Este coaja fructului deosebit de sănătoasă?
Majoritatea vitaminelor și mineralelor se găsesc în castronul cu fructe, motiv pentru care fructele necojite sunt deosebit de sănătoase. Dreapta. Dar și pesticidele și conservanții stau pe coajă.
În multe tipuri de fructe, vitaminele, fibrele și fitochimicalele sunt localizate în sau exact sub Castron. Conținutul din pulpă este mult mai mic. Dacă îl decojesti fructe, multe dintre ingredientele sănătoase se pierd. De exemplu, mai mult de jumătate din polifenolii care previn cancerul și antiinflamatorii din mere se află în coaja sa. Dar tocmai aici sunt depozitate pesticidele și alți poluanți.
Cu toate acestea, consumatorul nu este complet neajutorat când vine vorba de pesticide și fungicide: Pentru a îndepărta substanțele dăunătoare de pe piele, fructele trebuie clătite bine cu apă curată, călduță înainte de consum și apoi uscate. Chiar dacă spălarea nu elimină complet toate reziduurile dăunătoare, totuși este mai sanatos să mănânci fructul cu coaja în loc să-l decojim.
Experții de la Societatea Germană de Nutriție (DGE) recomandă, de asemenea, să nu curățați fructele: Datorită densității ridicate de nutrienți și a ingredientelor valoroase situate în coajă, este recomandabil să consumați coaja sau stratul exterior de fructe și legume. Din punct de vedere științific, este puțin probabil un risc asupra sănătății cauzat de consumul simultan al mai multor pesticide. Chiar dacă valorile de poluare a fructelor din supermarketuri sunt inofensive și cu mult sub valorile limită ale UE: Dacă doriți să fiți absolut sigur, puteți folosi fructe organice. Deoarece acest lucru nu este legal permis să fie tratat cu pesticide chimice și pesticide. Încercați rețetele noastre delicioase de fructe!