Energiile alimentare macrobiotice
Mulți oameni sunt copleșiți de detaliile unei diete macrobiotice. Cine este nou la macrobiotică - pentru el numele unor alimente sună ciudat. Am văzut o mulțime de întrebări atunci când spun cuvântul miso. Și asta nu este la fel de exotic ca Daikon sau Ume sau chiar. Natto. De multe ori oamenii au impresia că trebuie să stăpânească toate aceste alimente ciudate și ciudate, tehnicile de gătit și teoria la perfecțiune și să le pună în practică pentru a mânca o dietă macrobiotică. Îi face pe cei mai mulți dintre ei să se simtă frustrați și condamnați. Nu este posibil să se realizeze perfecțiunea. Deci trebuie să începem de undeva. În articolul următor, voi încerca să ofer o abordare simplificată, dar eficientă a practicii dietei macrobiotice, cu scopul de a determina oamenii să-și dezvolte dieta macrobiotică și, probabil, să reducă oarecare frustrare.
Unul dintre cele mai de bază principii ale macrobioticii este noțiunea de contrarii complementare, mai recunoscute decât yin și yang. În practică, îmi place să aplic teoria contrariilor complementare sub formă de încălzire și răcire. În acest articol, aș dori să limitez dezbaterea de încălzire/răcire la utilizările practice ale eficientizării nutriției macrobiotice în ceea ce privește autoevaluarea, energia alimentară și stilurile de gătit. Practic este așa: Folosiți energii de încălzire pentru a contracara condițiile hipotermice, energiile de răcire pentru condiții supraîncălzite.
Un alt principiu fundamental al macrobioticii este de a găsi energia adecvată atât pentru propria stare, cât și pentru propriile nevoi și dorințe. Atunci când faceți cumpărături pentru produse alimentare, asigurați-vă întotdeauna că produsele sunt „cultivate local, sezonier și/sau conservate în mod natural”. Prin „Cultivat” se înțelege, în general, tot ceea ce este disponibil pe o pantă nord-sud de 800 de kilometri de locul în care locuiți. Un astfel de coridor de latitudine are, în general, proprietăți climatice similare și produce alimente similare. (Nota editorului: mai specifică: în funcție de condițiile geografice/geologice și de înălțimi sau zone climatice speciale, deci poate fi încă destul de diferită, regula generală: cu cât este mai aproape, cu atât mai bine, mai ales cu fructe și Legume.). Ce crește în zona ta acum? Ce legume sunt în sezon? Ce se poate păstra desigur? Teoria notează aici că tot ceea ce crește în regiunea dvs. s-a adaptat cu succes condițiilor de mediu. De asemenea, aveți capacitatea atunci când consumați aceste produse.
Puterea alimentelor
Imaginați-vă stând în fața unei cutii umplute cu varză verde, în căutarea frunzelor pentru cină. Nu le-ați lua pe cele ofilite, deja ușor îngălbenite, chiar dacă există bogate verzi și clare. E un fel de bun simț, nu-i așa? Puterea mâncării poate fi recunoscută la cumpărături, parțial prin vedere, parțial prin atingere, parțial prin miros și parțial prin intuiție. Întrebați-vă: „Care produs arată cel mai viu!”
Temperamentul mental, emoțional și spiritual al bucătarului are un impact subtil, dar semnificativ, asupra calității hrănitoare a mâncării. Dacă bucătarul este centrat, împământat, calm, amabil și plin de compasiune, atunci mâncarea care iese din bucătăria sa va purta aceste energii în ea. În schimb, dacă bucătarul este absent, inconsistent, supărat sau meschin, mâncarea pe care o servește va conține aceste energii. În mod ideal, mâncarea este pregătită de o persoană centrală, cu legături energetice din familie, de către cineva care cunoaște și iubește fiecare membru al gospodăriei și poate varia felurile de mâncare pregătite astfel încât să fie luate în considerare nevoile fiecărui individ.
Alimentele/energiile care trebuie limitate
Am avut următoarea experiență: ceea ce oamenii au retras din dieta lor are cel mai mare efect. Este una dintre minunile puterii vindecătoare pe care o tinde întotdeauna spre echilibru și sănătate atunci când are ocazia. Dacă obstacolele sunt eliminate, puterea vindecătoare poate funcționa imediat.
Rafinat, mărunțit, produs industrial
Alimentele procesate sunt peste tot în aceste zile. Acestea par a fi ieftine și practice - și sunt atât de publicitate și comercializate atât de mult încât pare aproape revoltător să nu consumăm aceste substanțe asemănătoare alimentelor. Nu te lăsa păcălit. Aceste alimente nu sunt nici hrănitoare, nici hrănitoare. De fapt, ele nu pot fi considerate cu adevărat mâncare. Pot umple stomacul, dar nu se hrănesc. Este bine cunoscut faptul că producătorii de fast-food își formulează alimentele în așa fel încât clienții să primească și mai mult pofta de mâncare pentru produse, dar nu le hrănesc de fapt. Iar industriile producătoare de masă din carne și produse lactate se bazează pe practici nesănătoase: antibiotice, hormoni, condiții de creștere murdare - dar suficient spus.
Am evoluat cu alimente întregi, naturale și ne-am adaptat acestora de-a lungul mai multor ani. Când mâncăm produse rafinate, mărunțite, parcă entitatea noastră corp/suflet/spirit răspunde cu tristețe sau panică. Ceva lipsește, dezvoltăm dorințe, cedăm în fața lor, ne îngrășăm masiv și ne îmbolnăvim. Din punct de vedere energetic, mâncarea mărunțită creează, de asemenea, conștiință fragmentată și încurajează gândirea fragmentată, neclară. Aceasta duce la decizii și mai nesănătoase. Viața ta se află într-o spirală descendentă către sănătate și suferință slabe.
Carbohidrații rafinați, cum ar fi făina albă de grâu, zahărul alb, siropul de porumb (bogat în fructoză), uleiurile rafinate de calitate slabă, precum uleiurile parțial hidrogenate și derivații acestora, sunt omniprezente în alimentele fabricate. Ingredientele de pe listele de ingrediente sunt inexprimabile și în mare parte de origine chimică. Aceste „alimente” trebuie evitate complet. Ele sunt, în adevăratul sens al cuvântului, otravă. Dacă aveți în mână un aliment ambalat, citiți cu mare atenție lista ingredientelor. Când faceți cumpărături, căutați fructe și legume proaspete. Cerealele din cereale integrale, fasolea etc. pot fi luate cu dvs. ca mărfuri neprelucrate și aveți alimente hrănitoare. Uleiurile organice obținute din susan integral, nucă de cocos sau ghee (grăsime din unt, pentru gătit) și măsline (pentru legume crude) pot fi folosite cu moderație. Cantități mici de malț de orz sau de orez sau de sirop sunt utilizate pentru îndulcire.
Încercați să evitați supraalimentarea sau supraalimentarea. Sau măcar începeți să o reduceți. De asemenea, fii atent la gustările pe care le consumi inconștient, mai ales în momentele în care vrei să faci față emoțiilor. Evitați sau reduceți consumul la o oră ulterioară. Cât de des poți, nu lucra prea mult sau prea puțin. Găsește-ți echilibrul, fii atent la odihnă. În general, evitați un program haotic. Prea mult sau prea puțin din toate creează un dezechilibru și le răpește funcțiile vitale ale forței. Fiziologia noastră răspunde la ritm și rutină. Obiceiurile regulate permit corpului să se odihnească. Comportamentele haotice îl pun într-un mod de apel de urgență constant, epuizant.
Evitați alimentele rafinate complexe și alegeți cereale integrale: cereale, leguminoase, legume, legume de mare, alimente fermentate precum miso și murături, precum și grăsimi și proteine de bună calitate. Dacă mesele dvs., sau majoritatea, constau din cereale integrale din categoriile de mai sus, atunci sunteți pe drumul spre sănătate și vitalitate. Dezvoltați-vă intuiția despre alegerile alimentare și cantitatea consumată.
Gătiți acasă pentru familie și prieteni. Creați o atmosferă liniștită în jurul gătitului și al mâncării. Mestecați bine.
Mâncând, ridicându-vă sau culcându-vă, lucrând, făcând treburi și exerciții în aproximativ aceleași ore în fiecare zi, acest lucru permite corpului să funcționeze eficient. Când activitățile sunt ritmice, corpul știe când să se odihnească și să se relaxeze. Când activitățile sunt haotice, îngrijorarea față de lipsă și anticipare devine stresantă pentru corp - este în permanență în alertă. Acest lucru scurge inutil energia.
Perioadele suficiente de odihnă sunt decisive. Când corpul nu se poate odihni și recupera, apare un deficit de energie. Dacă acest lucru continuă pe o perioadă lungă de timp, unele funcții vor eșua în cele din urmă.
Circulația energiei și a sângelui susține și completează toate funcțiile vitale. Exercițiul fizic moderat încurajează această circulație. Exercițiul poate fi ușor și nu aveți nevoie de o sală de sport sau de un antrenor personal pentru a face acest lucru. Mersurile rapide, respirația profundă și exercițiile de răsucire și întindere ușoare sunt complet suficiente.
Specific și fără compromisuri
Corneliei Aihara îi plăcea să spună: O dietă macrobiotică este simplă, dar este specifică și fără compromisuri. Nu pot fi de acord decât cu asta. Dieta în general și dieta macrobiotică în special sunt specifice fiecărui individ. Suntem la fel de unici ca amprentele noastre. Constituția noastră și toate calitățile noastre sunt unice. În cele din urmă, practicile nutriționale ale unei persoane vor diferi, de asemenea, ușor de cele ale altuia. Nu vă lăsați purtați cu comparații și competiții pentru a vedea cine este mai macrobiotic. Acesta este un lucru al ego-ului care probabil te va conduce la o falsitate a propriei tale unicități.
Creșteți-vă în mod constant cunoștințele studiind și studiind. Obiceiurile tale alimentare se vor schimba odată cu anotimpurile, vârsta și activitatea. Nu vă fie frică să experimentați. Descoperă ce funcționează pentru tine. Tu decizi! „Decideți-vă”, a spus George Ohsawa.
Partea fără compromisuri rămâne la decizia dvs. Urmărește-ți obiectivul de a obține o bună sănătate și vitalitate. Dacă vă abateți și sănătatea dumneavoastră se deteriorează, atunci folosiți acea experiență ca lecție și reveniți la dieta cu vigoare reînnoită. Folosiți aventura unei diete macrobiotice ca suport pentru a vă ajuta să vă dezvoltați fizic și spiritual.
Dezvoltă o judecată bună
În opinia mea, inima macrobioticelor este de a dezvolta o judecată bună. George Ohsawa a învățat să vă înțelegeți limitele. Dacă îi cunoaștem și ne mișcăm în interiorul lor, atunci avem libertatea de a face ceea ce ne dorim. Dacă ne depășim limitele, consecințele alegerilor noastre ne vor subjuga. Ne vom petrece apoi viața încercând să ne recuperăm de aceste consecințe.
Prin urmare, este extrem de important să dezvoltăm o judecată bună. Cred că știm cu toții cum se simte asta. „Lucrul corect de făcut” are un rezultat pozitiv. Așadar, vă sugerez: studiați macrobiotica, solicitați îndrumarea unui consilier și aplicați principiile macrobiotice dietei și stilului de viață pentru a ajuta dezvoltarea fizică și spirituală. Studiază, caută sfaturi, învață cum să iei decizii bune - toate acestea contribuind la hrănirea corpului, minții și spiritului. Luarea unei decizii bune nu este atât de dificilă. Gândiți-vă la deciziile voastre ca la o propoziție. Combinați chiar și cele mai complexe probleme în două decizii. La acest nivel, unul dintre ei se va simți mai hrănitor decât celălalt. Și cu cât faceți alegeri mai hrănitoare, cu atât sănătatea și vitalitatea dvs. vor fi mai bune.
Urmarea cu succes a unei diete macrobiotice este un proces de „încercare și eroare” bine informat. Începeți cu ceea ce știți, testați-l și vedeți dacă funcționează. Dacă ceva funcționează pentru tine, continuă să o faci până când nu mai funcționează. Apoi faceți o nouă alegere. Dacă ceva nu funcționează pentru tine, nu mai face asta. Puteți încerca din nou mai târziu, dar căutați claritate despre modul în care vă afectează lucrurile. Fii sincer cu tine însuți. În timp, vei construi practici dietetice eficiente și o viață fericită și sănătoasă.
Bob Ligon a lucrat la George Ohsawa Macrobiotic Foundation și la Vega Study Center. Ține prelegeri și lucrează ca consultant la „Tabăra de vară macrobiotică French Meadows” din SUA. Bob a studiat acupunctura și erborismul, absolvind Colegiul Pacific de Medicină Orientală din San Diego în 1998. El și-a integrat cunoștințele despre macrobiotică și medicina chineză în dieta, sfaturile privind stilul de viață și coachingul de viață.
Energii de încălzire/răcire
Starea căldurii: Persoana se simte supraîncălzită, nu îi place căldura, este atrasă de frig, are fața roșie, ochii roșii, limba roșie aprinsă, un strat galben pe limbă și respirația urât mirositoare. O astfel de persoană poate avea tensiune arterială crescută, bătăi rapide ale inimii, inflamații, pete dureroase și erupții precum acneea. Ea tinde să fie constipată, urină galben închis, cu miros puternic. Mama este dură, galbenă sau verde. Personalitatea tinde să fie agresivă, tare și amorțită.
Stare rece: Persoana se simte hipotermică, nu-i place frigul, este atrasă de căldură. Este adesea excesiv de atrasă și cere mâncare și băuturi calde. Are un ten palid și un ritm lent al inimii. Ea tinde să aibă scaune libere și diaree, urină palidă și mucus subțire, apos. Personalitatea tinde să fie timidă, liniștită și (prea) sensibilă.
În general: alimentele pentru animale sunt mai calde decât legumele. Uleiurile se încălzesc în general. Uleiul de susan, uleiul de cocos și ghee sunt bune pentru gătit, în timp ce uleiul de măsline crud este excelent pentru pansamente. Plantele care au o creștere mai lungă sunt mai calde. Alimentele albastre, verzi sau mov au un efect de răcire; roșu, portocaliu și galben sunt mai calde. Alimentele precum morcovii, orezul brun, porumbul și hrișca sunt considerate „neutre”, dar la fel ca în cazul tuturor alimentelor, acestea sunt influențate de stilul de gătit.