Este apa îmbuteliată cu adevărat mai bună pentru tine? interesat
Principal producător mondial de apă îmbuteliată
Franța este unul dintre cei mai mari producători mondiali de apă îmbuteliată cu 13,5 miliarde de litri în 2018, inclusiv 7,24 miliarde de litri de apă minerală. 33% dintre francezi consideră că apa de la robinet din municipiul lor este de calitate mai mică decât apa minerală naturală. Este nevoie de trei până la patru litri de apă pentru a produce o sticlă de plastic. În Franța, reciclăm doar 24,2% din plastic.
Pe 28 februarie, trecerea la stadiul 2 al epidemiei de coronavirus a provocat o grabă în magazine. Atmosfera de sfârșit a lumii: pe lângă stocurile de paste sau hârtie igienică, mulți și-au umplut cărucioarele cu sticle de apă, vânzările cărora au crescut cu 40 până la 50% în 29 februarie comparativ cu sâmbăta anterioare! Teama de curgerea apei contaminate cu virusul a jucat un rol. Dacă OMS și serviciile publice de apă din Franța s-au asigurat că apa de la robinet va rămâne perfect sănătoasă în ciuda pandemiei, mobilizarea uriașilor de apă îmbuteliată - care și-au distribuit aurul albastru prin paleți întregi în spitale, Ehpad ... - a avut destule cauze necaz. Este apa ambalată cu adevărat mai sigură sau chiar mai bună pentru sănătatea ta decât apa de la robinet? Acesta este argumentul adus mult timp de producătorii de minerale. Dar meciul este departe de a se termina.
1 - Apă ușor tratată și foarte controlată
Dar nitrații? Multe ape minerale evidențiază conținutul lor scăzut, în timp ce apa curentă se apropie uneori de limita legală de 50 mg/l. „Acesta nu este un prag de pericol, îl liniștește pe dr. Beaulieu de la CiEau. O depășire unică [430.000 de francezi afectați în 2018 conform Ministerului Sănătății, nota editorului] ar trebui privită ca un semnal de avertizare pentru autorități, care ar putea decide să restricționeze temporar utilizarea apei de la robinet. Idem pentru pesticide, mult mai puțin concentrate în apa îmbuteliată, chiar dacă pragurile de alertă sunt rareori depășite. Dar este o altă formă de poluare, dificil de măsurat și încă slab înțeleasă, care ne îngrijorează astăzi: microplasticele. Conform celor două studii efectuate în 2019 de cercetători australieni și canadieni, ingerăm echivalentul unui card de credit pe săptămână (cinci grame de plastic), din care o mare parte provine din apă. Un adult care bea apă îmbuteliată ar ingera 90.000 de microparticule pe an, comparativ cu „doar” 4.000 pentru apa curentă. Rezultate invalidate de o analiză efectuată de UFC-Que Choisir în 2019. A găsit doar urme de microplastice, atât în apa distribuită în șapte orașe mari, cât și în apa condiționată.
2 - Protejați sursa cu orice preț
Apa minerală sau de izvor țâșnește sau este extrasă după ce a circulat mai mulți ani - cincisprezece pentru Evian - în stâncă. Pentru a evita orice poluare provocată de om, în special poluarea agricolă, producătorii de minerale au grijă de impluviul lor, bazinul de infiltrare a apei (din ploaie și zăpadă). La Wattwiller și Carola's, am săpat adânc, la 150 de metri sub pământ. „Datorită geologiei câmpiei Alsacei și a dealurilor Vosges, un strat gros de marnă foarte slab permeabilă acoperă resursa subterană a Wattwiller”, spune Valérie Siegler.
Este un scut natural. Grupul a încheiat acorduri cu primăria, care, de exemplu, nu mai folosește sare pentru a preveni infiltrarea. În ceea ce privește grupul Danone (Evian, Volvic, Badoit, La Salvetat), acesta încheie parteneriate public-private cu autoritățile locale prin finanțarea a două treimi: plătește astfel 200.000 de euro pe an unui comitet care reunește cele patru municipalități ale impluviumului. de Volvic. Scopul? Sprijiniți fermierii în adoptarea metodelor durabile de gestionare a culturilor și terenurilor sau ajutați primăriile să mențină rețelele de salubrizare. „Pentru a proteja impluviumul Evian, a fost construită o unitate de digestie anaerobă pentru colectarea și transformarea efluenților locali din fermele de munte de mijloc”, a declarat Cathy Le Hec, directorul resurselor de apă la Danone Eaux France. Costul operațiunii: 9 milioane de euro, 40% plătit de multinațională. Potrivit firmei, „proiectul a permis fermierilor parteneri să faciliteze și să reducă costurile lor de răspândire, municipalităților să producă energie regenerabilă pentru 1.200 de locuitori și Danone să garanteze calitatea apei Evian și absența poluării cu nitrați timp de cel puțin douăzeci de ani '.
Confruntat, la sfârșitul anilor 1980, cu o creștere a conținutului de nitrați din apele Vittel, Nestlé a optat pentru o strategie mai puțin consensuală: grupul a achiziționat, prin filiala sa Agrivair, 3.000 de hectare de teren pe impluvium. Astăzi, printr-un parteneriat cu fermierii, el controlează 10.000 sau 80%. „Pentru fiecare hectar contribuit de un fermier, Nestlé a pus la dispoziție gratuit un hectar din terenul său”, explică Julien Didelot, directorul Agrivair. Cele 37 de ferme partenere s-au angajat, timp de optsprezece până la treizeci de ani, să respecte specificațiile: reducerea aporturilor chimice, inclusiv produse fitosanitare zero, fertilizarea motivată, întreținerea zonelor înierbate ... În schimb, Agrivair oferă suport logistic (compostare, răspândire, etc.), tehnic (dezvoltarea fermei) și financiar, inclusiv un „ajutor de schimbare” de 180 de euro pe hectar, timp de cinci ani. În total, Nestlé investește două milioane de euro pe an pentru a asigura resursa.
„Această abordare este atractivă, dar promisiunile nu sunt respectate”, cred totuși Benoît și Ghislaine Gille, arboristi și crescători de oi care au investit timp și bani timp de șase ani pe 73 de hectare de teren Nestlé. Aceștia denunță „practici nu atât de îndepărtate de cele ale agriculturii convenționale, care sărăcesc solul”, „o acaparare de pământ” de către multinațională și, mai presus de toate, „stăpânirea ei” asupra acestui bun comun care este apa care duce la „o epuizare a resursa ". Un colectiv de asociații și locuitori îi reproșează într-adevăr lui Nestlé că a exploatat excesiv un strat freatic subteran pentru a-și exporta apa în Germania, în detrimentul populațiilor locale, cu acordul autorităților publice. O diferență care arată că reconcilierea intereselor comerciale ale producătorilor de minerale cu cele ale municipalităților și fermierilor este departe de a fi un râu lung și liniștit.