Eritritol - cercetătorii găsesc semne de avertizare timpurie ale obezității - aspecte medicale
Eritritolul este utilizat ca îndulcitor în limonade, de exemplu, și este deosebit de bine tolerat deoarece, conform presupunerii comune, nu este procesat de metabolismul uman, ci este eliminat nemodificat. Echipa a reușit să demonstreze că această presupunere este greșită: eritritolul este cu siguranță o parte a metabolismului - și este chiar produs de corpul însuși. Consorțiul, în care sunt implicați și Centrul Luxemburgic pentru Biomedicină a Sistemelor (LCSB) al Universității din Luxemburg și Universitatea Cornell din SUA, și-a publicat rezultatele astăzi în revista PNAS.
Baza cercetării a fost o observație pe care nutriționiștii o fac de multă vreme: „Trei sferturi din toți studenții noi din SUA tind să se îngrașe în primul semestru”, spune prof. Dr. Patricia Ann Cassano de la Știința nutrițională a Universității Cornell și inițiatorul studiului: „Acest lucru este probabil legat de faptul că se mută din casă, acum trebuie să aibă grijă de ei înșiși și să-și schimbe dieta.” Până în prezent, nu s-a cunoscut niciun produs metabolic care să fie folosit ca semn de avertizare timpurie sau biomarker căci această creștere în greutate - care poate duce la obezitate - poate servi. Cassano și echipa ei au vrut să schimbe acest lucru, deoarece la vârsta adultă încă există oportunități de a contracara apariția obezității. Prin urmare, oamenii de știință au examinat starea de sănătate într-un grup reprezentativ de noi studenți de peste un an și au prelevat probe de sânge de la subiecții testați.
Apoi i-au cerut lui Karsten Hiller, care lucra atunci la LCSB, și echipei sale să examineze probele de sânge. Scopul a fost de a afla ce produse metabolice erau în ele și cum s-a schimbat compoziția lor pe parcursul perioadei de studiu. Hiller este considerat unul dintre cei mai importanți experți în astfel de studii: „Am dezvoltat tehnici cu ajutorul cărora putem urmări cu precizie modul în care anumite substanțe sunt descompuse în organism și ce produse sunt fabricate din ele. De asemenea, putem determina astfel produsele metabolice necunoscute până acum. ”Cercetătorii au descoperit că substanța eritritol apare mai frecvent în metabolismul participanților la studiu care în prezent se îngrașă.
Echipa lui Hiller a constatat, de asemenea, că îndulcitorul nu numai că intră în organism prin alimente, ci este produs și de corpul însuși. „Am lucrat cu zahăr etichetat pentru acest lucru”, spune Dr. Jean-Pierre Trezzi, care a jucat un rol cheie în investigațiile de la LCSB. În ceea ce privește glucoza, cercetătorii au înlocuit anumiți atomi de carbon cu atomi de carbon care conțin încă un bloc de bază decât este de obicei cazul în natură. Trezzi: „Acest izotop de carbon, cunoscut sub numele de C13, este stabil, nu are efecte asupra viețuitoarelor și apare foarte rar în natură. Dacă o încorporăm artificial în glucoză, putem urmări exact ce cale ia glucoza în organism. "
Rezultatul a fost surprinzător pentru cercetători: dacă subiecții testați au ingerat o soluție de glucoză marcată, după un timp, atomii de carbon C13 s-au găsit și în eritritol. „Aceasta este o dovadă că organismul poate produce și alcoolul din zahăr în sine”, spune Karsten Hiller: „Eritritolul nu este o substanță pe care o excretăm pur și simplu. Are un efect asupra metabolismului nostru. Acest lucru este contrar tuturor ipotezelor anterioare. "
Cu rezultatele lor de până acum, totuși, cercetătorii nu sunt încă în stare să facă o declarație despre relația dintre o concentrație crescută de eritritol în sânge și apariția obezității, spune Hiller: „Acesta este subiectul următoarelor investigații. Vom folosi acum metoda izotopului pentru a examina cu precizie căile metabolice din jurul eritritolului, pentru a investiga de unde provine și cum dispare din corp - și sperăm să obținem indicii cu privire la rolul pe care îl joacă acest alcool din zahăr în creșterea în greutate. "
Despre persoană și departamentul de bioinformatică și biochimie
Profesorul Karsten Hiller a fost numit la TU Braunschweig în iulie 2016 și de atunci a condus Departamentul de Bioinformatică și Biochimie. De asemenea, este membru al Departamentului de Cercetare a Infecțiilor în Bioinformatică de la Centrul Helmholtz pentru Cercetarea Infecțiilor (HZI). Înainte de aceasta, a fost profesor de metabolizare celulară la Universitatea din Luxemburg, unde a condus grupul Metabolomics timp de șase ani. Prof. Hiller și echipa sa investighează rolul metabolismului celulelor sistemului imunitar și al creierului în legătură cu bolile. De asemenea, investighează modul în care se schimbă metabolismul celulelor gazdă umane în timpul unei infecții. În acest fel, grupul a aflat, de exemplu, că celulele imune umane produc o substanță necunoscută anterior în metabolismul uman, care are un efect antibiotic asupra bacteriilor. Cu ajutorul metodelor din biochimie și informatică, trebuie identificate alte puncte esențiale în metabolismul celulelor imune, care pot fi utilizate în viitor pentru opțiunile de terapie.