Ce alimente să mănânci pentru a salva planeta
Un studiu amplu al obiceiurilor noastre alimentare a arătat că meniurile noastre se învârt numai în jurul aceloriași 8-10 feluri de mâncare. Prin urmare, este timpul să ne uităm la viitor și să explorăm noi căi.
Belgianul mănâncă întotdeauna același lucru
Rezultatele unui studiu amplu, realizat de cercetători, împreună cu WWF și comisia EAT-Lance din inițiativa Knorr, au fost publicate recent. Iar rezultatele sunt uimitoare: belgianul mănâncă întotdeauna același lucru.
- 75% din ceea ce mâncăm provine din doar 12 legume și cereale diferite
- Doar 3 boabe (porumb, orz și orez) reprezintă 60% din caloriile vegetale pe care le consumăm
- În general, dieta belgienilor se învârte în jurul acelorași 8-10 feluri de mâncare
O constatare destul de monotonă, dar mai ales are consecințe asupra sănătății și ecologiei. Brandul sosurilor și bulionelor Knorr, sponsorul acestui vast studiu, a analizat, prin urmare, alternative și a publicat împreună cu cercetătorii o listă de 50 de ingrediente, destinate să intre în preparatele noastre culinare în viitorul apropiat.
Ingrediente ale viitorului
Acest raport, scris în colaborare cu Centrul de Nutriție în Sănătate Publică de la Universitatea din Washington, oferă ca concluzie cincizeci de alimente de origine vegetală, care ar putea - pe termen lung - să permită o mai bună diversificare a dietei noastre și o mai bună distribuție a culturi. Dintre aceste 50 de ingrediente, să păstrăm 4 legume și cereale a căror producție nu epuizează mediul, permițând în același timp integrarea cu ușurință în obiceiurile noastre alimentare.