Enzimă deficitară - informații despre sănătate
Dacă sunteți intolerant la lactoză, schimbați-vă dieta.
(iwg/kmh/fru) Dacă după consumul de lapte și anumite produse lactate se plâng, precum Dacă, de exemplu, încetați să vă zgâlțâi stomacul, flatulența, diareea sau colicile, este posibil să aveți intoleranță la lactoză. Motivul pentru aceasta este că există o deficiență a unei anumite enzime (lactază) în membrana mucoasă a intestinului subțire, care este de fapt acolo pentru a descompune lactoza și, astfel, a o digera mai bine. Dacă acest lucru nu se întâmplă, lactoza migrează direct în intestinul gros, unde provoacă flatulență sau indigestie.
Două forme de deficit de lactază
Intoleranța la lactoză poate fi prevenită folosind diferite metode, cum ar fi: B. testul de respirație H2, un test de stres la lactoză, dieta de eliminare sau o biopsie a intestinului subțire. În principiu, există două forme de intoleranță la lactoză: în forma primară, activitatea lactazei scade continuu odată cu creșterea vârstei din motive în mare parte necunoscute. În cazul deficienței secundare, defectul enzimatic apare ca o boală concomitentă, mai ales atunci când este deja prezentă o altă boală intestinală, cum ar fi boala Crohn sau intoleranța la gluten.
Centrul Federal pentru Nutriție subliniază că aproximativ 15% dintre germani sunt intoleranți la lactoză. Acești oameni - și numai aceștia - ar trebui să fie atenți la aportul lor de lactoză. Cei afectați pot clarifica ce alimente sunt tolerabile și care ar trebui evitate în cadrul unei consultații nutriționale. „Chiar și pentru persoanele cu acest diagnostic, alimentele care conțin lactoză, în special produse lactate, nu trebuie să fie absolut tabu”, explică Centrul Federal pentru Nutriție. Cantități mici de lactoză sunt adesea tolerate chiar și cu intoleranță la lactoză - cât de mult variază însă de la persoană la persoană. Produsele din lapte acru precum iaurtul sau quarcul conțin în mod natural bacterii lactice, care ajută organismul să digere mai bine lactoza. Unele produse lactate au, de asemenea, un conținut scăzut de zahăr din lapte datorită procesării lor, cum ar fi Emmentaler, Edam, Gouda mai vechi, parmezan și unt.
Produsele speciale sunt deseori inutile
Există acum rafturi întregi cu produse fără lactoză pe rafturile supermarketurilor. Potrivit Centrului Federal pentru Nutriție, gama crescândă a acestor alimente are avantaje clare pentru pacienții afectați. Pentru toți ceilalți, este o povară financiară inutilă. Deoarece nota „fără lactoză” se găsește și pe unele produse precum șunca sau muesli, care oricum nu conțin lactoză oricum.
Centrul de consiliere pentru consumatori din Hesse îl vede, de asemenea, în acest fel și solicită: „Multe alimente, cum ar fi brânza, sunt în mod natural practic fără lactoză, dar sunt special publicitate. Asta trebuie să se oprească! ”Până în prezent, nu există reglementări legale pentru publicitatea alimentelor fără lactoză. Lactoza, precum și laptele și componentele laptelui trebuie menționate ca ingrediente în toate alimentele ambalate. Cu toate acestea, cantitatea de lactoză conținută nu trebuie să fie menționată pe ambalaj. Prin urmare, o comparație de produse nu este posibilă pentru cei afectați. „Această situație este exploatată de producătorii de produse speciale, dintre care unele produse fără lactoză sunt semnificativ mai scumpe decât produsele convenționale comparabile”, se plânge asociația consumatorilor.