Eschimoșii au un mic mit al bolilor de inimă sau o realitate a cercetării arctice
Publicat pe 26.01.2015
Auzim adesea că „eschimoșii” (nume dat inuitilor de către exploratorii secolului al XIX-lea) aveau foarte puține boli cardiovasculare, deoarece mâncau multe grăsimi marine bogate în acizi grași omega-3. Ce este cu adevărat ?
În Franța, ANSES (Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă) recomandă consumul a două porții de pește pe săptămână, inclusiv pește gras (cu un conținut ridicat de omega-3 în lanț lung). Acest sfat poate fi găsit în alte țări europene, precum și în Canada și Statele Unite.American Heart Association ea sfătuiește pacienții cu boli coronariene să consume între 900 și 1000 mg de acid gras omega-3 pe zi din pește gras sau supliment alimentar pe bază de ulei de pește. Aceste recomandări sunt încă valabile întrucât un număr tot mai mare de studii raportează un efect cardioprotector incert al acestor acizi grași.
Dar de unde vine această noțiune că acizii omega-3 sunt buni pentru inimă și este valid din punct de vedere medical? Oamenii de știință, inclusiv un profesor cardiolog la Universitatea din Ottawa (Canada), dr. George Fodor, au investigat originea acestei „nebunii” pentru acești acizi grași.
Povestea începe în anii 1970, când doi nutriționiști danezi, Hans Olaf Bang și Jorn Dyerberg, auzind că „eschimoșii” (așa cum se numeau la acea vreme) aveau o incidență scăzută a bolilor coronariene, au fost foarte intrigați în natura foarte grasă a mâncării lor. Când acești medici trebuie să călătorească în Groenlanda pentru a lupta împotriva unei epidemii de varicelă, ei cred că au o bună ocazie de a dezlega acest mister. Bang și Dyerberg au sosit în august 1970 în vecinătatea Uummannaq, un mic sat de pe coasta de vest, la 600 km nord de cercul polar polar. Atunci erau în jur de 900 de oameni în sat. Adăugând populația care trăiește în câteva așezări foarte împrăștiate în jur, în oraș existau un total de 1350 de persoane, ceea ce reprezenta 2,3% din populația Groenlandei.
Domeniul public - Sursa: Wikimedia commons
- în anii 1970, mai mult de 30% din populația Groenlandei trăia în locuințe împrăștiate departe de orice personal medical. Dacă o persoană a murit într-unul din aceste locuri, certificatul de deces a fost completat de cel mai apropiat medic, pe baza informațiilor furnizate de un paramedic sau de o persoană „competentă”. Astfel, peste 20% din certificatele de deces au fost scrise fără ca un medic să examineze cadavrele.
- Până în anii 2000, în Statele Unite și Europa, cel puțin un sfert din infarctul miocardic nu a fost diagnosticat (studiu realizat de Sheifer și colab. din 2001). În Groenlanda, resursele de investigație ale medicilor au fost și mai limitate. P. Bjerregaard relatează că pe această insulă are loc doar unul din șapte decese într-un spital care are servicii specializate care permit identificarea clară a cauzei decesului.
Pentru a afla mai multe despre sănătatea cardiovasculară a populației inuite, echipa lui George Fodor a căutat orice lucrare suplimentară pe această temă în literatura științifică. Au descoperit o duzină de studii care implicau populații de inuți în Groenlanda, Canada și Alaska. Cu toate acestea, majoritatea acestor studii arată că inuții au o mortalitate cardiovasculară egală sau chiar mai mare decât cea a americanilor și europenilor. Aceste studii sunt cu siguranță mai recente decât cele ale lui Bang și Dyerberg, iar inuții au dobândit un mod de viață care îi îndepărtează de obiceiurile tradiționale, mâncarea și altele. Cu toate acestea, deja în 1940 un medic danez, A. Betelsen, care a practicat mulți ani în Groenlanda, a descris o apariție ridicată a bolilor coronariene în această țară. Dar articolul său, scris în daneză și publicat într-un jurnal cu tiraj redus, a rămas în mare parte ignorat.