Erfurt - Sirene fără alcool Rostbrätel; Urlător

Weimar este faimos în lume, Erfurt nu. Locuitorii din Erfurt au un oraș vechi minunat restaurat, pe deasupra un pod à la Florence și Luther au crezut că bucătăria lor, inclusiv cârnați prăjiți și bere, era destul de grozavă. O mulțime de motive întemeiate pentru a arunca o privire mai atentă asupra problemei

Erfurt nu are „clasicul Weimar”. Și ce dacă? La urma urmei, tu ești sediul guvernului în Turingia. În general, locuitorii din Erfurt nu trebuie să se ascundă în spatele celebrului oraș vecin. Cronica o dovedește: Goethe, Schiller, Humboldt, Paganini, Napoleon - toți erau aici!

Și bineînțeles Luther! „Erfurt este în cel mai bun loc”, a spus el categoric, „trebuie să existe un oraș”. Călugărul liber-gânditor a petrecut șase ani în mănăstirea locală augustiniană înainte de a merge la Wittenberg și a provocat o agitație religioasă ca reformator.

Cineva ca Luther este un adevărat dar pentru zeul local pentru marketingul local. Dar străzile întortocheate din Erfurt au și ele multe de spus - în sens literal. A fost un glumeț care și-a numit domiciliul „La marele paradis și măgar”? Și este o coincidență faptul că Gera își schimbă numele atât de des în drumul său prin oraș? Pentru locuitorii din Erfurt este evident un râu cu multe fețe. Uneori se numește Bergstrom, alteori Breitstrom, apoi aruncă din nou tot ceea ce este raționalizat și se împarte în Wilde și Schmale Gera.

Piața de pește din Erfurt este doar una dintre numeroasele atracții dintr-unul dintre cele mai mari orașe medievale vechi din Germania. Chiar în imagine, primăria neogotică (A. Gaasterland)

Case peste râu: Ponte Vecchio din Erfurt

Râul nu poate fi ratat în peisajul urban: copacii de pe malurile sale îl dau și, deoarece curge prin mijlocul centrului istoric, fiecare pasager trebuie să-l traverseze la un moment dat. Majoritatea fac acest lucru la Krämerbrücke, care nu arată deloc ca un pod. Acolo unde ar trebui să fie balustradele, există o mulțime de magazine și case.

Erfurt este pe bună dreptate mândru de „singurul pod locuit la nord de Alpi”. Este puțin mai jos decât celebrul său omolog, Ponte Vecchio din Florența, dar principiul este același: un pod ca o linie de străzi. Și la fel ca în Florența, comercianții medievali au folosit fiecare metru pătrat în acest fel. La acea vreme, cea mai importantă marfă din Erfurt era mușchiul, o plantă râvnită în industria textilă, deoarece putea fi folosită pentru a extrage culoarea albastră din ea în mod relativ ieftin. Cantități mari din acesta erau depozitate în podurile înalte ale caselor comercianților locali. Mărfurile și-au găsit drumul către toată Europa prin intermediul a două autostrăzi care traversau Erfurt.

Comerțul cu sârmă a vărsat o mulțime de bani în bursele orașului - atât de mult încât erfurții au oferit un ansamblu unic de biserici pentru a lăuda pe Dumnezeu și propria lor glorie. La fel ca două animale mari, odihnite, Biserica Mariendom și Sf. Severi stau una lângă alta pe poalele Petersbergului. Împreună veghează asupra imensei Domplatz, una dintre cele mai mari piețe de oraș din Europa Centrală.

Biserica Mariendom și Sf. Severi din Erfurt (A. Gaasterland)

„Tămâie turingiană” și găluște

Fiecare zi este ziua pieței aici, iar „tămâia turingiană” de bun augur străbate magazinele de flori și legume. Aceasta emană faimoșii cârnați la grătar care aparțin Erfurtului precum Goethe la Weimar. Dacă vă este mai foame, puteți comanda felii de gât de porc alias „Rostbrätel”, marinate în mod tradițional în sos de bere înainte de a le face la grătar. Cu toate acestea: „Cu berea, faci asta acasă doar în aceste zile”, Ilona Weiß își cere scuze și transformă cârnații crocanți de pe stația sa mobilă de grătar. Berea este lăsată în vânzare, „din motive igienice și pentru că nu merge atât de bine.” Deci: Rostbrätel fără alcool.

Turingienilor le place să mănânce copios. Martin Luther a apreciat deja acest lucru, care a comparat Erfurt cu o „groapă de durere” și a rezumat astfel preferința localnicilor pentru mâncarea bogată în calorii. Ceea ce Luther nu știa încă, dar cu siguranță i-ar fi plăcut, este gălușca turingiană care poate fi găsită în fiecare meniu astăzi. Raportul de amestecare - două treimi crude și o treime cartofi fierți - îl deosebește de omologii săi bavarezi și cu atât mai mult de găluște, care nu conține un singur cartof crud.

„Gălușa trebuie să înoate!” Masă tipică din Erfurt în Ratskeller (A. Gaasterland)

Cea mai veche lege a purității din Germania

„Gălușa trebuie să înoate”, spune cu precizie luterană Ralf Schäddrich de la Erfurt Ratskeller. Scurta propoziție a bucătarului nu înseamnă doar sosul obligatoriu, ci și bere. Orașul - la fel ca întreaga regiune, apropo - poate privi în urmă la o tradiție de bere veche de secole. În Weissensee, Turingia, arhiviștii au dezgropat chiar cea mai veche lege a purității supraviețuitoare a Germaniei, chiar mai veche decât celebrele reglementări bavareze de acest fel. „Strigătorii de bere” au anunțat locuitorii orașului unde era bere proaspătă. Această tradiție a fost reînviată recent - turismul o face posibilă.

În general, locuitorii din Erfurt fac multe pentru a oferi vizitatorilor lor ceva. Centrul orașului medieval a fost restaurat extensiv. Același lucru este valabil și pentru cetatea de pe Petersberg, singura cetate barocă păstrată în mare măsură din Europa Centrală. Oferă cea mai bună vedere asupra orașului vechi din Erfurt. Dealurile Burgenlandului Turingiei pot fi văzute la orizont. Weimar este undeva acolo. și ce dacă?

Dintr-o privire

„Erfurt este în cel mai bun loc”, a spus Luther categoric, „trebuie să existe un oraș.” Erfurtenii nu pot decât să semneze asta. Vizitatorii vă întâmpină cu un oraș vechi extins, arhitectura podului la Florența și una dintre cele mai mari piețe ale orașului din Europa Centrală. Toate acestea au fost restaurate cu grijă, de parcă Evul Mediu s-ar fi terminat. Cireșa de pe tort: Bucătăria turingiană consistentă și gustoasă cu cârnați la grătar, găluște și bere preparată în casă.