stomac și din intestine, sau în ceea ce medicii au numit primele căi.
Una dintre cele mai vechi opinii este cea a lui Erasistratus, care credea că mâncarea era zdrobită în stomac. Plistonicus, un discipol al lui Praxagoras, i-a făcut să putrezească. Hipocrate considera mâncarea ca fiind într-adevăr gătită (vezi COCTION), o idee pe care ucenicii lui Asclepius au luptat-o direct, asigurându-se că nimic nu este gătit în stomac, ci că lucrurile treceau în sânge pe cât de crude erau. Galen explică digestia, ca orice economie animală, de către facultăți sau prin cuvinte; cuvinte prețioase, însă, pentru cei care le pot auzi. Vezi GALENISMUL. Facultățile sau virtuțile care atrag, rețin, inventează și expulză, pe care le acordă stomacului și pe care le pune în acțiune succesiv, realizează după el și după școlile pe care le-a inspirat timp de treisprezece secole, minunata lucrare de digestie.
Secta chimiștilor care a răsturnat dogma galeniștilor și care a predominat spre mijlocul secolului trecut, a pus în joc diferiții agenți chimici și a prezentat succesiv digestia sub ideea tuturor tipurilor de alterări pe care le testează subiecții chimici. în laboratoare; au fermentat mâncarea; i-au făcut să sufere efervescență; le priveau macerate, dizolvate, precipitate etc.
Secta solidistilor mecanici i-a infirmat pe Chimiști cu avantaj, fără să-i audă, însă, și aproape întâmplător; sau, mai bine spus, pentru că chimiștii își exageraseră atât de mult pretențiile, încât au căzut de la sine prin acest exces, deși fundul sistemului, afirmația generală că digestia este o operație chimică, este un adevăr incontestabil, așa cum vom face observă într-o clipă.
Sistemul de triturare pe care acesta din urmă și l-a imaginat și pe care l-au stabilit per mechanica și experimenta physica sola (mijloacele de utilizare ale cărora Boerhaave a făcut apoi prima lege a metodei sale instit. Medic. Cap. Principia et partes medicin.), Este, se poate avansa cu îndrăzneală, cea mai ridicolă părere care a desfigurat vreodată teoria medicinii: totuși nu a făcut avere și nu știu că are un singur susținător astăzi. Dacă ar exista, totuși, vreun cititor care nu a perceput la prima vedere extravaganța acestei opinii, deși a fost informat că cei mai renumiți susținători ai săi au îndrăznit să avanseze stomacul, care nu se află în omul care era capabil să zdrobească fierul. cu o geantă suplă și foarte moale; dacă a fost cineva, am spus, care nu a respins această pretenție la simpla sa prezentare și care a dorit să se limiteze cel puțin la o zdrobire mai puțin violentă, vom încerca să-l dezamăgim printr-un număr mic de reflecții. Aici sunt ei.
Părerea parazitilor sau fiziologilor, care au făcut ca digestia să fie exercitată de armatele de viermi, cărora le-au jucat un rol foarte important în economia animalelor, nu a făcut o cifră considerabilă în școli. Vezi TURNURI și ECONOMIA ANIMALELOR.