Epsyla - Centrul de terapie cognitivă și comportamentală (TCC) din Caen - Terapie comportamentală
Terapia comportamentală alimentară face posibilă recâștigarea unei diete reglementate. Dieta devine dereglementată după o perioadă de dietă. Aceasta adoptă o serie de reguli care au ca rezultat limitarea sau excluderea anumitor alimente sau chiar recomandarea altora care trebuie consumate exclusiv sau în cantități mai mari (celebrul „după bunul plac”). Anumite alimente sau grupuri de alimente devin interzise, în timp ce altele devin mai mult sau mai puțin obligatorii.
În cele din urmă, a continua o dietă constă în încetarea respectării înclinațiilor cuiva, nu consumarea a ceea ce ne conduce spontan pofta de mâncare și gusturile noastre, dimpotrivă, având o dietă motivată, controlată de credințele cuiva.

Restricție cognitivă
Când mâncăm într-un mod controlat și nu mai reglementat, ne găsim în restricție cognitivă. Restricția cognitivă constă în a mânca fără a lua în considerare informațiile pe care ni le oferă corpul nostru prin sentimente de foame și sațietate. Mancam dupa planuri prestabilite, in cantitati prestabilite. Prin urmare, nu mai avem încredere în corpul nostru și în sistemele sale de reglementare. Deoarece mâncăm mai puțin pentru a pierde în greutate, foamea și apetitul pentru alimente bogate în calorii sunt exacerbate, forțând o luptă permanentă împotriva dorințelor sale alimentare, pe care le conducem gusturile noastre. Aceste pofte de mâncare vor provoca pierderea controlului. După ce a crăpat pe o mâncare „măritoare”, se renunță la orice efort de restricție și mănâncă mult mai mult decât o altă persoană în aceleași circumstanțe („al naibii de al naibii”).
Credințe alimentare
Sunt înființate tabuuri alimentare. Este o tradiție în aproape toate dietele, să demonizeze anumite alimente cunoscute sub numele de „îngrășare” și să idealizeze anumite altele, care ar trebui să te facă să slăbești sau cel puțin să nu te îngrașă. Tendința de astăzi este de a ataca alimentele grase, în timp ce în urmă cu douăzeci de ani, alimentele cu zahăr au fost interzise în schimb.