Esențialul meu pentru o bucătărie cu IG scăzut - Ciaociao Sugar
Este greu să știi cum să îți umpli dulapurile atunci când te apuci de aventura IG Low. Se pare că te poți ameți rapid cu toate posibilitățile oferite în cărțile de rețete. Acest lucru poate fi rapid descurajant pentru că ne este frică să nu greșim, pentru că uneori costă mai mult, pentru că ne lipsesc informații despre subiect etc.
Așa cum mulți dintre voi mă întrebați despre elementele de bază pe care să le cumpăr, iată o listă scurtă a alimentelor pe care le consum cel mai mult și care mă ajută să adaptez rețetele obișnuite.
Alimente care scad indicele glicemic al unui fel de mâncare
Dacă ar fi să vă amintiți doar 3 alimente care pot influența impactul glicemic al mesei, ar fi: lămâie (IG 20), scorţişoară si oțet de cidru (IG 5). Ieftin, ușor de găsit și de utilizat, le puteți folosi cu ușurință ca plasă pe salată sau într-un preparat „dulce”. De asemenea, folosesc scorțișoară în cafeaua de după masă, este delicioasă și arată ca un impuls !
Înlocuiți amidonul
Ieșiți câteva luni orez, paste, pâine albă, cartofi ... Dar atunci, ce mâncăm? ?
De acum înainte, consum cereale cu contribuții nutriționale interesante (vezi lista de mai jos) și leguminoase, fără pericol pentru glicemie. Într-adevăr, leguminoasele (lentile, Năut, fasole, etc.) sunt bogate în proteine, vitamine și minerale și sunt înlocuitorul perfect pentru amidonul convențional într-o masă. Aportul lor de fibre permite un control interesant al zahărului din sânge și, cu un IG de aproximativ 30, sunt alimente satisfăcătoare foarte interesante.
Dar cartoful? În funcție de modul în care este gătit, are un IG variind de la 70 (răcit într-o salată sau terci decojit) până la 95 (prăjit sau copt). Așa că am decis să o înlocuiesc, în sezon, cu Cartofi dulci coapte (IG 50) sau pur și simplu prăjite în tigaie.