Ern; hrung Numai un minim de carbohidrați
Puțini carbohidrați, dar multe grăsimi: acesta este meniul dietei. Dacă este deloc, acesta trebuie utilizat numai sub supraveghere medicală.
Munchen/Bonn Indiferent dacă este în pâine, paste sau fructe - carbohidrații sunt peste tot. Acestea sunt considerate a fi furnizorul de energie numărul unu pentru organismul uman și în special pentru creier. Cei care optează pentru o dietă ketogenică reduc aportul zilnic de carbohidrați la minimum aproximativ 20 - 50 de grame. În schimb, sunt folosite alimente bogate în grăsimi, de la cârnați și carne la smântână, ouă și brânză la nuci.
Susținătorii unei astfel de diete cred că dieta strict scăzută în carbohidrați nu numai că duce la scăderea în greutate, dar poate avea și efecte benefice asupra bolilor grave. Criticii obiectează, totuși, că nu au existat dovezi științifice clare pentru acesta din urmă.
„O dietă ketogenică este recomandată doar de medici pentru copiii cu epilepsie”, subliniază profesorul Georg Wechsler. Specialistul în medicină internă din München este președintele Asociației Federale a Nutriționiștilor Germani (BDEM). În opinia sa, dieta ketogenică are „multe dezavantaje și efecte secundare”.
Ideea de bază din spatele acestei diete: dacă aportul zilnic de carbohidrați este mai mult sau mai puțin absent, atunci organismul nu are de ales decât să schimbe metabolismul. El caută noi surse de energie - și asta este grăsime. Pentru a face acest lucru, el atacă depozitele de corpuri pe de o parte. Pe de altă parte, folosește grăsimile furnizate prin alimente. Corpul produce așa-numitele cetone. Ele alimentează organismul cu energie. De obicei, nu există creștere în greutate din cauza dietei bogate în grăsimi, deoarece carbohidrații sunt omiși. Deseori există un efect de scădere în greutate datorită proporției ridicate de proteine și legume.
„Se știe încă din anii 1920 că o dietă ketogenică a redus susceptibilitatea la convulsii în epilepsie”, spune Margret Morlo de la Asociația pentru Nutriție și Dietetică (VFED). Potrivit acesteia, o dietă ketogenică a fost special dezvoltată pentru copiii care suferă de epilepsie în clinicile din SUA. Cu toate acestea, conținutul inadecvat de proteine din alimente poate inhiba creșterea și dezvoltarea fizică a unora dintre copii.
„Nu în ultimul rând din această cauză, o dietă ketogenică ar trebui, dacă este cazul, să se desfășoare întotdeauna sub strictă supraveghere medicală”, spune Wechsler. Există riscul ca o dietă bogată în grăsimi să conducă la depuneri pe vase. Consecința poate fi un accident vascular cerebral sau un atac de cord. În plus, producția de acid uric crește: „Acest lucru înseamnă că există un risc crescut de a dezvolta gută”.
Susținătorii dietei ketogene consideră că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi poate avea un efect pozitiv asupra progresiei cancerului. Prin urmare, dieta ar trebui să se asigure că creșterea celulelor canceroase este inhibată. „Până în prezent, totuși, nu există descoperiri științifice valabile în general în acest sens”, spune Wechsler.
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) exprimă o opinie similară: „Există în prezent doar câteva studii privind persoanele care suferă de cancer. Nici regresia tumorii, prelungirea vieții, îmbunătățirea răspunsului la tratament și nici mai puține efecte secundare nu au putut fi determinate ”, spune purtătorul de cuvânt al DGE, Antje Gahl.
Din cauza posibilului lorEfectele secundare și dezechilibrul acestora, dieta ketogenică este în general controversată. Oricine are o greutate ușoară sau severă ar trebui să solicite sfaturi nutriționale și apoi să consulte un dietetician sau nutriționist certificat. În acest fel, mai întâi se poate clarifica cauza obezității. Împreună cu specialiștii, cei dispuși să piardă în greutate își pot schimba dieta și, dacă este necesar, stilul de viață pas cu pas. „Succesul nu poate fi atins atât de repede, dar este fără efecte secundare pentru participanți”, spune Margret Morlo de la Asociația pentru Nutriție și Dietetică (VFED).